浮动式真空油炸的制造方法
【专利摘要】浮动式真空油炸机，包括有控制器、加热器、过滤装置、油炸罐体，油炸罐体依次与冷凝器、真空泵相连，冷凝器下端连接储水器；料栏置于油炸罐体内部，设于油炸罐体外部的料栏升降装置与料栏相连接，其特征在于：所述料栏升降装置为两个，对称设于油炸罐体外部的两侧。油炸罐体与冷凝器之间还串联有油气分离器，油气分离器下端设有排油口，整个设备由PLC系统控制。油气分离装置可将油炸过程中产生的油气分离出水和油，将油重新回流至油炸罐体内，水则可以直接排放，减少了油气对环境的污染。而在油炸罐体两侧对称设有一对料栏升降装置，使料栏升降装置在工作时减少偏离的发生。
【专利说明】浮动式真空油炸机【技术领域】
[0001]本实用新型涉及一种食品油炸机，特别涉及一种浮动式真空油炸机。
【背景技术】
[0002]真空油炸机是一种用于对食品进行低温油炸的设备，由于低温油炸，因此具有以下优点。
[0003]保色作用:采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。
[0004]保香作用:采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。由此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。
[0005]降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中德气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，由此，油脂的劣化程度大大降低。
[0006]真空油炸机在油炸过程中会产生大量的油气，该油气通常直接排放到空气中，会对污染环境，而且油气中含有的大量油份白白浪费掉，增加了生产成本。同时由于现有技术中通常只有一个料栏 升降装置，该升降装置在升降料栏时容易发生偏离，导致升降装置的损坏。
【发明内容】
[0007]本实用新型提供一种浮动式真空油炸机，目的是解决现有技术问题，提供一种能将油炸过程中产生的油气进行分离利用的真空油炸机，该真空油炸机在油炸罐体两侧分别设有料栏升降装置，使料栏升降装置在工作时减少偏离的发生，减少料栏升降装置的损坏，延长其使用寿命。
[0008]本实用新型解决问题采用的技术方案是:
[0009]浮动式真空油炸机，包括有控制器、加热器、过滤装置、油炸罐体，油炸罐体依次与冷凝器、真空泵相连，冷凝器下端连接储水器；料栏置于油炸罐体内部，设于油炸罐体外部的料栏升降装置与料栏相连接，所述料栏升降装置为两个，对称设于油炸罐体外部的两侧。油炸罐体与冷凝器之间还串联有油气分离器，油气分离器下端设有排油口，整个设备由PLC系统控制。
[0010]油气分离器下端的排油口与油炸罐体相连接。
[0011]所述料栏升降装置为液压升降装置。
[0012]所述油炸罐体内部仅为一个空间。
[0013]所述料栏其横截面为圆形。
[0014]本实用新型的有益效果:本发明创造中安装了油气分离装置，可以将油炸过程中产生的油气经油气分离装置分离出水和油，将油重新回流至油炸罐体内，水则可以直接排放，减少了油气对环境的污染。而在油炸罐体两侧对称设有一对料栏升降装置，使料栏升降装置在工作时减少偏离的发生，减少料栏升降装置的损坏，延长其使用寿命。同时料栏采用横截面为圆形的料栏，大大降低了油炸物在料栏内油炸时容易破碎的情况。单层罐体无死角，方便对其进行清洗，减少细菌的滋生。
【专利附图】
【附图说明】
[0015]图1是本实用新型的主视图。
[0016]图中:1.加热器、2.过滤装置、3.油炸罐体、4.冷凝器、5.真空泵、6.储水器、7.料栏、8.料栏升降装置、9.油气分离器、10.排油口。
【具体实施方式】
[0017]以下结合附图和具体实施例对本实用新型做进一步详细说明。
[0018]如图1中所示的浮动式真空油炸机，包括有控制器、加热器1、过滤装置2、油炸罐体3，油炸罐体3依次与冷凝器4、真空泵5相连，冷凝器4下端连接储水器6。料栏7置于油炸罐体3内部，设于油炸罐体3外部的料栏升降装置8与料栏7相连接。为克服现有技术中一个料栏升降装置工作时易偏离导致长时间使用后易损坏的问题，本实施例中的料栏升降装置8为两个，对称设于油炸罐体外部的两侧。两个料栏升降装置8分别与料栏7的一边相连接，这样两个料栏升降装置8在工作时，可以平均的承受料栏7的重量，防止发生偏离。所述料栏升降装置8为汽缸类装置，其中可以是液压升降装置，包括液压站、液压缸，也可以是其他可适用的升降装置，如电动汽缸。油炸罐体3与冷凝器4之间还串联有油气分离器9,油气分离器9下端设有排油口 10,整个设备由PLC系统控制。
[0019]油炸过程中产生的油气经油气分离器9分离出油和水，分离出的水储存在储水器6内，为减少分离出的油污染同时方便回收利用，油气分离器下端的排油口 10与油炸罐体3相连接，分离出的油可以直接通过排油口 10回流至油炸罐体3内，进行回收利用，降低了成本。分离出的油也可以从排油口 10中排出至储罐内。
[0020]由于现有技术中的油炸罐体一般为内部两个空间，在清洗时容易有死角，导致细菌滋生，影响卫生，因此本实施例中的油炸罐体3内部仅为一个空间，无死角，方便清洗。
[0021]由于现有技术中料栏的横截面为扇形，具有棱角，因此在脱油、升降过程中置于料栏上的油炸物碰到棱角容易破碎，为解决该问题，本实施例中料栏其横截面为圆形，降低了油炸物的破碎。
【权利要求】
1.浮动式真空油炸机，包括有控制器、加热器、过滤装置、油炸罐体，油炸罐体依次与冷凝器、真空泵相连，冷凝器下端连接储水器；料栏置于油炸罐体内部，设于油炸罐体外部的料栏升降装置与料栏相连接，其特征在于:所述料栏升降装置为两个，对称设于油炸罐体外部的两侧；油炸罐体与冷凝器之间还串联有油气分离器，油气分离器下端设有排油口，整个设备由PLC系统控制。
2.如权利要求1中所述的浮动式真空油炸机，其特征在于:油气分离器下端的排油口与油炸罐体相连接。
3.如权利要求1中所述的浮动式真空油炸机，其特征在于:所述料栏升降装置为液压升降装置。
4.如权利要求1中所述的浮动式真空油炸机,其特征在于:所述油炸罐体内部仅为一个空间。
5.如权利要求1中所述的浮动式真空油炸机，其特征在于:所述料栏其横截面为圆形。
【文档编号】A21B5/08GK203563604SQ201320585042
【公开日】2014年4月30日 申请日期:2013年9月22日 优先权日:2013年9月22日
【发明者】张健 申请人:烟台海瑞食品设备有限公司