专利名称：酥皮盒、酥皮烤饭及其制作方法
技术领域：
本发明涉及食品领域，特别是涉及酥皮与烤饭混合的食物及其制作方法。
背景技术：
随着人类生活节奏的加快和日益丰富的物质生活满足，消费者不再限于满足充饥的追求，而方便、卫生、快捷及美味的食品逐渐成为消费者的新的追求。近些年，美国超过80%的食品企业在经营方便食品。以面包为主食的食品如汉堡包、肯德基、热狗等食品在我国不断走红。但是，上述西式以面包为主食的食品中存在无法克服的缺陷，如汉堡包、热狗主要以肉食为填料，但其搭配单一，营养不均衡，长期食用，会大大影响食用者的健康。中国的食品行业亦在引领食品企业朝着方便、卫生、快捷及美味的方向发展，但中国食用者的口味完全区别于西方食用者，重在搭配。针对上述，食物结构单一，营养不均衡，以及不能自由组合搭配的问题，如何设计一种食物。既满足西方食用者的需求，又满足国人的需求，意义非凡。
发明内容
为了解决现有技术的上述问题，有必要提供一种方便自由组合搭配，有效改善营养结构的食品及其制作方法。一种酥皮盒，所述酥皮盒的原材料包括鸡蛋、水、白糖、黄油、猪油及面粉，其质量配比分别为鸡蛋1%至10%，水10%至30%，白糖1%至10%，黄油10%至40%，猪油1%至15%，面粉20%至60%，对上述原材料混合后烘烤制得。作为上述酥皮盒的进一步改良，所述酥皮盒是烘烤面包。作为上述酥皮盒的进一步改良，所述酥皮盒包括至少一收容空间，该收容空间开口处截面大于其底部面积。一种酥皮盒制作方法，其包括如下步骤首先，按如下质量配比提供酥皮盒原材料鸡蛋1%至10%，水10%至30%，白糖1%至10%，黄油10%至40%，猪油1%至15%，面粉20%至60%，并均匀混合；其次，对该原材料混合均匀，形成薄皮状，并经模具加工成具收容空间的结构；最后，对加工成型的薄皮状材料冷冻成型。 作为上述酥皮盒制作方法的进一步改良，所述酥皮盒包括一具开口的收容空间。作为上述酥皮盒制作方法的进一步改良，所述酥皮盒包括多个具开口的收容空间，且每一收容空间的开口同时位于所述酥皮盒的一侧表面。一种酥皮烤饭，所述酥皮烤饭包括一酥皮盒，其包括至少一具开口的收容空间，若干烤饭，其收容于所述酥皮盒的收容空间内，以及多个调味食品，其收容于所述酥皮盒的收容空间内。作为上述酥皮烤饭的进一步改良，所述调味食品是青豆、胡萝卜、生蔬菜、海鲜品、水果中的一种或多种组合。
作为上述酥皮烤饭的进一步改良，所述酥皮烤饭还包括调味酱，其掺杂于所述烤饭和/或所述调味食品。一种酥皮烤饭制作方法，其包括如下步骤首先，提供具收容空间的酥皮盒；其次，提供烤饭原材料若干，并收容于所述酥皮盒的收容空间内；最后，将所述酥皮盒及烤饭饭原材料置放于烤箱内烘烤处理，制得酥皮烤饭。相较于现有技术，本发明酥皮盒、酥皮烤饭及其制作方法能够根据酥皮盒的收容空间，自由搭配烤饭，或者其他组合，方便食用者自由选择，搭配，有效改善营养结构，提高健康。
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图1是是本发明酥皮烤饭第一实施方式的立体组装结构示意图。2是图1所示酥皮烤饭的立体分解示意图。
3是图1所示酥皮盒的侧面剖视图。
4是本发明第二实施方式所揭示的酥皮烤饭的立体示意图。
5是图4所示酥皮烤饭的立体分解示意图。
具体实施例方式
请同时参阅图1及图2，其中图1是本发明酥皮烤饭第一实施方式的立体组装结构示意图，图2是图1所示酥皮烤饭的立体分解示意图。所述酥皮烤饭I包括一酥皮盒11、一烤饭13及多个调味食品(未标示)。所述烤饭13收容于所述酥皮盒11内，所述酥皮盒11包覆该烤饭13及多个调味食品。所述调味食品和所述烤饭13掺杂混合在一起。请参阅图3,是图1所示酥皮盒11的侧面剖视图。所述酥皮盒11是一由酥皮面包材质围成的中空盒体，其中空区域对应形成所述酥皮盒11的收容空间110，所述中空区域的外壁是所述酥皮材料。所述收容空间110包括一开口 111及一底壁113。所述收容空间110的开口 111直接与外界相通。自所述开口 111至底壁113的方向上，所述收容空间110的水平方向截面面积逐渐减小，亦即，所述收容空间110自开口 111至底壁113方向，其口径尺寸逐渐减小，形成一开口大，底部小的收容空间110。所述酥皮盒11是由鸡蛋、水、白糖、黄油、猪油以及面粉作为原材料，按比例混合调配后加工而成的可食盒体。在实际加工过程中，其配方质量比如下鸡蛋1%至10%，水10%至30%，白糖1%至10%，黄油10%至40%，猪油1%至15%，面粉20%至60%，提供上述配方原材料后，经均匀搅拌混合而成薄片状，针对该薄片状原材料经模具加工成设定形状，即，具收容空间的盒体。所述烤饭13是由蒸熟的米饭加工而成。所述调味食品是由米饭、青豆、胡萝卜、调味酱等原材料加工而成。首先，提供加工成熟的米饭，继而在米饭中掺杂青豆、胡萝卜等材料，经调味酱搅拌均匀后形成饭团。在该实施方式中，所述烤饭13的原材料米饭及调味食品的青豆是熟食，其他则是没有经加工的。当制作所述酥皮烤饭I时，其包括如下步骤首先，提供酥皮盒11原材料，并加工所述原材料为薄片状，并贴设在特定模具表面，经冷冻处理后形成为具收容空间110的形状。
其次，提供加工成型的烤饭13原材料及调味食品，并将所述烤饭13与所述调味食品均匀混合搅拌成混合体。将该混合体原材料填充入所述酥皮盒11的收容空间Iio内，其中所述混合体原材料填充入的量以与所述收容空间110开口处相平齐为准。然后，将所述酥皮盒11原材料及所述烤饭13原材料、所述调味食品一并放入托盘(图未示)内，其中所述调味饭3原材料抵接所述托盘表面设置。最后，对所述酥皮盒11原材料及所述烤饭13原材料、所述调味食品一并放在烤箱烘烤处理，制得酥皮烤饭I。在上述酥皮烤饭I的制作过程中，其中当置放所述酥皮盒11原材料及所述烤饭13原材料、所述调味食品原材料时，需要先在烤盘底部表面刷涂一层食用油，刷涂食用油的量根据实际加工需要而自由调整。另，当在烤箱对所述酥皮盒11原材料及所述烤饭13原材料、调味食品进行烘烤时，经多次试验验证确认，设定烘烤环境在230摄氏度，连续烘烤7分钟的效果最佳。当然，依据酥皮烤饭I的具体形状不同，其对应的烘烤时间亦对应有所调整，通常界定在5-10分钟之间。烘烤温度设定在200度至250度之间为佳。再同时请参阅图4及图5，其中图4是本发明第二实施方式所揭示的酥皮烤饭的立体示意图，图5是图4所示酥皮烤饭的立体分解示意图。所述酥皮烤饭2包括若干米饭234、多个调味食品23及一收容所述调味食品23的酥皮盒21。在本实施方式中，所述酥皮烤饭2与上一实施方式所述的酥皮烤饭I基本一致，区别在于所述酥皮盒21包括多个收容空间，分别是第一收容空间211、第二收容空间212、第三收容空间213及第四收容空间214。所述第一收容空间211、第二收容空间212、及第三收容空间213依次间隔设置，并包围所述第四收容空间214。所述酥皮盒21的制作方法如下首先，提供酥皮盒21原材料；所述酥皮盒原材料21主要是由鸡蛋、水、白糖、黄油、猪油以及面粉等组成，其质量最佳配比鸡蛋1%至10%，水10%至30%，白糖1%至10%，黄油10%至40%，猪油1%至15%，面粉20%至60%。其次，对上述步骤的酥皮盒21原材料混合搅拌，形成薄皮状；接着，提供具多个突起的模具(图未示)，并通过所述模具对上述薄皮状混合体加工成具多个凹槽的结构，每一凹槽对应一收容空间；最后，将上述薄皮混合体冷冻成型。由此，获得具收容空间的酥皮盒21。所述多个调味食品23包括胡萝卜231、青菜232、海鲜品233。所述第一收容空间211对应收容所述胡萝卜231。所述第二收容空间212对应收容所述青菜232。所述第三收容空间213对应收容所述海鲜品233。所述第四收容空间对应收容所述米饭234。在本实施方式中，在所述酥皮盒21内部设置多个收容空间，用以分别收容所述不同种类的调味食品23，针对不同习惯，或者不同口味的消费者，可以根据喜好自由搭配选择不同的调味食品23。比如，不同消费者，则可依个人口味自由搭配不同的调味食品，比如，可以是中国小吃、清真食品或者西点等。另，在食用过程中，食用者还可以对所述调味食品23对应进行掺杂调拌处理，以更加适合个人口味。
采用本实施方式的酥皮烤饭2，可以为消费者搭配适当的组合调味食品，改变食物的营养构成，达到营养均衡的效果。所述酥皮烤饭2的制作方法如下首先，提供酥皮盒21，所述酥皮盒21的制作方法如上所述，这里不再赘述。其次，提供米饭234和调味食品23。所述调味食品23包括胡萝卜231、青菜232、海鲜品233中的一种或者多种搭配。当然，在本实施方式中，所述调味食品23的种类亦不局限于上述种类，旨在提供一种可以按种类分别收容对应的调味食品，以方便食用者自己选择的方案，凡是用于满足消费者口味而变更为其他调味食品的思路和概念皆在本发明的保护范围之内。接着，将所述米饭234和所述调味食品23分别对应灌装入所述酥皮盒21的收容空间内。具体而言，所述第一收容空间211对应收容所述胡萝卜231。所述第二收容空间212对应收容所述青菜232。所述第三收容空间213对应收容所述海鲜品233。所述第四收容空间对应收容所述米饭234。当然，根据食用者的习惯差异，比如，可以对应调整所述调味食品23位于所述米饭234的周边。当然，依据左右手习惯不同，还可以所述米饭234临近所述酥皮盒21的一侧设置，而调味食品23则靠近另一侧设置，以方便食用者夹食。另，装入所述酥皮盒21收容空间内的量以与所述收容空间的开口处相平齐为宜。最后，将组装后的酥皮盒21和所述米饭234、所述调味食品23置放入烤盘，并放入烤箱进行烘烤处理。在该步骤中，所述托盘表面预先做涂刷食用油处理。所属烤箱的温度设置介于200摄氏度至240摄氏度之间为宜，其烘烤时间设定为5-10分钟为宜。烘烤之后，获得所述酥皮烤饭2。在本实施方式中，所述酥皮烤饭2还包括调味酱，其掺杂于所述米饭和/或所述调味食品，满足食用者自由搭配，自由组合的需求。正是因为自由组合搭配，则可以选择性调整食品，有效改善营养结构，提高健康饮食。以上内容是结合具体的优选实施方式对本发明所作的进一步详细说明，不能认定本发明的具体实施只局限于这些说明。对于本发明所属技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干简单推演或替换，都应当视为属于本发明的保护范围。
权利要求
1.一种酥皮盒，其特征在于，所述酥皮盒的原材料包括鸡蛋、水、白糖、黄油、猪油及面粉，其质量配比分别为鸡蛋1%至10%，水10%至30%，白糖1%至10%，黄油10%至 40%，猪油1%至15%，面粉20%至60%，对上述原材料混合后烘烤制得。
2.根据权利要求1所述的酥皮盒，其特征在于，所述酥皮盒是烘烤面包。
3.根据权利要求1所述的酥皮盒，其特征在于，所述酥皮盒包括至少一收容空间，该收容空间开口处截面大于其底部面积。
4.一种酥皮盒制作方法其包括如下步骤首先，按如下质量配比提供酥皮盒原材料鸡蛋I %至10%,水10%至30%,白糖I % 至10%，黄油10%至40%，猪油1%至15%，面粉20%至60%，并均匀混合；其次，对该原材料混合均匀，形成薄皮状，并经模具加工成具收容空间的结构；最后，对加工成型的薄皮状材料冷冻成型。
5.根据权利要求4所述的酥皮盒制作方法，其特征在于，所述酥皮盒包括一具开口的收容空间。
6.根据权利要求4所述的酥皮盒制作方法，其特征在于，所述酥皮盒包括多个具开口的收容空间，且每一收容空间的开口同时位于所述酥皮盒的一侧表面。
7.—种酥皮烤饭，其特征在于，所述酥皮烤饭包括一酥皮盒及若干烤饭，所述酥皮盒包括至少一具开口的收容空间，所述烤饭收容于所述酥皮盒的收容空间内。
8.根据权利要求7所述的酥皮烤饭，其特征在于，所述酥皮烤饭还包括多个调味食品， 所述调味食品是青豆、胡萝卜、生蔬菜、海鲜品、水果中的一种或多种组合。
9.根据权利要求7所述的酥皮烤饭，其特征在于，所述酥皮烤饭还包括调味酱，其掺杂于所述烤饭和/或所述调味食品。
10.一种酥皮烤饭制作方法其包括如下步骤首先，提供具收容空间的酥皮盒；其次，提供烤饭原材料若干，并收容于所述酥皮盒的收容空间内；最后，将所述酥皮盒及烤饭原材料置放于烤箱内烘烤处理，制得酥皮烤饭。
全文摘要
本发明公开一种酥皮烤饭制作方法，其包括如下步骤首先，提供具收容空间的酥皮盒；其次，提供烤饭若干，并收容于所述酥皮盒的收容空间内；最后，将所述酥皮盒及烤饭置放于烤箱内烘烤处理，制得酥皮烤饭。本发明酥皮烤饭，可以自由组合搭配，改善营养结构，提高健康。同时，本发明还提供一种酥皮盒、酥皮盒制作方法以及采用该酥皮盒的酥皮烤饭。
文档编号A21D13/00GK103027091SQ20111029106
公开日2013年4月10日 申请日期2011年9月29日 优先权日2011年9月29日
发明者李牧之, 陈德林, 陈正卫 申请人:上海巴贝拉意舟餐饮管理有限公司