一种预防夜盲症饮料的制作方法
【专利摘要】维生素A，在动物肝脏，乳汁，蛋黄和鱼肝油中含量丰富。它具有维持皮肤健康，生长发育和正常暗视觉作用。胡萝卜素在体内可能转变为维生素A。缺乏时可出现皮肤粗糙、干燥、黑暗适应能力下降(夜盲症)，生长发育迟缓等症状，一种预防夜盲症饮料的制作方法，包括300ml鲜奶或复原奶，100ml纯净水，1ml乳酸菌1种或2种的混合液，这样发酵出来的口感也有不同，适合各种口味的人群，有10ml蛋黄液（鸡蛋或者鸭蛋等，优先用鸡蛋），其余为辅料。其操作步骤为a原料的准备：鲜蛋洗净，消毒，去除蛋清保留蛋黄；将鲜奶或复原奶调制，均质，灭菌，接种，发酵得到具有乳酸菌的奶液，b调配：将步骤a中准备好的2种原料混合并加入辅料，进行混合搅拌均匀，定容，c均质；d灭菌。
【专利说明】一种预防夜盲症饮料的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及到一种能预防夜盲症的饮料的制作方法，属于食品加工领域。
技术背景
[0002]目前乳酸菌饮料在市场上种类很多，但是它主要是奶或复原奶接种发酵后的产品，很有多种酶和乳酸，具有丰富的营养，能抑制肠内有害菌群的生长繁殖，改善肠内微生态环境，增加机体免疫。
[0003]维生素A，在动物肝脏，乳汁，蛋黄和鱼肝油中含量丰富。它具有维持皮肤健康，生长发育和正常暗视觉作用。胡萝卜素在体内可能转变为维生素A。缺乏时可出现皮肤粗糙、干燥、黑暗适应能力下降(夜盲症)，生长发育迟缓等症状。
[0004]这两种物质并没有在市场上同时兼备其优良特点的产品工艺出现。
【发明内容】
[0005]研究表明:100克鸡蛋中还含有脂肪8.8克、碳水化合物2.8克、维生素A234微克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.27毫克、维生素El.84毫克等是维生素A含量最丰富的产品之一，但是蛋类产品比起鱼肝油等物质取材方便，成本低廉。因此选用蛋类，但是鸡蛋又是蛋类最为普遍的种类。
[0006]一种预防夜盲症饮料的制作方法，包括300ml鲜奶或复原奶，IOOml纯净水，Iml乳酸菌I种或2种的混合液，这样发酵出来的口感也有不同，适合各种口味的人群，，有IOml蛋黄液(鸡蛋或者鸭蛋等，优先用鸡蛋)，其余为辅料。其操作步骤为a原料的准备:鲜蛋洗净，消毒，去除蛋清保留蛋黄；将鲜奶或复原奶调制，均质，灭菌，接种，发酵得到具有乳酸菌的奶液，b调配:将步骤a中准备好的2种原料混合并加入辅料，进行混合搅拌均匀，定容，c均质，在85-90°C、真空度18-21帕下，均质2_3次d灭菌，在95°C下灭菌16-18分钟。
[0007]实施例一
一种预防夜盲症饮料的制作方法，包括300ml鲜奶或复原奶，IOOml纯净水，Iml乳酸菌I种或2种的混合液，这样发酵出来的口感也有不同，适合各种口味的人群，，有IOml蛋黄液(鸡蛋或者鸭蛋等，优先用鸡蛋)，其余为辅料。其操作步骤为a原料的准备:鲜蛋洗净，消毒，去除蛋清保留蛋黄；将鲜奶或复原奶调制，均质，灭菌，接种，发酵得到具有乳酸菌的奶液，b调配:将步骤a中准备好的2种原料混合并加入辅料，进行混合搅拌均匀，定容，c均质，在86°C、真空度18帕下，均质2-3次d灭菌，在95°C下灭菌16-18分钟。
[0008]实施例二
一种预防夜盲症饮料的制作方法，包括300ml鲜奶或复原奶，IOOml纯净水，Iml乳酸菌I种或2种的混合液，这样发酵出来的口感也有不同，适合各种口味的人群，，有IOml蛋黄液(鸡蛋或者鸭蛋等，优先用鸡蛋)，其余为辅料。其操作步骤为a原料的准备:鲜蛋洗净，消毒，去除蛋清保留蛋黄；将鲜奶或复原奶调制，均质，灭菌，接种，发酵得到具有乳酸菌的奶液，b调配:将步骤a中准备好的2种原料混合并加入辅料，进行混合搅拌均匀，定容，c均质，在 90°C、真空度21帕下，均质2-3次d灭菌，在95°C下灭菌16-18分钟。
【权利要求】
1.一种预防夜盲症饮料的制作方法，包括IOml蛋黄液，300ml鲜奶或复原奶，IOOml纯净水，Iml乳酸菌，其余为辅料.其操作步骤为将a原料的准备:鲜蛋洗净，消毒，去除蛋清保留蛋黄；将鲜奶或复原奶调制，均质，灭菌，接种，发酵得到具有乳酸菌的奶液，b调配:将步骤a中准备好的2种原料混合并加入辅料，进行混合搅拌均匀，定容，c均质，在85-90°C、真空度18-21帕下，均质2-3次d灭菌，在95°C下灭菌16-18分钟。
2.根据权利要求书I所述的一种预防夜盲症饮料的制作方法，其蛋黄液为鸡蛋或鸭蛋。
3.根据权利要求书I所述的一种预防夜盲症饮料的制作方法，其乳酸菌为I种或2种的混合液。
【文档编号】A23C9/13GK103843897SQ201210507923
【公开日】2014年6月11日 申请日期:2012年12月3日 优先权日:2012年12月3日
【发明者】杨立飞, 鞠慧, 战靖 申请人:青岛慧能多农业发展有限公司