专利名称：一种山楂番茄酱的制备方法
一种山楂番前酱的制备方法
技术领域：
本发明涉及一种食品，特别是一种山楂番茄酱的制备方法。
本发明的目的是提供一种原料易取，制作简单，食用方便，营养丰富的山楂蕃茄酱 的制备方法。
本发明的技术方案是这样实现的，其特征在于山楂 1000 - 5000g 番茄 2500 — 15000g 胡萝卜 2000_10000g 白糖 5000-15000g首先将山楂去柄、去核后，同番茄、胡萝卜用清水洗净，放入80-100°C的热水中浸烫5 分钟，再将其冷却，然后将山楂、番茄、胡萝卜切片放锅中加热I 一 3小时煮熟，煮时要不断 搅拌，使之充分软熟均匀，然后将软熟的山楂、番茄、胡萝卜放入打浆机中打浆过网筛除去 种子、果渣后，放入锅中熬煮，加入白糖，防止糊锅，熬煮时间约30 — 80分钟，待果浆温度达 105 - 106°C时，糖含量达60 - 65%时停止熬煮，出锅后趁热装入洗净消毒过的罐头瓶内密 封，放入开水中煮5 - 15分钟消毒后即为成品。
本品有浓厚的果酱味，入口内味润滑酸甜可口，营养丰富，是人们常食的健美防病 的佳品。
实施例山楂4000g 番茄12000g 胡萝卜5000g 白糖13000g 首先将山楂去柄、去核后，同番茄、胡萝卜用清水洗净放入80-100°C的热水中浸烫5分 钟，再将其冷却，然后将山楂、番茄、胡萝卜切片，放锅中加热I 一 3小时煮熟，煮时要不断搅 拌，使之充分软熟均匀，然后将软熟的山楂、番茄、胡萝卜放入打浆机中打浆，过网筛除去种 子、果渣，防止糊锅，熬煮时间约60分钟，待果浆温度达105 °C时，糖含量达60%时停止熬煮， 出锅后趁热装入洗净消毒过的罐头瓶内密封，放入开水中煮15分钟消毒后即为成品。
权利要求
1.本发明涉及一种山楂蕃茄酱的制备方法，其特征在于 山楂 1000 - 5000g 蕃茄 2500 — 15000g 胡萝卜 2000 — IOOOOg 白糖 5000 — 15000g 根据权利要求1所述，首先将山楂去柄核，同蕃茄、胡萝卜用清水洗净，放入80 -1OO0C的热水中浸烫5分钟冷却，然后放锅中加热I 一 3小时煮熟。
2.根据权利要求1所述，将软熟的山楂、番茄、胡萝卜放入打浆机中打浆，入锅中熬煮放入白糖，熬煮30 - 80分钟，待果浆温度达105°C时糖含量达60 — 65%时停止。
全文摘要
本发明涉及一种山楂番茄酱的制备方法，是将山楂去柄核，同番茄、胡萝卜用清水洗净，放入热水中浸烫，冷却，切片放锅中煮熟，后打浆过筛，熬煮，装罐头瓶内密封，消毒后即为成品。本品有浓厚的果酱味，口味润滑酸甜可口，营养丰富，是人们常食的健美防病的佳品。
文档编号A23L1/29GK102987337SQ20111026573
公开日2013年3月27日 申请日期2011年9月8日 优先权日2011年9月8日
发明者吴宝义 申请人:吴宝义