专利名称：一种地黄花茶及其生产工艺的制作方法
技术领域：
本发明属于茶代用品的制造技术领域，具体涉及一种绿色保健饮料配方及制造工艺，尤其是一种地黄花茶及其制备方法。
背景技术：
我国的地黄药材年产达数十万吨，目前大面积栽培的品种主要是怀庆地黄，因为块根繁殖是地黄生产中的主要繁殖手段，同时由于地黄的药用部位为其块根，所以每年的春季4 6月花期，在田间管理上为了减少开花结实消耗养分，促进块根的生长，当地黄孕蕾开花时，一般都要结合除草将花蕾摘除，弃之不用。发明人研究发现，地黄花不但花形漂亮，而且具有很高的药用价值。《本草纲目》和 《圣济总录》中记载了古人有酒服和做粥食用地黄花的用法，具有消渴、治肾虚腰痛的功效； 《本草图经》认为其“为末服食，功同地黄”，而据现行版中国药典一部116页地黄功能与主治项下记载鲜地黄具有清热生津、凉血、止血的功能，用于热病伤阴、舌绛烦渴、瘟毒发斑、吐血、衄血、咽喉肿痛；生地黄具有清热凉血、养阴生津，用于热入营血、瘟毒发斑、吐血衄血、舌绛烦渴、津伤便秘、阴虚发热、骨蒸劳热、内热消渴。对于我国传统中医药文化宝库中的遗产，我们不但要继承，还要进一步的发展和创新。为了实现地黄花在医药保健方面的价值，避免资源的浪费，我们需要对地黄产业链条进行综合开发和利用，“变废为宝”，发明符合市场需求的新产品。草本植物茶是我国传统的特色饮料，我们以地黄花为主料，在传统中医药学理论和养生知识指导下，根据保健(功能)食品通用标准和食品添加剂的有关要求，同时借鉴中药现代化研究的成果，按照“相助互补，改善口感”的原则，选择不同性味、归经、功能的药材、食材合理配方，开发成一种新型的健康饮品——地黄花茶，它适应人们回归自然的生活理念，符合人们泡茶、饮茶的习惯，起到预防疾病和促进康复多方面的辅助调节功能。迄今，未见涉及用地黄花为主料配方制备茶饮料的文献资料和专利报道，对于地黄花产品的开发，特别是作为茶饮料的开发还是空白。
发明内容
本发明的目的在于提供一种地黄花茶配方。本发明的另一个目的在于提供一种制备地黄花茶的方法。本发明的目的通过以下技术方案实现地黄花茶是由下述重量份数配比的原料组成地黄花6 12份、金银花4 8份、 槐米3 6份、茉莉花3 6份、甜菊叶5 10份、绿茶10 30份、蛋白糖1 3份、乙基麦芽酚0.01 0.3份。配方中必须含有地黄花原料，此外组方含有金银花、槐米、菊花、茉莉花、甜菊叶、 绿茶、蛋白糖以及乙基麦芽酚其中的一种或者几种。地黄花茶的生产工艺流程是花的采摘、摊晾一杀青、揉捻一干燥一与配方剩余原料配料一混合干燥一真空包装。其具体工艺过程是(1)花的采摘、摊晾采摘花蕾及初开放、欲开放的鲜花，优选未开花蕾，精选分级，置阴凉干燥通风处摊晾5 15小时至花质变软，控制含水量70 80%。
(2)杀青、揉捻投入到烘箱或者滚筒杀青机中，杀青温度为160 240°C，时间为 0. 5 5分钟，杀青后轻轻揉捻10秒 2分钟。(3)低温干燥使用常压恒温鼓风干燥箱或者减压干燥设备干燥，在40 70°C温度下干燥20分钟 4小时，控制含水量7. 0 9. 0% ；(4)配料按配方比例称取剩余原料，其中的地黄花原料视产品的品质要求，称取不同级别的地黄花。(5)混合干燥将混合组分放入热风烘干机内，控制热风温度50 60°C，时间 10 20分钟。(6)真空包装待混合组分的含水量为6. 0 7. 0%时，趁热装袋，用真空包装机密封，加外包装得到成品，阴凉干燥库房内保存。地黄花茶也可以制成袋泡茶的产品形式，其生产工艺特征在于步骤(5)混合干燥控制含水量为5. 0 6. 0%，将混合组分晾至室温后粉碎成粗粉，封装于袋泡茶滤纸袋中，每袋装2 3克，加外包装得到成品。本发明采摘的地黄花根据古人用法习惯，以未开放之花蕾为上佳，现代中药研究也表明了当花未开放时由于化学成分没有逸失，往往保留有与原植株更近似的功效。但是， 为充分利用资源，已经开放的鲜花也可以使用。本发明摊晾风干的目的是散去青草气，促进内含物质的转化，特别是芳香醇的形成，提高成品茶的香气，本工序中尽量减少鲜花翻动以避免机械损伤。本发明杀青的目的是灭活植物酶除去固有青草味，抑制发酵，有助于物料保持固有的颜色，同时降低了含水量令其变软，便于进一步加工。本发明揉捻的目的是让地黄花物料水分平衡，有利于干燥均勻。本发明低温干燥的目的是较低的水分蒸发温度有益于固定色形、提高香气、保持药性、保证干燥后地黄花的品质，便于储存。本发明趁热装袋、真空包装的目的是防虫蛀，充分散失水汽，长期存放产品固有的香味不逸失。本发明与现有技术相比，具有如下的优点和有益效果本发明地黄花茶作为一种花卉保健饮料，在工艺制作中保持地黄花有益成分和色、香、味，本产品除采用独特工艺加工的地黄花外，发明人在传统中医药学理论和养生知识指导下，根据保健(功能)食品通用标准和食品添加剂的有关要求，同时借鉴中药现代化的研究成果，按照“相助互补，改善口感”的原则，慎选适宜冲泡的、在民间已形成饮用习惯而安全的、有相近性味归经和功能的药材、食材、食品添加剂进行合理配方。本发明可能的组方原料中地黄花性甘、寒，归心、肝、肾经。具有清热凉血、止血、生津消渴的功能，用于热病伤阴、舌绛烦渴、热入营血、瘟毒发斑、吐血衄血、咽喉肿痛、津伤便秘、阴虚发热、骨蒸劳热、 内热消渴等多种“热”证。
金银花性甘、寒，归肺、心、胃经。具有清热解毒、凉散风热的功能，用于痈肿疔疮、 喉痹、丹毒、热毒血痢、风热感冒、温病发热和暑热证。槐米性苦、微寒，归肝、大肠经。具有凉血止血、清肝泻火的功能，用于便血、痔血、 血痢、崩漏、吐血、衄血、肝热目赤、头痛眩晕。菊花性甘、苦、微寒，归肺、肝经。具有散风清热、平肝明目，用于风热感冒、头痛眩晕、目赤肿痛、眼目昏花。茉莉花是很好的香料，可增加香味改善口感，具有润肠、调整荷尔蒙分泌和舒缓紧张的功能，用于减肥和腹痛。甜菊叶性凉、味甜，为菊科非糖甜味植物甜叶菊的叶，含有一种双萜烯配糖体，主要成分是斯替维苷和瑞保地A苷，其甜度为蔗糖的200倍，适糖尿病患者与减肥者饮用，是最佳的代糖，并有降压、促进新陈代谢作用。绿茶含量含有8% -20%的茶多酚，它是一类以儿茶素类为主体的多酚类化合物，具有抗氧化和消除自由基、降血脂、抗血栓、降血糖、降血压；抗突变、防癌；抗菌、抗病毒以及抑制口臭等多种作用。蛋白糖是一种适用于糖尿病人群的优良糖代用品。乙基麦芽酚是一种安全无毒、用途广、效果佳、用量少的理想香味增强剂。作为食品添加剂可广泛用于食品、饮料、各类香精、酒类、糖果和冷饮制品等。本发明地黄花茶配方原料药性寒凉，旨在“相需为用”，突出其清热、凉血、生津的功效，改善暑湿燥火引起的温病发热、疮痈肿痛、舌绛烦渴等不适症状。其中的活性物质经沸水或热水的反复冲泡，能够比较充分的溶出，被人体吸收和利用，符合人们泡茶、饮茶习惯，口感舒适、色泽美观、易于推广，填补了地黄花相关产品空白。本发明项目通过对地黄产业链条的综合开发利用，进一步挖掘了传统优势中药资源的医疗保健价值，“变废为宝”，有利于带动农村产业化经济的发展，服务于人民的身体健康，具有一定的经济价值和社会意义。
具体实施例方式用以下的实施例对本发明作具体说明，但本发明并不局限于下列实施例包含的内容。实施例1采摘地黄植株花蕾12公斤，除去梗、叶等夹杂物，按大小分级，在阴凉干燥自然通风的库房中，置洁净的竹席上摊晾12小时，使花质变软，含水量约为78%，待滚筒杀青机温度表升至220°C时开始投料，杀青3分钟后放出，迅速摊凉温度降至40 45°C时，轻轻揉捻 30秒后，投入温度设定在60°C的恒温鼓风干燥箱干燥1. 5小时，控制含水量约为8. 5% ；按配方比例称取剩余原料金银花8公斤、槐米6公斤、菊花6公斤、茉莉花6公斤、甜菊叶10 公斤、绿茶30公斤、蛋白糖300克和乙基麦芽酚30克，将混合组分放入热风烘干机内，控制热风温度50 55°C，干燥15分钟后，混合组分的含水量约为6. 5%，趁热装袋，用真空包装机密封，加外包装得到成品。实施例2采摘地黄花12公斤，除去梗、叶等夹杂物，按大小分级，在阴凉干燥自然通风的库房中，置洁净的竹席上摊晾7小时，使花质变软，含水量约为76%，在温度为180°C烘箱中杀青，2分钟后取出物料托盘，迅速摊凉，温度降至40 45°C时，轻轻揉捻15秒后，将地黄花放入低温干燥设备物料干燥筒内胆的筛板上，密封进出料口，将物料干燥筒连接抽空抽湿装置，真空度保持在0. 10 0. 12MPa，同时向夹层内通入蒸汽，保持温度在40 45°C，干燥 25分钟，控制含水量约为8. 0%;按配方比例称取剩余原料金银花8公斤、槐米6公斤、菊花 6公斤、茉莉花6公斤、绿茶30公斤、蛋白糖500克和乙基麦芽酚30克，将混合组分放入热风烘干机内，控制热风温度50 55°C，干燥35分钟，混合组分的含水量约为5. 7%，将混合组分晾至室温后粉碎成粗 粉，封装于袋泡茶滤纸袋中，每袋装2. 5克，加外包装得到成品。实施例3本发明一种地黄花茶的生产工艺与实施例1基本相同，不同点在于地黄花茶的配方是由下述重量配比的原料组成地黄花6份、金银花4份、槐米3份、茉莉花3份、甜菊叶 5份、绿茶10份、蛋白糖1份、乙基麦芽酚0. 02份。实施例4本发明一种地黄花茶的生产工艺与实施例2基本相同，不同点在于地黄花茶的配方是由下述重量配比的原料组成地黄花8份、金银花6份、槐米5份菊花5份、甜菊叶7份、 绿茶15份、蛋白糖2份、乙基麦芽酚0. 1份。实施例5本发明一种地黄花茶的生产工艺与实施例1基本相同，不同点在于地黄花茶的配方是由下述重量配比的原料组成地黄花8份、槐米5份、甜菊叶7份。
权利要求
1.一种地黄花茶，其特征在于包括以下重量份数的原料地黄花6 12份、金银花4 8份、槐米3 6份、菊花3 6份、茉莉花3 6份、甜菊叶5 10份、绿茶10 30份、蛋白糖1 3份、乙基麦芽酚0. 01 0. 3份。
2.如权利要求1所述的一种地黄花茶，其特征在于配方中必须含有地黄花原料，此外同时选用金银花、槐米、菊花、茉莉花、甜菊叶、绿茶、蛋白糖以及乙基麦芽酚其中的一种或几种。
3.—种生产如权利要求1、2所述的地黄花茶的生产工艺，先将地黄花进行加工，再与剩余原料配料，其特征在于生产过程是(1)花的采摘与摊晾采摘花蕾及初开放、欲开放的鲜花，优选未开花蕾，精选分级，置阴凉干燥通风处摊晾5 15小时至花质变软，控制含水量70 80% ；(2)杀青投入到烘箱或者滚筒杀青机中，杀青温度为160 240°C，时间为0.5 5分钟，杀青后轻轻揉捻10秒 2分钟；(3)低温干燥使用常压恒温鼓风干燥箱或者减压干燥设备干燥，在40 70°C温度下干燥20分钟 4小时，控制含水量7. 0 9. 0% ；(4)配料按配方比例称取剩余原料，其中的地黄花原料视产品的品质要求，称取不同级别的地黄花；(5)混合干燥将混合组分放入热风烘干机内，控制热风温度50 60°C，时间10 20 分钟；(6)真空包装待混合组分的含水量为6.0 7. 0%时，趁热装袋，用真空包装机密封， 加外包装得到成品，在阴凉干燥库房内保存。
4.如权利要求3所述的一种地黄花茶的生产工艺，其特征在于步骤(5)混合干燥控制含水量为5. 0 6. 0%，将混合组分晾至室温后粉碎成粗粉，封装于袋泡茶滤纸袋中，每袋装2 3克，加外包装得到成品，在阴凉干燥库房内保存。
全文摘要
本发明公开了一种地黄花茶及其生产工艺，属于茶代用品的制造技术领域。地黄花有类似地黄的药用价值，但是在农业生产中却弃之不用。发明人根据人们泡茶、饮茶的习惯，将其开发成具有一定保健作用的茶，按照“相助互补，改善口感”的配方原则组方，创造性的加入金银花、槐米、菊花、茉莉花、甜菊叶、绿茶、蛋白糖和乙基麦芽酚，或其中的一种或者几种，协同突出地黄花清热凉血、止血、生津消渴的功效；其生产工艺流程是鲜花采摘与摊晾-杀青-低温干燥处理-与剩余组分配料-混合干燥-真空包装。该工艺操作简单、设计合理，保留了地黄花的有益成分和色、香、味，通过对地黄产业链的综合开发利用，“变废为宝”，具有一定的经济价值和社会意义。
文档编号A23F3/14GK102318702SQ20111030683
公开日2012年1月18日 申请日期2011年10月12日 优先权日2011年10月12日
发明者刘明, 李更生, 王慧森 申请人:河南省中医药研究院