专利名称：养生山药面条的制作方法
技术领域：
本发明涉及面食食品的加工领域，特别是一种养生山药面条的制作方法。
背景技术：
面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史，是人们日常生活的主食之一。面条制作简单，食用方便，营养丰富，是即可主食又可快餐的健康保健食品。传统的面条是采用面粉加水搅拌成面胚后加工而成的，市场上的面条还在面粉中加入荞麦粉、燕麦粉、玉米粉等，制成杂粮面条。随着人们生活水平的日益提高，原有面条的营养、口味已不能满足人们的需要，在面条原料中加入山药、南瓜、绿豆、薏米、莲子等可以增加面条的营养，改善面条的口感，丰富面条的口味。 山药，种名为薯蓣，又名怀山药、淮山药、土薯、山薯、玉延，拉丁语学名为Dioscorea opposita,是多年生草本植物,其块根可食用，也可药用，具有补中益气、补脾养胃、生津益肺、清热解毒、养颜保健等功效。南瓜，又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，它含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，营养丰富。同时，南瓜具有润肺益气、化痰排脓、驱虫解毒、治咳止喘、疗肺痈便秘、美容养眼等功效。荞麦，其含有蛋白质，微量的钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒、硼、碘、镍、钴等，并且含有多种维生素vb、Vb2、Vc、Ve、VPP, VP，其中VP (芦丁)、叶绿素是其它谷类作物所不含有的。荞麦具有降血脂、降血糖、降血压、降体重、抗氧化、保护视力、软化血管等功效。玉米，其含有蛋白质、亚油酸、纤维素、矿物质、维生素、叶黄素、谷胱甘肽、钙、镁、硒、和脂肪酸等。玉米具有促进胃肠蠕动、增强新陈代谢、降低血清胆固醇、降低血脂、延缓衰老等功效。绿豆，其含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁、菸硷酸和叶酸等。绿豆具有清凉解毒、降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲和保肝护肾等功效。薏米，又名薏仁、苡米、苡仁，具有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效。莲子，又名莲肉、莲实，具有清心醒脾，补脾止泻，强心安神、健脾补胃、防癌抗癌等功效。核桃，又名胡桃、羌桃，具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、真咳平喘、补心健脑、防治动脉硬化、延缓衰老等功效。枸杞，又名枸杞豆、血杞子，具有补肾生精、明目安神、疏风清热、降血糖、降血压等功效。山楂，又名红果、山里红，具有消食健胃、活血化淤、收敛止痢、防治心血管疾病、防治动脉硬化，防衰老、抗癌等功效
发明内容
针对现有面条营养、口味和口感等方面的不足，本发明提供了一种养生山药面条的制作方法，通过增加山药粉、南瓜粉、荞麦粉、玉米粉以及添加绿豆、薏米、莲子、核桃、枸杞和山楂中的一种或几种的组合，改善了面条的口感，增加了面条的口味，更提高了面条的营养价值，起到了预防疾病、美容养生的作用。本发明通过以下技术方案予以实现
一种养生山药面条的制作方法，该养生山药面条由以下重量百分比的成分加工而
成
山药粉10% 20%
南瓜粉2% 10%
荞麦粉2% 10%·
玉米粉2% 10%
面粉50% 80%
添加物1% 5%
水3% 10%。上述的添加物选自绿豆、薏米、莲子、核桃、枸杞和山楂中的一种或几种的组合。上述的养生山药面条的制作方法包括以下步骤
(I)将绿豆、薏米、莲子、核桃、枸杞和山楂中的一种或几种的组合晒干、粉碎、混合均匀，然后过100目筛,取筛下物作为添加物。(2)在水中加入山药粉、南瓜粉、荞麦粉、玉米粉、面粉和添加物，混合均匀，然后制成面胚，它们的重量百分比为山药粉10% 20%、南瓜粉2% 10%、荞麦粉2% 10%、玉米粉2% 10%、面粉50% 80%、添加物1% 5%、水3% 10%。(3)将面胚通过常规方法置入压面机或挂面机中加工，再经过晾晒、切割、包装制成面条成品。
本发明的有益效果为
(I)本发明改善了面条的口感，增加了面条的口味，迎合了人们对不同口味面条的要求。(2)本发明通过增加山药粉、南瓜粉、荞麦粉、玉米粉以及添加绿豆、薏米、莲子、核桃、枸杞和山楂中的一种或几种的组合，使得面条具有清热解毒、降血压血脂、预防疾病、美容养生、延缓衰老等功效。
具体实施例方式下面结合实施例对本发明作进一步详细的描述，但本发明的实施方式并不局限于实施例表示的范围。实施例I
一种养生山药面条的制作方法，该养生山药面条由以下重量百分比的成分加工而
成
山药粉10%
南瓜粉2%荞麦粉2%
玉米粉2%
面粉80%
添加物1%
水3% ο添加物选自绿豆、核桃和枸杞的组合。该养生山药面条的制作方法包括以下步骤
(I)将绿豆、核桃和枸杞晒干、粉碎、混合均匀，然后过100目筛，取筛下物作为添加物。
(2)在水中加入山药粉、南瓜粉、荞麦粉、玉米粉、面粉和添加物，混合均勻，然后制成面胚。(3)将面胚通过常规方法置入压面机或挂面机中加工，再经过晾晒、切割、包装制成面条成品。
实施例2
一种养生山药面条的制作方法，该养生山药面条由以下重量百分比的成分加工而
成
山药粉20%
南瓜粉5%
荞麦粉10%
玉米粉5%
面粉50%
添加物5%
水5% ο添加物选自薏米、莲子、枸杞和山楂的组合。该养生山药面条的制作方法包括以下步骤
(I)将薏米、莲子、枸杞和山楂晒干、粉碎、混合均匀，然后过100目筛，取筛下物作为添加物。(2)在水中加入山药粉、南瓜粉、荞麦粉、玉米粉、面粉和添加物，混合均勻，然后制成面胚。(3)将面胚通过常规方法置入压面机或挂面机中加工，再经过晾晒、切割、包装制成面条成品。
实施例3
一种养生山药面条的制作方法，该养生山药面条由以下重量百分比的成分加工而
成
山药粉15%
南瓜粉10%
荞麦粉3%
玉米粉10%面粉50%
添加物2%
水 10% ο添加物选自核桃和山楂的组合。该养生山药面条的制作方法包括以下步骤
(I)将核桃和山楂晒干、粉碎、混合均匀，然后过100目筛，取筛下物作为添加物。
(2)在水中加入山药粉、南瓜粉、荞麦粉、玉米粉、面粉和添加物，混合均勻，然后制成面胚，。(3)将面胚通过常规方法置入压面机或挂面机中加工，再经过晾晒、切割、包装制成面条成品。
权利要求
1.一种养生山药面条的制作方法，其特征在于该养生山药面条由以下重量百分比的成分加工而成 山药粉10% 20% 南瓜粉2% 10% 荞麦粉2% 10% 玉米粉2% 10% 面粉50% 80% 添加物1% 5% 水3% 10%。
2.根据权利要求I所述的养生山药面条的制作方法，其特征在于所述的添加物选自绿豆、薏米、莲子、核桃、枸杞和山楂中的一种或几种的组合。
3.一种养生山药面条的制作方法，其特征在于该养生山药面条的制作方法包括以下步骤 (1)将绿豆、薏米、莲子、核桃、枸杞和山楂中的一种或几种的组合晒干、粉碎、混合均匀，然后过100目筛,取筛下物作为添加物； (2)在水中加入山药粉、南瓜粉、荞麦粉、玉米粉、面粉和添加物，混合均匀，然后制成面胚，它们的重量百分比为山药粉10% 20%、南瓜粉2% 10%、荞麦粉2% 10%、玉米粉2% 10%、面粉50% 80%、添加物1% 5%、水3% 10% ； (3)将面胚通过常规方法置入压面机或挂面机中加工，再经过晾晒、切割、包装制成面条成品。
全文摘要
本发明公开了一种养生山药面条的制作方法，其特征在于该养生山药面条由以下重量百分比的成分加工而成山药粉10%～20%、南瓜粉2%～10%、荞麦粉2%～10%、玉米粉2%～10%、面粉50%～80%、添加物1%～5%、水3%～10%。本发明改善了面条的口感，增加了面条的口味，更提高了面条的营养价值，起到了预防疾病、美容养生、延缓衰老的作用。
文档编号A23L1/16GK102871048SQ201210381070
公开日2013年1月16日 申请日期2012年10月10日 优先权日2012年10月10日
发明者罗寀宾 申请人:罗寀宾