一种山楂糕的制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种山楂糕的制备方法，是由下述重量份的原料制成：山楂40-50、饴糖6-10、糯米粉50-60、燕麦粉40-50、鸡内金2-3、陈皮2-4、白兰花叶1-3、连翘2-3、生大黄2-3、石斛1-3、桂圆汁8-10、白莲汁8-10、营养添加剂4-6；本发明提供了一种山楂糕的制备方法，避免了使用传统工艺中明矾的使用，更加安全健康。本发明方法所生产的山楂糕，口感舒适、味道鲜美，具有细腻、爽滑、柔韧等特点，更好的保留了山楂的原有风味。
【专利说明】一种山楂糕的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种山楂糕的制备方法，属于食品加工领域。
【背景技术】
[0002]在我国的历史长河中，各种各样的糕点层出不穷，成为了人们居家旅行，待人接客的必备食品。随着人们生活质量的不断提高，保健意识的不断增强，各种各样的保健糕点也应运而生，成为了消费者的宠儿。
【发明内容】
[0003]本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种山楂糕的制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种山楂糕的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(I)称取以下重量份的原料:山楂40-50、饴糖6-10、糯米粉50-60、燕麦粉40-50、鸡内金2-3、陈皮2-4、白兰花叶1-3、连翘2-3、生大黄2_3、石斛1_3、桂圆汁8_10、白莲汁8_10、营养添加剂4-6 ；
所述的营养添加剂是由当归油、龟甲粉、虾壳粉按0.01-0.0 3:2-4:2-4的重量比组
成；
(2 )将山楂去核后，打碎成泥，加入饴糖，混合均匀，待用；
(3)将鸡内金、陈皮、白兰花叶、连翘、生大黄、石斛一起加入适量水中，加热提取，得提取液；
(4)将糯米粉与燕麦粉混合，然后将山楂泥、提取液和桂圆汁、白莲汁、营养添加剂等剩余成分加入其中，搅拌混合，然后分成小份，放入模具按压成型，再转移至蒸锅中，隔水蒸熟，冷却后包装，即得。
[0005]本发明的优点是:
本发明提供了一种山楂糕的制备方法，避免了使用传统工艺中明矾的使用，更加安全健康。本发明方法所生产的山楂糕，口感舒适、味道鲜美，具有细腻、爽滑、柔韧等特点，更好的保留了山楂的原有风味。
【具体实施方式】
[0006]实施例1:
一种山楂糕的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(I)称取以下重量份的原料:山楂50、饴糖10、糯米粉50、燕麦粉40、鸡内金3、陈皮4、白兰花叶3、连翘2、生大黄2、石斛3、桂圆汁10、白莲汁10、营养添加剂6 ；
所述的营养添加剂是由当归油、龟甲粉、虾壳粉按0.02:3:3的重量比组成；
(2 )将山楂去核后，打碎成泥，加入饴糖，混合均匀，待用；
(3)将鸡内金、陈皮、白兰花叶、连翘、生大黄、石斛一起加入适量水中，加热提取，得提取液；
(4)将糯米粉与燕麦粉混合，然后将山楂泥、提取液和桂圆汁、白蓮汁、营养添加剂等剰余成分加入其中，搅拌混合，然后分成小份，放入模具按压成型，再转移至蒸锅中，隔水蒸熟，冷却后包装，即得。
[0007]本发明提供了ー种山楂糕的制备方法，避免了使用传统エ艺中明矾的使用，更加安全健康。本发明方法所生产的山楂糕，ロ感舒适、味道鲜美，具有细腻、爽滑、柔韧等特点，更好的保留了山楂的原有风味。
【权利要求】
1.一种山楂糕的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (I)称取以下重量份的原料:山楂40-50、饴糖6-10、糯米粉50-60、燕麦粉40-50、鸡内金2-3、陈皮2-4、白兰花叶1-3、连翘2-3、生大黄2_3、石斛1_3、桂圆汁8_10、白莲汁8_10、营养添加剂4-6 ； 所述的营养添加剂是由当归油、龟甲粉、虾壳粉按0.01-0.0 3:2-4:2-4的重量比组成； (2 )将山楂去核后，打碎成泥，加入饴糖，混合均匀，待用； (3)将鸡内金、陈皮、白兰花叶、连翘、生大黄、石斛一起加入适量水中，加热提取，得提取液； (4)将糯米粉与燕麦粉混合，然后将山楂泥、提取液和桂圆汁、白莲汁、营养添加剂等剩余成分加入其中，搅拌混合，然后分成小份，放入模具按压成型，再转移至蒸锅中，隔水蒸熟，冷却后包装，即得。
【文档编号】A23L1/30GK103519099SQ201310503915
【公开日】2014年1月22日 申请日期:2013年10月24日 优先权日:2013年10月24日
【发明者】陆厚平 申请人:合肥市香口福工贸有限公司