专利名称：一种复合保健饮品的制备方法
技术领域：
本发明属于食品保健饮料的制备方法。
背景技术：
苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清闵解渴、明目解毒、降血压血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、止咳平喘、健脾消食等功用。现代医药学研究发现，柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分，故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。葛根性凉、气平、味甘，具清热、降火、排毒诸功效。葛根内含12%的黄酮类化合物， 如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、 铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。麦冬有止咳、清心、益胃生津、滋阴润肺功效，麦冬含有多种留体皂苷、麦冬皂苷 A\B\C\D及麦冬黄酮等，其能促使胰岛细胞恢复。糖尿病和高血压在我国是一种常见病和多发病，随着生活节奏加快，饮食结构不合理，糖尿病发病率呈上升趋势，发病年龄段趋于年轻化。市场上功能性保健饮料不多，尤其是针对高血压和糖尿病人群。
发明内容
就是针对上述问题，本发明提供一种以苦瓜、葛根、柚子、麦冬为主要原料的液体复合保健饮品。为实现上述目的，本发明采用如下技术方案一种保健饮料的制备方法，原料按以下重量份计苦瓜 30%、葛根10%、柚子30%、麦冬汁 20%、木糖醇 5%、柠檬酸
0.01%、果绿色素 0.002%、食用香精 0.05%、纯净水余量。其生产方法包括以下步骤
(1)选择成熟适中颜色的苦瓜，用凉水充分浸泡至完全发开，洗净，将苦瓜切成2cm见方的小块，按1:3比例与蒸馏水混合，预煮至酥软汤汁粘稠，用胶体磨磨浆备用；
(2)将葛根60°C下烘干8h，采用传统粉碎方法加工粉碎，过200目筛；
(3)选择色泽鲜红、可溶性固形物含量5%以上的柚子、麦冬，用净水洗去尘土、病原菌和残留农药，去掉果蒂，85°C预煮3min，送入打浆机破碎按照番茄/水=3:1的比例打浆，150 目筛网4层过滤，得到黑番茄汁，浓缩后得到浓缩液备用；
(4)将上述各步骤所得备用浆液合并，加入木糖醇、柠檬酸、果绿色素、食用香精搅拌，并加水定容，在62 °C /30MPa压力下均质；
(5)均质后的物料用瞬时灭菌机灭菌，灭菌温度为121°C，时间3 5s，灌装可采用高温塑瓶、玻璃瓶或易拉罐，灌装温度为80°C ;将灌装后的饮料瓶或易拉罐进行二次灭菌，温度为121°C，时间为10 20min ；;灭菌后饮料直接进行降温、擦罐；
(6)质检、包装、成品入库。本发明的有益效果
本发明复合保健饮品是以苦瓜、葛根、柚子、麦冬经破碎磨浆后，过滤去渣，再与木糖醇、柠檬酸、食品添加剂等混合，制成复合保健饮品。本发明为全汁，维生素C和类胰岛素成分含量比较高，具有明目解毒、降血压血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能，非常适合高血压血脂人群、糖尿病人群饮用。
具体实施例方式一种保健饮料的制备方法，原料按以下重量份计苦瓜 30%、葛根10%、柚子 30%、麦冬汁20%、木糖醇5%、柠檬酸0.01%、果绿色素 0.002%、食用香精
0.05%、纯净水余量。其生产方法包括以下步骤
(1)选择成熟适中颜色的苦瓜，用凉水充分浸泡至完全发开，洗净，将苦瓜切成2cm见方的小块，按1:3比例与蒸馏水混合，预煮至酥软汤汁粘稠，用胶体磨磨浆备用；
(2)将葛根60°C下烘干8h，采用传统粉碎方法加工粉碎，过200目筛；
(3)选择色泽鲜红、可溶性固形物含量5%以上的柚子、麦冬，用净水洗去尘土、病原菌和残留农药，去掉果蒂，85°C预煮3min，送入打浆机破碎按照番茄/水=3:1的比例打浆，150 目筛网4层过滤，得到黑番茄汁，浓缩后得到浓缩液备用；
(4)将上述各步骤所得备用浆液合并，加入木糖醇、柠檬酸、果绿色素、食用香精搅拌，并加水定容，在62 °C /30MPa压力下均质；
(5)均质后的物料用瞬时灭菌机灭菌，灭菌温度为121°C，时间3 5s，灌装可采用高温塑瓶、玻璃瓶或易拉罐，灌装温度为80°C ;将灌装后的饮料瓶或易拉罐进行二次灭菌，温度为121°C，时间为10 20min ；;灭菌后饮料直接进行降温、擦罐；
(6)质检、包装、成品入库。
权利要求
1.一种保健饮料的制备方法，其特征在于原料按以下重量份计苦瓜30%、葛根10% 、柚子30%、麦冬汁20%、木糖醇5%、柠檬酸 0.01%、果绿色素 0.002%、食用香精 0.05%、纯净水余量，其生产方法包括以下步骤(1)选择成熟适中颜色的苦瓜，用凉水充分浸泡至完全发开，洗净，将苦瓜切成2cm见方的小块，按1:3比例与蒸馏水混合，预煮至酥软汤汁粘稠，用胶体磨磨浆备用；(2)将葛根60°C下烘干8h，采用传统粉碎方法加工粉碎，过200目筛；(3)选择色泽鲜红、可溶性固形物含量5%以上的柚子、麦冬，用净水洗去尘土、病原菌和残留农药，去掉果蒂，85°C预煮3min，送入打浆机破碎按照番茄/水=3:1的比例打浆，150 目筛网4层过滤，得到黑番茄汁，浓缩后得到浓缩液备用；(4)将上述各步骤所得备用浆液合并，加入木糖醇、柠檬酸、果绿色素、食用香精搅拌，并加水定容，在62 °C /30MPa压力下均质；(5)均质后的物料用瞬时灭菌机灭菌，灭菌温度为121°C，时间3 5s，灌装可采用高温塑瓶、玻璃瓶或易拉罐，灌装温度为80°C ;将灌装后的饮料瓶或易拉罐进行二次灭菌，温度为121°C，时间为10 20min ；;灭菌后饮料直接进行降温、擦罐；(6)质检、包装、成品入库。
全文摘要
一种保健饮料的制备方法，原料按以下重量份计苦瓜30%、葛根10%、柚子30%、麦冬汁20%、木糖醇5%、柠檬酸0.01%、果绿色素0.002%、食用香精0.05%、纯净水余量。本发明为全汁，维生素C和类胰岛素成分含量比较高，具有明目解毒、降血压血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能，非常适合高血压血脂人群、糖尿病人群饮用。
文档编号A23L1/09GK102599576SQ20121008586
公开日2012年7月25日 申请日期2012年3月28日 优先权日2012年3月28日
发明者陆国初 申请人:常熟市玉山食品有限公司