专利名称：一种果酱的制作工艺的制作方法
技术领域：
农副产品深加工行业
背景技术：
目前市场上的酱类主要以黄豆为原料且价格不断上涨利润空间不断缩
小而且口感单一。
发明内容
采用少量黄豆、玉米、苹果、葡萄、梨、橘子等水果制成口感丰富物美价廉的果酱。
具体实施例方式将黄豆、玉米、苹果、葡萄、梨、橘子经除杂清洗按 1 1 2-3 0.5 0.5 0.5粉碎后加入适量的水制成酱坯入蒸锅煮熟，保温一小时后冷却，在10-30°C下自然发酵2-3个月后，入酱缸同时加入精制食用盐及开水经充分搅拌均勻后用纱布封盖，每天早晚充分搅拌两次，经过1-2个月熟成加入适量白糖调口感，再经装袋密封为天然果酱。
权利要求
1.本发明为一种果酱的制作工艺将黄豆、玉米、苹果、葡萄、梨、橘子经除杂清洗按 1 1 2-3 0.5 0.5 0.5粉碎后加入适量的水制成酱坯入蒸锅煮熟，保温一小时后冷却，在10-30°C下自然发酵2-3个月后，入酱缸同时加入精制食用盐及开水经充分搅拌均勻后用纱布封盖，每天早晚充分搅拌两次，经过1-2个月熟成加入适量白糖调口感，再经装袋密封为天然果酱。
全文摘要
本发明为一种果酱的制作工艺采用少量黄豆、玉米、苹果、葡萄、梨、橘子等水果制成口感丰富物美价廉的果酱。
文档编号A23L1/064GK102450532SQ20101052421
公开日2012年5月16日 申请日期2010年10月29日 优先权日2010年10月29日
发明者孙新龙 申请人:孙新龙