一种豆类复合保健米及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种豆类复合保健米及其制备方法，是由大豆、赤小豆、芸豆、红薯粉、紫菜、花菜、冬瓜籽、南瓜籽、熟地黄、山茱萸、牡丹皮等原料组成。本发明有益效果为：煮成的饭细软、口感好，老少皆宜。这种米不仅能提供热能、而且富含营养物质，具有可降低人体血液胆固醇含量、预防高血压、冠心病的作用，提高机体免疫力。
【专利说明】一种豆类复合保健米及其制备方法
发明领域
[0001]本发明涉及保健食品领域，更确切地说是涉及一种复合保健米及其制备方法。
【背景技术】
[0002]现代化的快节奏生活使得人们更容易产生机体疲劳、心神倦怠，从而导致免疫力的减弱，体质较差。我们现在所面临的一个问题就是如何增强体质来应对日常的学习、工作、生活。由于大米口感好、易消化，长久以来都是人们的主食。随着人们生活水平的不断提高，人们对食品营养价值的要求也越来越高。虽然粗粮营养丰富，含有丰富的纤维素、维生素、矿物质的营养成分，但因其口感较粗糙，且不易被消化，因此难以得到更广泛的应用。因此，粗粮应细作，以满足人们对丰富营养的追求。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是在于提供一种豆类复合保健米及其制备方法。
[0004]为解决这一问题，本发明所采取的技术方案为:豆类复合保健米由以下重量份的原料组成:大豆400-410、赤小豆100-105、芸豆60-62、红薯粉120-125、紫菜18-20、花菜25-26、冬瓜籽8-10、南瓜籽10-12、熟地黄2_3、山茱萸1_2、牡丹皮1_2中药添加剂4_5、水适量。
[0005]所述的中药添加剂由下列重量份的原料制成:炒大麦粉30-40、生姜12-14、石榴籽油3-4、陈皮9-11、大麦苗粉1-2、三七花5-6、炒麦芽20-23、竹叶兰4_5、蜜桶花5_6、鱼腥草5-6、苹果6-8、大蓟3-4、薏仁油1-2、糙米汤10-12、水适量；制备方法是将石榴籽油烧热，将生姜切成末，放入热油中炸熟，滤出热石榴籽油；将苹果榨汁；将陈皮、三七花、炒麦芽、竹叶兰、蜜桶花、鱼腥草、大蓟加适量水煎煮1-2小时，过滤得煎煮液；将其它剩余成分与所得的热石榴籽油、苹果汁、煎煮液混合，继续小火煮沸、搅拌20-30分钟，冷却、喷雾干燥，即得。
[0006]本发明的豆类复合保健米制备过程按以下步骤进行:
(O大豆、赤小豆、芸豆浸泡完全后加适量水磨成浓浆；
(2)紫菜、花菜洗净后加水打磨成浆；
(3)冬瓜籽、南瓜籽洗净，熟地黄、山茱萸、牡丹皮用布包起，同煮3-4小时，冬瓜籽、南瓜籽捞出加适量水打磨成浆；
(4)将步骤(I)浓浆、步骤(2)蔬菜浆、步骤(3)冬瓜籽、南瓜籽浆与剩余其它成分加水混合均匀，送入螺杆制粒机中糊化、制粒，烘干、筛分。
[0007]本发明的有益效果:经制粒机挤压成米粒状，制备出了一种颜色艳丽、有光泽的保健营养米。煮成的饭细软、口感好，老少皆宜。这种米不仅能提供热能、而且富含营养物质，具有可降低人体血液胆固醇含量、预防高血压、冠心病的作用，提高机体免疫力。
[0008]【具体实施方式】
[0009]豆类复合保健米，由以下重量份(kg)的原料组成:
大豆400、赤小豆100、芸豆60、红薯粉125、紫菜20、花菜26、冬瓜籽8、南瓜籽10、熟地黄3、山茱萸2、牡丹皮1、中药添加剂4、水适量。
[0010]所述的中药添加剂由下列重量份(kg)的原料制成:炒大麦粉30、生姜12、石榴籽油3、陈皮9、大麦苗粉1、三七花5、炒麦芽23、竹叶兰5、蜜桶花5、鱼腥草5、苹果8、大蓟
3、薏仁油2、糙米汤10、水适量；制备方法是将石榴籽油烧热，将生姜切成末，放入热油中炸熟，滤出热石榴籽油；将苹果榨汁；将陈皮、三七花、炒麦芽、竹叶兰、蜜桶花、鱼腥草、大蓟加适量水煎煮1-2小时，过滤得煎煮液；将其它剩余成分与所得的热石榴籽油、苹果汁、煎煮液混合，继续小火煮沸、搅拌20-30分钟，冷却、喷雾干燥，即得。
[0011]制备方法，包括如下步骤:
(1)大豆、赤小豆、芸豆浸泡完全后加适量水磨成浓浆；
(2)紫菜、花菜洗净后加水打磨成浆；
(3)冬瓜籽、南瓜籽洗净，熟地黄、山茱萸、牡丹皮用布包起，同煮3-4小时，冬瓜籽、南瓜籽捞出加适量水打磨成浆；
(4)将步骤(I)浓浆、步骤(2)蔬菜浆、步骤(3)冬瓜籽、南瓜籽浆与剩余其它成分加水混合均匀，送入螺杆制粒机中糊化、制粒，烘干、筛分。
【权利要求】
1.一种豆类复合保健米，其特征在于，由以下重量份的原料组成:大豆400-410、赤小豆100-105、芸豆60-62、红薯粉120-125、紫菜18-20、花菜25-26、冬瓜籽8-10、南瓜籽10-12、熟地黄2-3、山茱萸1-2、牡丹皮1-2中药添加剂4_5、水适量； 所述的中药添加剂由下列重量份的原料制成:炒大麦粉30-40、生姜12-14、石榴籽油3-4、陈皮9-11、大麦苗粉1-2、三七花5-6、炒麦芽20-23、竹叶兰4_5、蜜桶花5_6、鱼腥草5-6、苹果6-8、大蓟3-4、薏仁油1-2、糙米汤10-12、水适量；制备方法是将石榴籽油烧热，将生姜切成末，放入热油中炸熟，滤出热石榴籽油；将苹果榨汁；将陈皮、三七花、炒麦芽、竹叶兰、蜜桶花、鱼腥草、大蓟加适量水煎煮1-2小时，过滤得煎煮液；将其它剩余成分与所得的热石榴籽油、苹果汁、煎煮液混合，继续小火煮沸、搅拌20-30分钟，冷却、喷雾干燥，即得。
2.根据权利要求1所述的豆类复合保健米的制备方法，其特征在于:包括如下步骤: (O大豆、赤小豆、芸豆浸泡完全后加适量水磨成浓浆； (2)紫菜、花菜洗净后加水打磨成浆； (3)冬瓜籽、南瓜籽洗净，熟地黄、山茱萸、牡丹皮用布包起，同煮3-4小时，冬瓜籽、南瓜籽捞出加适量水打磨成浆； (4)将步骤(I)浓浆、步骤(2)蔬菜浆、步骤(3)冬瓜籽、南瓜籽浆与剩余其它成分加水混合均匀，送入螺杆制粒机中糊化、制粒，烘干、筛分。
【文档编号】A23L1/30GK103494091SQ201310440747
【公开日】2014年1月8日 申请日期:2013年9月25日 优先权日:2013年9月25日
【发明者】王占保 申请人:合肥丰宝杂粮专业合作社