专利名称：一种馕饼模具及设有该模具的馕饼生产装置的制作方法
技术领域：
本实用新型涉 及食品机械技术领域，特别是用于自动化批量生产馕饼的模具。本实用新型还涉及设有所述模具的馕饼生产装置。
背景技术：
馕是一种具有新疆特色的圆形面饼，其中间薄，边沿略厚，中央戳有许多花纹，根据直径、厚度和配料的不同，大约可分出几十个品种。传统的手工制馕方式是先以麦面或玉米面发酵，揉成面坯，再在特制的火坑(俗称馕坑)中烤熟。这种方式虽然能够保证馕的口味，但劳动强度大、生产效率低下，只适用于摊位或饭店等规模较小的场所现制现售，无法在食品加工企业进行规模化流水作业生产后包装出售，而且馕的品质主要依赖操作人员的经验，难以得到很好的保证。授权公告号为CN 201197337Y的实用新型专利说明书公开了一种自动打馕机。该装置在机架上部设置着和面斗，和面斗内具有搅拌叶片，在和面斗的底部出口处连接着水平输面绞龙，在机架的中部倾斜设置着擀面斗，输面绞龙的出口端位于擀面斗的高端上方，擀面斗内设置着至少一对擀面辊，擀面辊的轴线与输面绞龙的轴线相垂直，上、下擀面辊的旋转方向相反，其中上擀面辊逆向旋转，擀面斗的低端出料口位于一输面带上方，输面带位于机架下部，在输面带上方的机架上水平安装着一只与输面带带面相接触的馕饼成形模辊，其轴线与擀面辊的轴线相平行。由于模辊的外周面上设置着与馕饼形状相匹配的馕饼模痕，因此当经过擀压的面落到输面带上后，馕饼成形模辊即可对面进行碾压制成馕坯形状。该装置虽然能够进行自动化流水作业，但其模辊设计不合理，主要存在以下缺陷首先，当面皮经过模辊和输面带时，只有一道碾压工序，而馕的形状又较为特殊，因此这种一次成形的模辊制成的馕坯形状与理想的形状相去甚远，经烘烤变形后，会失去馕饼本身的特色。其次，其模辊在碾压时无法在馕坯中央较薄的部位压出花纹(或排气孔)，仍需在后面的工序中进行人工压制。再者，所述模辊仅设有一个馕饼模痕，每旋转一周只能压制一个馕坯，生产效率低下。
实用新型内容本实用新型的第一目的是提供一种馕饼模具。该模具能够压制出形状理想的馕坯，且能够同时在馕坯上压制出花纹，从而最大限度的保证了馕饼本身的特色，此外，其生产效率较高，可满足食品加工企业进行规模化流水作业生产的需要。本实用新型的第二目的是提供一种设有所述馕饼模具的馕饼生产装置。为了实现上述第一目的，本实用新型提供一种馕饼模具，包括第一压辊和第二压辊，所述第一压辊的外圆周面上设有多个馕饼中心压块，所述第二压辊的外圆周面上设有多个馕饼套切模。优选地，所述馕饼中心压块具有弧形底板，并通过所述弧形底板固定于所述第一压辊的外圆周面上，各所述弧形底板间焊接连接。优选地，所述馕饼中心压块在轴向上成排布置且相邻的两排交叉错位分布。优选地，所述馕饼套切模具有套切刃边以及与所述馕饼中心压块形状相一致的中心凸块；所述套切刃边与中心凸块之间形成环形凹槽，所述中心凸块的工作面设有花纹凸起。优选地，所述馕饼套切模具有弧形底板，并固定于所述弧形底板的孔位中；所述弧形底板固定于所述第二压辊的外圆周面上，各所述弧形底板间焊接连接。·[0017]优选地，所述馕饼套切模在轴向上成排布置且相邻的两排交叉错位分布。优选地，所述馕饼中心压块和馕饼套切模的工作面沿圆周方向的弧度分别与所述第一压棍和第二压棍外圆周面的弧度相一致。优选地，所述馕饼中心压块呈圆形或椭圆形。优选地，所述馕饼中心压块和馕饼套切模的材质为铜或铜合金。为了实现上述第二目的，本实用新型还提供一种馕饼生产装置，包括面皮滚压机、输送带以及位于所述输送带上方的模具，所述模具为上述任一项所述的馕饼模具，所述第一压辊和第二压辊沿输送方向依次间隔布置，且两者的轴线相平行。本实用新型的馕饼模具设有第一压辊和第二压辊，通过前后两道压制工序来制作馕坯，其中第一压辊用于在面皮上压制出较薄的中间部分，第二压辊在第一压辊的基础上利用其模具形状进一步压制出略厚的边沿和花纹，并完成套切。该模具能够压制出形状理想的馕坯，且能够同时在馕坯上压制出花纹，从而最大限度的保证了馕饼本身的特色。此夕卜，由于馕饼中心压块和馕饼套切模的数量为多个，各压辊每旋转一周可同时压制多个馕饼，因此生产效率得到了极大的提高，可满足食品加工企业进行规模化流水作业生产的需要。在一种优选的方案中，所述馕饼中心压块在轴向上成排布置且相邻的两排交叉错位分布；所述馕饼套切模在轴向上成排布置且相邻的两排交叉错位分布。这样，可充分利用压辊的外表面，在压辊外表面面积有限的情况下，能最大限度地设置更多的馕饼中心压块和馕饼套切模，从而进一步提高生产效率。本实用新型所提供的馕饼生产装置设有上述馕饼模具，由于上述馕饼模具具有上述技术效果，具有该馕饼模具的馕饼生产装置也应具备相应的技术效果。
图I为本实用新型所提供馕饼模具的第一压辊的结构示意图；图2为图I的A-A视图；图3为本实用新型所提供馕饼模具的第二压辊的结构示意图；图4为图3的B-B视图。图中第一压辊I第二压辊2馕饼中心压块3馕饼套切模4套切刃边4-1中心凸块4-2环形凹槽4-3花纹凸起4-4弧形底板具体实施方式
本实用新型的核心是提供一种馕饼模具，以压制出形状理想的馕坯，并能够同时在馕坯上压制出花纹，且生产效率较高。本实用新型的另一核心是提供一种设有所述馕饼模具的馕饼生产装置。为了使本技术领域的人员更好地理解本实用新型方案，
以下结合附图和具体实施方式
对本实用新型作进一步的详细说明。请参考图I至图4，图I为本实用新型所提供馕饼模具的第一压辊的结构示意图；图2为图I的A-A视图；图3为本实用新型所提供馕饼模具的第二压辊的结构示意图；图4为图3的B-B视图。在一种具体实施方式
中，本实用新型提供的馕饼模具，包括第一压辊I和第二压 辊2，第一压辊I的外圆周面上设有多个馕饼中心压块3，第二压辊2的外圆周面上设有多个馕饼套切模4。馕饼中心压块3呈高4mm、长轴60mm、短轴50mm的椭圆块,用于在面皮上压制出馕坯中心较薄的部分，各压块均具有弧形底板5，并通过弧形底板5由铆钉(图中未示出)紧密安装在第一压辊I的外圆周面上，各弧形底板5之间焊接连接。馕饼中心压块3与其弧形底板5即可以是一体式结构，也可以是分体式结构。当两者为一体式结构时，可采用激光雕刻工艺在一整块板材上同时加工而成；当两者为分体式结构时，可分开制造，然后再焊接在一起。这两种方式均可以实现本实用新型目的。第一压辊I上的馕饼中心压块3在轴向上成排布置且相邻的两排交叉错位分布。这样，可充分利用第一压辊I的外表面，在第一压辊I外表面面积有限的情况下，能最大限度地设置更多的馕饼中心压块3，从而提高产能。馕饼套切模4具有套切刃边4-1以及与馕饼中心压块3形状相一致的中心凸块4-2，套切刃边4-1与中心凸块4-2之间形成环形凹槽4-3，中心凸块4-2的工作面设有花纹凸起4-4，花纹凸起4-4呈点状分布，各凸点在截面上呈方形，用于在经过第一压辊I辊压过的面皮上压制出方形排气孔，从而形成花纹。馕饼套切模4分为六组，每一组均具有弧形底板6，每块弧形底板6均冲压有长轴84mm、短轴74mm的椭圆孔(对接的两端各有一个相对的半椭圆孔),馕饼套切模4固定于弧形底板6的孔位中，弧形底板6由铆钉紧密安装在第二压辊2的外圆周面上，各弧形底板6间焊接连接。 安装时，先把弧形底板6用铆钉按照尺寸要求安装在第二压辊2上，接口处用氩弧焊法焊接好，并打磨光洁；再把馕饼套切模4按尺寸要求(用氩弧法)焊接在弧形底板6的孔位中，并用微型打磨工具把焊口打磨光洁。馕饼套切模4在第二压辊2上的排列方式与馕饼中心压块3在第一压辊I上的排列方式基本相同，以保证两者的同步性。当然，馕饼中心压块3和馕饼套切模4的排列并不局限于上述方式。此外，馕饼中心压块3和馕饼套切模4的排列方式也可以不同，在排列方式不同的情况下，可以通过转速的控制来实现同步。[0044]馕饼中心压块3和馕饼套切模4的工作面沿圆周方向的弧度分别与第一压辊I和第二压辊2外圆周面的弧度相一致。第一压辊I和第二压辊2除辊轴外，其它部分均采用便于加工和成型的铜合金材料来制造，另外铜合金对馕饼脱模也比较有利。本模具的两个压辊的动力传动部分采用通用的齿轮传动，这样能保证两个辊的速度调节能同步从而达到准确套切的目的。具体工作原理如下打好的面团经滚压机滚压成5_厚的面皮，通过输送带输送并依次从下面经过第一压辊I和第二压辊2，两个压辊的辊轴通过手摇 手柄控制上下的行程，速度通过步进电机调节。当面皮经过模具时就会在面皮上压出相应的花纹，其中第一压辊I压制出4mm深的椭圆形，第二压辊2在第一压辊I的基础上完成套切，套切的厚度为5mm,直接切透面皮，从而在输送带上留下一个个椭圆形状的馕饼坯，边角料通过另外的输送带返回压面机重新压出面皮，馕饼坯直接进入烤炉烘焙。上述馕饼模具仅是一种优选方案，其具体结构并不局限于此，在此基础上可根据实际需要作出具有针对性的调整，从而得到不同的实施方式。由于可能实现的方式较多，为节约篇幅，本文就不再一一举例说明。除了上述馕饼模具，本实用新型还提供了一种馕饼生产装置，包括面皮滚压机、输送带以及位于所述输送带上方的模具，所述模具为上文所述的馕饼模具，所述第一压辊和第二压辊沿输送方向依次间隔布置，且两者的轴线相平行，其余结构请参考现有技术，本文不再赘述。以上对本实用新型所提供的馕饼模具及馕饼生产装置进行了详细介绍。本文中应用了具体个例对本实用新型的原理及实施方式进行了阐述，以上实施例的说明只是用于帮助理解本实用新型的核心思想。应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本实用新型原理的前提下，还可以对本实用新型进行若干改进和修饰，这些改进和修饰也落入本实用新型权利要求的保护范围内。
权利要求1.一种馕饼模具，其特征在于，包括第一压辊和第二压辊，所述第一压辊的外圆周面上设有多个馕饼中心压块，所述第二压辊的外圆周面上设有多个馕饼套切模。
2.根据权利要求I所述的馕饼模具，其特征在于，所述馕饼中心压块具有弧形底板，并通过所述弧形底板固定于所述第一压辊的外圆周面上，各所述弧形底板间焊接连接。
3.根据权利要求2所述的馕饼模具，其特征在于，所述馕饼中心压块在轴向上成排布置且相邻的两排交叉错位分布。
4.根据权利要求I所述的馕饼模具，其特征在于，所述馕饼套切模具有套切刃边以及与所述馕饼中心压块形状相一致的中心凸块；所述套切刃边与中心凸块之间形成环形凹槽，所述中心凸块的工作面设有花纹凸起。
5.根据权利要求4所述的馕饼模具，其特征在于，所述馕饼套切模具有弧形底板，并固定于所述弧形底板的孔位中；所述弧形底板固定于所述第二压辊的外圆周面上，各所述弧形底板间焊接连接。
6.根据权利要求4所述的馕饼模具，其特征在于，所述馕饼套切模在轴向上成排布置且相邻的两排交叉错位分布。
7.根据权利要求I至6任一项所述的馕饼模具，其特征在于，所述馕饼中心压块和馕饼套切模的工作面沿圆周方向的弧度分别与所述第一压辊和第二压辊外圆周面的弧度相一致。
8.根据权利要求7所述的馕饼模具，其特征在于，所述馕饼中心压块呈圆形或椭圆形。
9.根据权利要求9所述的馕饼模具，其特征在于，所述馕饼中心压块和馕饼套切模的材质为铜或铜合金。
10.一种馕饼生产装置，包括面皮滚压机、输送带以及位于所述输送带上方的模具，其特征在于，所述模具为上述权利要求I至9任一项所述的馕饼模具，所述第一压辊和第二压辊沿输送方向依次间隔布置，且两者的轴线相平行。
专利摘要本实用新型公开了一种馕饼模具，包括第一压辊和第二压辊，所述第一压辊的外圆周面上设有多个馕饼中心压块，所述第二压辊的外圆周面上设有多个馕饼套切模。该模具能够压制出形状理想的馕坯，且能够同时在馕坯上压制出花纹，从而最大限度的保证了馕饼本身的特色，此外，其生产效率较高，可满足食品加工企业进行规模化流水作业生产的需要。本实用新型还公开了设有所述馕饼模具的馕饼生产装置。
文档编号A21C11/08GK202760070SQ2012203187
公开日2013年3月6日 申请日期2012年7月3日 优先权日2012年7月3日
发明者常建强 申请人:晋城市古陵山食品有限公司