一种果酱的制作工艺的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种果酱的制作工艺，属于食品加工【技术领域】，包括原料按质量比包括苹果20份、梨20份、草莓10份、果糖2份、蜂蜜1份、柠檬酸3份；具体制作步骤包括：将苹果、梨、草莓洗净，晾干表面的水分；草莓去梗，苹果、梨去核，三者均切成小块，把切好的果块倒入加有少量沸水的锅中，用文火加热15－20分钟，使果块充分软化；用搅拌机将果块打碎成粗颗粒，加入果糖、柠檬酸，搅拌均匀，密封后静置1小时；放入锅中，煮至沸腾之后，转小火，并不停搅拌，直至水分蒸发，果泥变得比较粘稠时关火；待果泥凉至温热时，放入蜂蜜，搅拌均匀，装瓶。有益效果是营养美味，操作简单。
【专利说明】一种果酱的制作工艺
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种果酱的制作工艺，属于食品加工【技术领域】。
【背景技术】
[0002]随着生活水平的提高，果酱越来越受到人们的欢迎，但是目前家庭自制的果酱品种较为单一，因而口感单一，营养也单一，不易长时间存忙。
【发明内容】
[0003]针对上述现存的技术问题，本发明提供一种果酱的制作工艺，以使味道香甜、平和，操作简单安全。
[0004]本发明为实现上述目的，通过以下技术方案实现:一种果酱的制作工艺，原料按质量比包括苹果20份、梨20份、草莓10份、果糖2份、蜂蜜I份、柠檬酸3份；具体操作步骤包括:
1)将苹果、梨、草莓洗净，晾干表面的水分；
2)草莓去梗，苹果、梨去核，三者均切成小块，把切好的果块倒入加有少量沸水的锅中，用文火加热15 - 20分钟，使果块充分软化；
3)用搅拌机将果块打碎成粗颗粒，加入果糖、柠檬酸，搅拌均匀，密封后静置I小时；
4)放入锅中，煮至沸腾之后，转小火，并不停搅拌，直至水分蒸发，果泥变得比较粘稠时关火;
5)待果泥凉至温热时，放入蜂蜜，搅拌均匀，装瓶。
[0005]本发明的有益效果是:营养更多，味道更香甜、平和，且操作简单、安全。
【具体实施方式】
[0006]下面结合实施例对本发明作进一步说明。
[0007]实施例1:本果酱按原料按质量比包括苹果2000克、梨2000克、草莓1000克、果糖200克、蜂蜜100克、柠檬酸300克；具体操作步骤包括:
1)将苹果、梨、草莓洗净，晾干表面的水分；
2)草莓去梗，苹果、梨去核，三者均切成小块，把切好的果块倒入加有少量沸水的锅中，用文火加热15 - 20分钟，使果块充分软化；
3)用搅拌机将果块打碎成粗颗粒，加入果糖、柠檬酸，搅拌均匀，密封后静置I小时；
4)放入锅中，煮至沸腾之后，转小火，并不停搅拌，直至水分蒸发，果泥变得比较粘稠时关火;
5)待果泥凉至温热时，放入蜂蜜，搅拌均匀，装瓶。
【权利要求】
1.一种果酱的制作工艺，其特征在于，原料按质量比包括苹果20份、梨20份、草莓10份、果糖2份、蜂蜜I份、柠檬酸3份；具体制作步骤包括: 1)将苹果、梨、草莓洗净，晾干表面的水分； 2)草莓去梗，苹果、梨去核，三者均切成小块，把切好的果块倒入加有少量沸水的锅中，用文火加热15 - 20分钟，使果块充分软化； 3)用搅拌机将果块打碎成粗颗粒，加入果糖、柠檬酸，搅拌均匀，密封后静置I小时； 4)放入锅中，煮至沸腾之后，转小火，并不停搅拌，直至水分蒸发，果泥变得比较粘稠时关火; 5)待果泥凉至温热时，放入蜂蜜，搅拌均匀，装瓶。
【文档编号】A23L1/08GK103783342SQ201210543145
【公开日】2014年5月14日 申请日期:2012年12月16日 优先权日:2012年12月16日
【发明者】丁明 申请人:徐州市子房商业公司