专利名称：一种复合保健高粱米及其制备方法
技术领域：
本发明涉及大米领域，确切地说是一种保健复合功能大米及其制备方法。
背景技术：
目前，越来越多的人已认识到虽然“精米”和“精面”制作的食品具有良好的外观、 质构和风味口感，但粮食加工过于精细也造成了许多膳食纤维、维生素、矿物质与其他微量 活性成分的损失，由于饮食营养失衡导致的肥胖、糖尿病、心血管疾病及癌症等疾病所带来 全世界范围内医疗与健康的社会问题已非常严重，因此迫切需要研发出适用于不同人群的 食用大米，减少肥胖、糖尿病、心血管疾病及癌症的发生。发明内容
本发明的目的是提供一种复合保健高粱米及其制备方法。
上述目的通过以下方案实现
复合保健高粱米，其特征在于其是由基料成分、豆料成分、薯类成分、功能成分、 润米成分制成，各原料成分的重量份为
(I)、基料成分
高粱米500-600、糯米 30-40、糙米 50-80、玉米 40-50、大米 500-600
(2)、豆料成分
绿豆30-40、缸豆子 30-40、黑豆 30-40
(3)、薯米成分
紫薯30-40、山芋 30-40、土豆 30-40
(4)功能成分
百合1-2、麦冬1-2、玉竹1-2、霸王花1_2、水芹3_5、碎米荠3_4、黄芥子1_2、杜仲 叶1-2、牡丹皮1-2、黄精1-2、莼菜3-4、姬松茸3-4 ；
(5)、润米成分
紫苏油3-4、沙棘油1-2。
所述的复合保健高粱米的制备方法，其特征在于包括以下步骤
(I)、将基料成分粉碎，其中糙米加水、酵母和面发酵2-3小时；
(2)、将豆类成分炒熟，研磨成粉；
(3)、将薯类成分切片、水泡30-40分钟后，浙干水分，用葡萄籽油炸熟，再捣成泥；
(4)、将功能成分洗净后，加水煎煮，过滤得煎液，滤渣加开水磨浆,过滤得滤液，滤 渣弃去,合并煎液与滤液；
(5)将步骤(I)、(2)、(3)、(4)得到的物料及润米成分一并混合搅拌；
(6)送入双螺杆挤压机加工进行预糊化，后造粒得到颗粒饱满的米粒型产品，再分 级、干燥，即得产品。
本发明的有益效果为
本发明由基料成分、豆料成分、薯类成分、功能成分、润米成分制成，其中基料成分 能满足人体基本的营养成分需要，豆料成分含有大量的微量元素与矿物质，薯类成分能改 善大米的口味，功能成分具有不同的保健成分，有益人体健康，适合不同体质的人群需，可 以起到保健作用，润米成分既有保健作用，同时还能有助于大米加工挤出时成型。
具体实施方式
复合保健高粱米，其是由基料成分、豆料成分、薯类成分、功能成分、润米成分制 成，称取下列原料成分(公斤)
( I)、基料成分(公斤)
高粱米500、糯米30、糙米80、玉米50、大米600
(2)、豆料成分(公斤)
绿豆30、缸豆子30、黑豆30
(3)、薯米成分
紫薯30、山芋30、土豆30
(4)功能成分(公斤)
百合1、麦冬1、玉竹2、霸王花2、水芹3、碎米荠3、黄芥子1、杜仲叶1、牡丹皮1、 黄精1、莼菜3、姬松茸4 ;
( 5 )、润米成分(公斤)
紫苏油3、沙棘油I。
制备方法，包括以下步骤
(I)、将基料成分粉碎，其中糙米加水、酵母和面发酵2-3小时；
(2)、将豆类成分炒熟，研磨成粉；
(3)、将薯类成分切片、水泡30-40分钟后，浙干水分，用葡萄籽油炸熟，再捣成 泥；
(4)、将功能成分洗净后，加水煎煮，过滤得煎液，滤渣加开水磨浆,过滤得滤液，滤 渣弃去,合并煎液与滤液；
(5)将步骤(I)、(2)、(3)、(4)得到的物料及润米成分一并混合搅拌；
(6)送入双螺杆挤压机加工进行预糊化，后造粒得到颗粒饱满的米粒型产品，再分 级、干燥，即得产品。
本发明保健大米中具有枸杞子具有阴阳并补，可以延年益寿，增强免疫，可以适合 于老年人、亚健康人群，预防疾病。健康人也可以食用。
权利要求
1.一种复合保健高粱米，其特征在于其是由基料成分、豆料成分、薯类成分、功能成分、润米成分制成，各原料成分的重量份为(1)、基料成分高粱米500-600、糯米30-40、糙米50-80、玉米40-50、大米500-600(2)、豆料成分绿豆30-40、缸豆子30-40、黑豆30-40(3)、薯米成分紫薯 30-40、山芋 30-40、土豆 30-40(4)功能成分百合1-2、麦冬1-2、玉竹1-2、霸王花1-2、水芹3-5、碎米荠3_4、黄芥子1_2、杜仲叶 1-2、牡丹皮1-2、黄精1-2、莼菜3-4、姬松茸3-4 ；(5)、润米成分紫苏油3-4、沙棘油1-2。
2.根据权利要求1所述的复合保健高粱米的制备方法，其特征在于包括以下步骤(1)、将基料成分粉碎，其中糙米加水、酵母和面发酵2-3小时；(2)、将豆类成分炒熟，研磨成粉；(3)、将薯类成分切片、水泡30-40分钟后，浙干水分，用葡萄籽油炸熟，再捣成泥；(4)、将功能成分洗净后，加水煎煮，过滤得煎液，滤渣加开水磨浆,过滤得滤液，滤渣弃去，合并煎液与滤液；(5)将步骤(I)、(2)、(3)、(4)得到的物料及润米成分一并混合搅拌；(6)送入双螺杆挤压机加工进行预糊化，后造粒得到颗粒饱满的米粒型产品，再分级、 干燥，即得产品。
全文摘要
本发明公开了一种复合保健高粱米，其特征在于其是由基料成分、豆料成分、薯类成分、功能成分、润米成分制成，基料成分高粱米500-600、糯米30-40、糙米50-80、玉米40-50、大米500-600；本发明由基料成分、豆料成分、薯类成分、功能成分、润米成分制成，其中基料成分能满足人体基本的营养成分需要，豆料成分含有大量的微量元素与矿物质，薯类成分能改善大米的口味，功能成分具有不同的保健成分，有益人体健康，适合不同体质的人群需，可以起到保健作用，润米成分既有保健作用，同时还能有助于大米加工挤出时成型。
文档编号A23L1/10GK103053913SQ20121040940
公开日2013年4月24日 申请日期2012年10月24日 优先权日2012年10月24日
发明者马家荣 申请人:肥西县荣信粮油有限责任公司