一种花生豆乳制品的制作方法
【专利摘要】本发明涉及一种花生豆乳制品的制作方法，以花生为原料、辅以约等量的淀粉制作的，其中还可以加入芝麻、鸡蛋、牛奶或番茄等营养品，以制备花生芝麻豆乳制品、花生鸡蛋豆乳制品、花生芝牛奶豆乳制品和花生番茄豆乳制品等系列花生豆乳制品产品。这种豆乳制品，外观洁白细腻，润泽漂亮如水晶，制作工艺简单，可以像传统豆制豆乳制品一样凉拌、热炒，口感清香、细腻筋道，其问世改写了传统豆乳制品食品口味单调的千年历史，且由于营养丰富、高蛋白、高不饱和脂肪酸而广受青睐。
【专利说明】一种花生豆乳制品的制作方法
【技术领域】[0001]本发明涉及ー种豆乳制品，特别是一种花生豆乳制品的制作方法。
【背景技术】
[0002]豆乳制品是我国日常生活中常见的ー种食品，可凉拌、也可热炒，食用方便，营养丰富，然而千百年来的豆乳制品食品，顾名思义都以豆子制作，口味单调，如今已不能满足人们日益提高的生活需求。
【发明内容】
[0003]本发明所要解决的技术问题是提供一种花生豆乳制品的制作方法，以丰富人们的饮食生活。
[0004]本发明解决其技术问题所采取的技术方案为:一种花生豆乳制品的制作方法，以花生为原料、辅以约等量的淀粉制作的，具体的制作エ艺为:
1、以:3-4倍花生米量的温水(45°C-55°C)浸泡花生米4飞小时；
2、将泡好的花生米加6、倍的水磨浆；
3、将磨好的花生浆用100-120目的滤布过滤去渣；
4、称取约与花生米等量的淀粉，并以少许花生浆溶化，制备淀粉浆液；
5、将花生浆煮沸，然后加入制备的淀粉浆液，同时快速搅拌至再次煮沸，制备花生淀粉
膏；
6、将制备的花生淀粉膏置入成型盒内冷却1飞小时，即制得本发明的花生豆乳制品。
[0005]本发明所述的花生豆乳制品，其中还可以加入芝麻、鸡蛋、牛奶或番茄等营养品，以制备花生芝麻?乳制品、花生鸡蛋?乳制品、花生芝牛奶?乳制品和花生番爺?乳制品等系列花生豆乳制品产品，具体的制作エ艺可以在加入淀粉浆液的同时，加入芝麻、鸡蛋、牛奶或番茄。
[0006]本发明所提供的这种花生豆乳制品，外观洁白细腻，润泽漂亮如水晶，制作エ艺简单，可以像传统豆制豆乳制品一样凉拌、热炒，ロ感清香、细腻筋道，其问世改写了传统豆乳制品食品口味单调的千年历史，且由于营养丰富、高蛋白、高不饱和脂肪酸而广受青睐。
【具体实施方式】
[0007]实施例1:
一种花生豆乳制品的制作方法，以花生为原料、辅以约等量的淀粉、再加入少许量的芝麻制作的，具体的执着工艺为:
1、以:3-4倍花生米量的温水(45°C-55°C)浸泡花生米4飞小时；
2、将泡好的花生米加6、倍的水磨浆；
3、将磨好的花生浆用100-120目的滤布过滤去渣；
4、称取约与花生米等量的淀粉，并以少许花生浆溶化，制备淀粉浆液；5、将花生浆煮沸，然后加入制备的淀粉浆液和少许量的芝麻，同时快速搅拌至再次煮沸，制备花生淀粉膏；
6、将制备的花生淀粉膏置入成型盒内冷却1飞小吋，即制得本发明的花生豆乳制品。
[0008]实施例2:
一种花生豆乳制品的制作方法，以花生为原料、辅以约等量的淀粉、再加入少许量的鸡蛋制作的，具体的制作エ艺为:
1、以: 倍花生米量的温水(45°C~55°C)浸泡花生米4飞小时；
2、将泡好的花生米加6、倍的水磨浆；
3、将磨好的花生浆用100-120目的滤布过滤去渣；
4、称取约与花生米等量的淀粉，并以少许花生浆溶化，制备淀粉浆液；
5、将花生浆煮沸，然后加入制备的淀粉浆液和少许量的鸡蛋，同时快速搅拌至再次煮沸，制备花生淀粉膏；
6、将制备的花生淀粉膏置入成型盒内冷却1飞小时，即制得本发明的花生豆乳制品。
[0009]实施例3:
一种花生豆乳制品的制作方法，以花生为原料、辅以约等量的淀粉、再加入少许量的牛奶制作的，具体的制作エ艺为:
1、以: 4倍花生米量的温水(45°C~55°C)浸泡花生米4飞小时；
2、将泡好的花生米加6、倍的水磨浆；
3、将磨好的花生浆用100-120目的滤布过滤去渣；
4、称取约与花生米等量的淀粉，并以少许花生浆溶化，制备淀粉浆液；
5、将花生浆煮沸，然后加入制备的淀粉浆液和少许量的牛奶，同时快速搅拌至再次煮沸，制备花生淀粉膏；
6、将制备的花生淀粉膏置入成型盒内冷却1飞小吋，即制得本发明的花生豆乳制品。
[0010]实施例4:
一种花生豆乳制品的制作方法，以花生为原料、辅以约等量的淀粉、再加入少许量的番茄制作的，具体的制作エ艺为:
1、以: 4倍花生米量的温水(45°C~55°C)浸泡花生米4飞小时；
2、将泡好的花生米加6、倍的水磨浆；
3、将磨好的花生浆用100-120目的滤布过滤去渣；
4、称取约与花生米等量的淀粉，并以少许花生浆溶化，制备淀粉浆液；
5、将花生浆煮沸，然后加入制备的淀粉浆液和少许量的番茄，同时快速搅拌至再次煮沸，制备花生淀粉膏；
6、将制备的花生淀粉膏置入成型盒内冷却1飞小吋，即制得本发明的花`生豆乳制品。
【权利要求】
1.一种花生豆乳制品的制作方法，以花生为原料、辅以约等量的淀粉制作的，具体的制作エ艺为: 以3-4倍花生米量的温水(45°C-55°C )浸泡花生米4飞小时； 将泡好的花生米加6、倍的水磨浆； 将磨好的花生浆用100-120目的滤布过滤去渣； 称取约与花生米等量的淀粉，并以少许花生浆溶化，制备淀粉浆液； 将花生浆煮沸，然后加入制备的淀粉浆液，同时快速搅拌至再次煮沸，制备花生淀粉膏； 将制备的花生淀粉膏置入 成型盒内冷却1飞小时，即制得本发明的花生豆乳制品。
【文档编号】A23C20/02GK103444903SQ201310376190
【公开日】2013年12月18日 申请日期:2013年8月27日 优先权日:2013年8月27日
【发明者】张文镨, 唐立仁 申请人:华隆（乳山）食品工业有限公司