一种花生海鲜酱的制备方法
【专利摘要】本发明涉及一种花生海鲜酱的制备方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：1）将毛豆100克、生姜粉25克、决明子20克，食盐25克、味精25、虾皮15-20克、白糖25克、花椒面50克、花生50-80克准备好；2）将毛豆100克、生姜粉25克、决明子20克，虾皮15-20克、白糖25克、花椒面50克、花生50-80克一起放入搅拌机中，搅拌10-15分钟；3）放入食盐25克，先小火35分钟，再大火5分钟，加入味精30克，停火，闷10-15分钟，即可制得花生海鲜酱。
【专利说明】 一种花生海鲜酱的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种酱的制备方法，尤其涉及一种花生海鲜酱的制备方法。
【背景技术】
[0002]酱是以豆类、小麦粉、水果、肉类或鱼虾等物为主要原料，加工而成的糊状调味品，它起源于中国，有着悠久的历史。现在，中国人常见的调味酱分为以小麦粉为主要原料的甜面酱，和以豆类为主要原料的豆瓣酱两大类。
[0003]随着经济的发展和人民生活水平的不断改善，调味酱已经成为生活中必不可缺少的调味品，并且消费者对各种调味酱的要求也越来越高。不同口味的调味酱层出不穷，但是现有技术中由于厂家的技术等各方面的原因，很多调味酱的味道不正宗，在一定程度上影响消费者的食欲。
[0004]
【发明内容】
[0005]本发明正是针对现有技术中存在的技术问题，提供一种口味纯正的花生海鲜酱的制备方法的制备方法。
[0006]为了实现上述目的，本发明的技术方案如下，一种花生海鲜酱的制备方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤:1)将毛豆100克、生姜粉25克、决明子20克，食盐25克、味精25、虾皮15-20克、白糖25克、花椒面50克、花生50-80克准备好；2)将毛豆100克、生姜粉25克、决明子20克，虾皮15-20克、白糖25克、花椒面50克、花生50-80克一起放入搅拌机中，搅拌10 —15分钟；3)放入食盐25克，先小火35分钟，再大火5分钟，加入味精30克，停火，闷10-15分钟，即可制得花生海鲜酱。
[0007]相对于现有技术，本发明的优点如下，I)该调味酱口味纯正，老少皆宜；2)加工方法简单，便于操作；3)生产成本较低，便于大规模的推广，4)在调味酱中添加的花生、虾皮，使得调味酱具有更高的营养价值。
[0008]【具体实施方式】
[0009]为了加深对本发明的理解和认识，下面结合【具体实施方式】对本发明做出进一步的说明和介绍。
[0010]实施例1:
一种花生海鲜酱的制备方法，所述方法包括以下步骤:1)将毛豆100克、生姜粉25克、决明子20克，食盐25克、味精25、虾皮15克、白糖25克、花椒面50克、花生50克准备好；2)将毛豆100克、生姜粉25克、决明子20克，虾皮15克、白糖25克、花椒面50克、花生50克一起放入搅拌机中，搅拌10分钟；3)放入食盐25克，先小火35分钟，再大火5分钟，力口入味精30克，停火，闷10分钟，即可制得花生海鲜酱。[0011]实施例2:
一种花生海鲜酱的制备方法，所述方法包括以下步骤:1)将毛豆100克、生姜粉25克、决明子20克，食盐25克、味精25、虾皮20克、白糖25克、花椒面50克、花生80克准备好；2)将毛豆100克、生姜粉25克、决明子20克，虾皮20克、白糖25克、花椒面50克、花生80克一起放入搅拌机中，搅拌15分钟；3)放入食盐25克，先小火35分钟，再大火5分钟，力口入味精30克，停火，闷15分钟，即可制得花生海鲜酱。
[0012]实施例3:
一种花生海鲜酱的制备方法，所述方法包括以下步骤:1)将毛豆100克、生姜粉25克、决明子20克，食盐25克、味精25、虾皮18克、白糖25克、花椒面50克、花生60克准备好；2)将毛豆100克、生姜粉25克、决明子20克，虾皮18克、白糖25克、花椒面50克、花生60克一起放入搅拌机中，搅拌12分钟；3)放入食盐25克，先小火35分钟，再大火5分钟，力口入味精30克，停火，闷12分钟，即可制得花生海鲜酱。
[0013]需要说明的是上述实施例仅仅是本发明的较佳实施例，并没有用来限定本发明的保护范围，在上述基础上所作出的等同替换或者替代均属于本发明的保护范围，本发明的保护范围以权利要求书为准。
【权利要求】
1.一种花生海鲜酱的制备方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤:1)将毛豆100克、生姜粉25克、决明子20克，食盐25克、味精25、虾皮15-20克、白糖25克、花椒面50克、花生50-80克准备好；2)将毛豆100克、生姜粉25克、决明子20克，虾皮15-20克、白糖25克、花椒面50克、花生50-80克一起放入搅拌机中，搅拌10 —15分钟；3)放入食盐25克，先小火35分钟，再大火5分钟，加入味精30克，停火，闷10-15分钟，即可制得花生海鲜酱。
【文档编号】A23L1/24GK103535693SQ201310324547
【公开日】2014年1月29日 申请日期:2013年7月30日 优先权日:2013年7月30日
【发明者】刘祖河 申请人:徐州安邦食品有限公司