一种沙糕及其制作方法
【专利摘要】本发明涉及糕点行业中一种沙糕及其制作方法。本发明提供了一种制作方法简单，适合一般家庭制作，其特征在于由糯米粉、白砂糖、花生、芝麻组成，沙糕成品风味独特，具有香甜可口、入口易化的特点和养胃健脾、明目清肝等功效。
【专利说明】 一种沙糕及其制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品【技术领域】，特别是涉及糕点行业中一种沙糕及其制作方法。
【背景技术】
[0002]沙糕是广西桂南一带人民喜欢的传统食品，是壮族人家逢年过节必备之物，特别在春节，沙糕成为探亲访友必送的礼品，传递着浓浓的乡情，带给亲人美好的祝愿。沙糕因地域、口味的不同，其制作方法也各有差异。本发明涉及的沙糕制作方法简单，适合一般家庭制作，产品具有香甜可口、入口易化的特点和养胃健脾、明目清肝等功效。
【发明内容】
[0003]本发明目的在于开发适合一般家庭制作，产品色、香、味具佳，口感极好的一种沙糕制作方法，其特征在于制作步骤如下:
[0004](1)将晒干的糯米，用铁锅炒到金黄色。在炒制过程中，注意翻炒均匀，并要慢火；
[0005](2)把炒好的糯米冷却后，用磨粉机进行粉碎，过100目筛，得到糯米粉；
[0006](3)把糯米粉用布袋子装好，埋进经过消毒处理、干净的沙子堆里进行沙藏(沙子含水量为20% )，时间要求3天即可；
[0007](4)取出沙埋好的糯米粉，然后进行搅、揉、捏，时间5分钟；
[0008](5)制作糖水，按糯米粉20%的比例配好白砂糖，然后再按10斤糖加3斤水的比例，把配好的糖和水放入锅内进行煎煮，当糖水能拉成丝，就倒出糖水备用；
[0009](6)把制成的糖水与糯米粉进行搅拌、揉、捏，均匀后即可；
[0010](7)把搅拌均匀的糯米粉放入高的方格内，填充并压实，然后用刀具把糯米粉切长8(3111-100111、宽的块状,用腊纸包装既成沙糕；
【具体实施方式】
[0011](1)将晒干的糯米，用铁锅炒到金黄色。在炒制过程中，注意翻炒均匀，并要慢火；
[0012](2)把炒好的糯米冷却后，用磨粉机进行粉碎，过100目筛，得到糯米粉；
[0013](3)把糯米粉用布袋子装好，埋进经过消毒处理、干净的沙子堆里进行沙藏(沙子含水量为20% )，时间要求3天即可；
[0014](4)取出沙埋好的糯米粉，然后进行搅、揉、捏，时间5分钟；
[0015](5)制作糖水，按糯米粉20%的比例配好白砂糖，然后再按10斤糖加3斤水的比例，把配好的糖和水放入锅内进行煎煮，当糖水能拉成丝，就倒出糖水备用；
[0016](6)把制成的糖水与糯米粉进行搅拌揉、捏，均匀后即可。还可以根据个人的口味、爱好，在搅拌过程中，放入炒熟的花生粒、芝麻等；
[0017](7)把搅拌均匀的糯米粉放入3-4(^高的方格内，填充并压实，然后用刀具把糯米粉切长8-10(3111、宽4-5(3111的块状，用腊纸包装既成沙糕。
【权利要求】
1.一种沙糕及其制作方法，其特征在于由糯米粉、白砂糖、花生、芝麻等组成。
2.一种沙糕如权利要求1所述的制作方法，其特征在于制作步骤如下: (1)将晒干的糯米，用铁锅炒到金黄色。在炒制过程中，注意翻炒均匀，并要慢火； (2)把炒好的糯米冷却后，用磨粉机进行粉碎，过100目筛，得到糯米粉； (3)把糯米粉用布袋子装好，埋进经过消毒处理、干净的沙子堆里进行沙藏(沙子含水量为20% )，时间要求3天即可； (4)取出沙埋好的糯米粉，进行搅、揉、捏，时间5分钟； (5)制作糖水，按糯米粉20%的比例配好白砂糖，然后再按10斤糖加3斤水的比例，把配好的糖和水放入锅内进行煎煮，当糖水能拉成丝，就倒出糖水备用； (6)把制成的糖水与糯米粉进行搅拌揉、捏，均匀后即可。还可以根据个人的口味、爱好，在搅拌过程中，放入炒熟的花生粒、芝麻等； (7)把搅拌均匀的糯米粉放入3-4cm高的方格内，填充并压实，然后用刀具把糯米粉切长8-10cm、宽4-5cm的块状,用腊纸包装既成沙糕。
【文档编号】A23G3/48GK104413237SQ201310371024
【公开日】2015年3月18日 申请日期:2013年8月23日 优先权日:2013年8月23日
【发明者】陈远伟 申请人:陈远伟