专利名称：芝麻、大豆、茴香酱的制作方法
技术领域：
这是一种酱的制作方法，尤其是一种芝麻、大豆、茴香酱的制作方法。
背景技术：
传统的酱是用煮熟的小麦经发酵后晒干磨成酱粉，然后加入白酒和一 定量的食盐混合拌匀，装入坛中，数天后即可食用。这种酱带有甜味，也比较爽口，但营养成 分不够丰富，尤其是缺乏维生素，香味欠缺。
发明内容
本发明的芝麻大豆茴香酱的制作方法，是按下面的方法制作的把洗 净的大豆熬熟，直到用手一捏即烂为止，浙去水分，备用。芝麻炒香，大茴香研粉，配方如下 芝麻I公斤，大豆2-3公斤，大茴香粉50克，再与10公斤酱粉混合，加入白酒2公斤，茶油 I公斤，食盐适量，拌匀装坛。如酱太浓，可适当加入一点纯净水或冷开水，当天即可食用。
该芝麻大豆茴香酱，富含蛋白质及不饱和脂肪酸以及多种维生素，营养比较丰富， 茶油有清热祛火和活血祛瘀及清毒作用。该芝麻大豆茴香酱适合不同年龄的男女老少长期 食用。
权利要求
1.芝麻、大豆、茴香酱的制作方法，其特征是把洗净的大豆熬熟，直到用手一捏即烂为止,浙去水分。芝麻炒香,大茴香研粉,芝麻I公斤,大豆2-3公斤，大茴香粉50克，10公斤酱粉，白酒2公斤，茶油I公斤，食盐适量，拌匀装坛制成的。
全文摘要
本发明的芝麻大豆茴香酱的制作方法，是按下面的方法制作的把洗净的大豆熬熟，直到用手一捏即烂为止，沥去水分，备用。芝麻炒香，大茴香研粉，配方如下芝麻1公斤，大豆2-3公斤，大茴香粉50克，再与10公斤酱粉混合，加入白酒2公斤，茶油1公斤，食盐适量，拌匀装坛。如酱太浓，可适当加入一点纯净水或冷开水，当天即可食用。该芝麻大豆茴香酱，富含蛋白质及不饱和脂肪酸以及多种维生素，营养比较丰富，茶油有清热祛火和活血祛瘀及清毒作用。该芝麻大豆茴香酱适合不同年龄的男女老少长期食用。
文档编号A23L1/36GK102987460SQ20111028055
公开日2013年3月27日 申请日期2011年9月11日 优先权日2011年9月11日
发明者陈丽娟 申请人:陈丽娟