一种用苔干营养面条及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种用苔干营养面条及其制备方法，由下列重量份的原料制成面粉800-900、苔干150-250、芹菜80-100、玉丝菜20-30、山药80-120、葛根20-30、胡麻仁10-15、胡桃仁10-20、玉竹2-3、雷公根1-2、白头翁1-2、松叶1-2、柏叶1-2、辟汗草1-2、佛手花2-3、食盐4-9、食用碱3-8、植物油、水适量。本发明配方含有苔干、芹菜、玉丝菜等成分，富含维生素、膳食纤维等有益元素，有益人体健康；同时增加胡麻仁、胡桃仁均有补肾健脾、润肠通便的功效，适合中老年人消化通便不畅的人群食用，其他人群食用，亦有益健康。
【专利说明】一种用苔干营养面条及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种用苔干营养面条及其制备方法，属于食品加工【技术领域】。
【背景技术】
[0002]苔干含有17种氨基酸以及糖、粗蛋白、钙、磷、钾、钠、铁、铜等营养元素和其它矿物质达10余种。它不仅营养价值高，还有食疗价值，具有清热、降压、利五脏、通经脉、开胸利气、坚筋骨、白齿、明目、通乳、解毒、利肠等功效，为了丰富苔干的食用范围及加工方法，本发明制备一种苔干营养面条，营养丰富，方便食用。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于提供一种用苔干营养面条及其制备方法。
[0004]本发明采用的技术方案如下:
一种用苔干营养面条，由下类重量份的原料组成:
面粉800-900、苔干150-250、芹菜80-100、玉丝菜20-30、山药80-120、葛根20-30、胡麻仁10-15、胡桃仁10-20、玉竹2-3、雷公根1-2、白头翁1-2、松叶1-2、柏叶1-2、辟汗草1-2、佛手花2_3、食盐4_9、食用喊3_8、植物油、水适量。
[0005]所述的苔干营养面条的制备方法，包括以下步骤:
(1)、将玉竹、雷公根、白头翁、松叶、柏叶、辟汗草、佛手花合并加水煎煮，过滤去渣，得煎煮液；
(2)将苔干、芹菜、玉丝菜分别沸水焯烫3-6分钟，冷水冲洗干净切丝打浆，得苔干浆；
(3)、将胡麻仁、胡桃仁入熟油锅内炒制出香，研磨成粉得仁粉；将山药、葛根在浓度为5-8%盐水中浸泡1-1.5小时，捞出浙干蒸熟，去皮切片，加水磨浆，得山药浆；
(4 )、将苔干浆、仁粉、山药浆合并混匀，加热至85-90 °C保温1-2小时，冷却至40-60 °C，加入淀粉酶水解2-3小时，过滤去渣，得酶解液；
(5)、将煎煮液、酶解液混匀煮沸，加入食盐、食用碱搅拌均匀，冷却加入面粉及适量水，揉拌成团，经压制、切条、晾干即得。
[0006]本发明的有益效果为:
本发明配方含有苔干、芹菜、玉丝菜等成分，富含维生素、膳食纤维等有益元素，有益人体健康；同时增加胡麻仁、胡桃仁均有补肾健脾、润肠通便的功效，适合中老年人消化通便不畅的人群食用，其他人群食用，亦有益健康。
【具体实施方式】
[0007]—种用苔干营养面条，由下类重量(克)的原料组成:
面粉900、苔干250、芹菜100、玉丝菜30、山药120、葛根30、胡麻仁15、胡桃仁20、玉竹
2、雷公根2、白头翁2、松叶1、柏叶1、辟汗草2、佛手花2、食盐8、食用碱5、植物油、水适量。
[0008]所述的苔干营养面条的制备方法，包括以下步骤:(1)、将玉竹、雷公根、白头翁、松叶、柏叶、辟汗草、佛手花合并加水煎煮，过滤去渣，得煎煮液；
(2)将苔干、芹菜、玉丝菜分别沸水焯烫6分钟，冷水冲洗干净切丝打浆，得苔干浆；
(3)、将胡麻仁、胡桃仁入熟油锅内炒制出香，研磨成粉得仁粉；将山药、葛根在浓度为8%盐水中浸泡1.5小时，捞出浙干蒸熟，去皮切片，加水磨浆，得山药浆；
(4)、将苔干浆、仁粉、山药浆合并混勻，加热至90°C保温2小时，冷却至60°C，加入淀粉酶水解2小时，过滤去渣，得酶解液；
(5)、将煎煮液、酶解液混匀煮沸，加入食盐、食用碱搅拌均匀，冷却加入面粉及适量水，揉拌成团，经压制、切条、晾干即得。
【权利要求】
1.一种用苔干营养面条，其特征在于，由下类重量份的原料组成:面粉800-900、苔干150-250、芹菜80-100、玉丝菜20-30、山药80-120、葛根20-30、胡麻仁10-15、胡桃仁10-20、玉竹2-3、雷公根1-2、白头翁1-2、松叶1-2、柏叶1-2、辟汗草1-2、佛手花2_3、食盐4_9、食用喊3_8、植物油、水适量。
2.一种如权利要求1所述的苔干营养面条的制备方法，其特征在于包括以下步骤:(1)、将玉竹、雷公根、白头翁、松叶、柏叶、辟汗草、佛手花合并加水煎煮，过滤去渣，得煎煮液；(2)将苔干、芹菜、玉丝菜分别沸水焯烫3-6分钟，冷水冲洗干净切丝打浆，得苔干浆；(3)、将胡麻仁、胡桃仁入熟油锅内炒制出香，研磨成粉得仁粉；将山药、葛根在浓度为5-8%盐水中浸泡1-1.5小时，捞出浙干蒸熟，去皮切片，加水磨浆，得山药浆；(4 )、将苔干浆、仁粉、山药浆合并混匀，加热至85-90 °C保温1-2小时，冷却至40-60 °C，加入淀粉酶水解2-3小时，过滤去渣，得酶解液；(5)、将煎煮液、酶解液混匀煮沸，加入食盐、食用碱搅拌均匀，冷却加入面粉及适量水，揉拌成团，经压制、切条、晾干即得。
【文档编号】A23L1/16GK103689392SQ201310667828
【公开日】2014年4月2日 申请日期:2013年12月7日 优先权日:2013年12月7日
【发明者】管士喜 申请人:颍上县管氏面制品有限公司