一种枸杞子糖制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种枸杞子糖制作方法，目的在于提供一种具有滋补作用的枸杞子糖。本发明所采取的技术方案是选用新鲜的枸杞子和糯米饴糖制作枸杞子糖。本发明公开的一种枸杞子糖制作方法，是按下列步骤操作的：（1）选取新鲜的枸杞子；（2）用榨汁机压榨枸杞子，得枸杞子汁；（3）加热枸杞子汁，向其中加入糯米饴糖和山梨酸钾粉末，搅拌均匀，温度控制在80℃—90℃之间进行熬制，得可塑的枸杞子饴糖；（4）冷却枸杞子饴糖到50℃—60℃时，用糖果成型机将枸杞子饴糖加工成枸杞子糖颗粒；（5）枸杞子糖颗粒冷却到30℃以下时，用糖纸将杞子糖颗粒密封包装。本发明所采取的技术方案操作简便，这种枸杞子糖味道酸甜，营养丰富，食用方便，具有滋补作用。
【专利说明】一种枸杞子糖制作方法
[0001]
【技术领域】
[0002]本发明涉及柿子深加工技术。
【背景技术】
[0003]申请号为98111644.2的说明书中公开了枸杞糖肽及生产工艺，产品是以枸杞子为原料制备而成的粉末，其中糖蛋白含量为7 O %?9 O %，生产工艺包括浸泡提取、离心分离、沉降分离、超滤提纯、真空冷冻干燥等步骤。这种枸杞糖肽局限于医药范畴，应用空间狭窄。
【发明内容】
[0004]本发明公开了一种枸杞子糖制作方法，目的在于提供一种具有滋补作用的枸杞子糖。本发明所采取的技术方案是选用新鲜的枸杞子和糯米饴糖制作枸杞子糖。
[0005]本发明公开的一种枸杞子糖制作方法，是按下列步骤操作的:(1)选取新鲜的枸杞子；(2)用榨汁机压榨枸杞子，得枸杞子汁；(3)加热枸杞子汁，向其中加入糯米饴糖和山梨酸钾粉末，搅拌均匀，温度控制在80°C — 90°C之间进行熬制，得可塑的枸杞子饴糖；(4)冷却枸杞子饴糖到50°C — 60°C时，用糖果成型机将枸杞子饴糖加工成枸杞子糖颗粒；(5)枸杞子糖颗粒冷却到30°C以下时，用糖纸将杞子糖颗粒密封包装。选取新鲜的枸杞子作为枸杞糖的制作原料。枸杞子中含枸杞蛋白多糖、甜菜碱、酸浆果红素、氨基酸、玉蜀黍黄质等成分，有提高人体机体免疫力的作用。用榨汁机压榨枸杞子，得枸杞子汁。将枸杞子汁放置到搅拌锅中，加热枸杞子汁，向其中加入糯米饴糖和山梨酸钾粉末，搅拌均匀，温度控制在80°C—90°C之间进行熬制，得可塑的枸杞子饴糖。糯米饴糖是以糯米的淀粉为原料，经发酵糖化制成的食品。山梨酸钾能有效地抑制霉菌，酵母菌、肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖，有防腐作用。冷却枸杞子饴糖到50°C — 60°C时处于半凝固状态，用糖果成型机将枸杞子饴糖加工成枸杞子糖颗粒。枸杞子糖颗粒冷却到30°C以下时，用糖纸将杞子糖颗粒密封包装。将经过包装后的枸杞子糖颗粒放入纸盒中遮光贮藏，以延长保质期。
[0006]本发明所采取的技术方案操作简便，这种枸杞子糖味道酸甜，营养丰富，食用方便，具有滋补作用。
【具体实施方式】
[0007]选取新鲜的枸杞子1000千克作为枸杞糖的制作原料。将新鲜的枸杞子用水清洗干净。用榨汁机压榨枸杞子，得枸杞子汁。将枸杞子汁放置到搅拌锅中，加热枸杞子汁，向其中加入糯米饴糖500千克和山梨酸钾粉末2千克，搅拌均匀，温度控制在85°C进行熬制，得可塑的枸杞子饴糖。冷却枸杞子饴糖到55°C时处于半凝固状态，用糖果成型机将枸杞子饴糖加工成枸杞子糖颗粒。枸杞子糖颗粒冷却到30°C以下时，用糖纸将杞子糖颗粒密封包装。将经过包装后的枸杞子糖颗粒放入纸盒中遮光贮藏，以延长保质期。
【权利要求】
1.一种枸杞子糖制作方法，其特征是按下列步骤操作的:(1)选取新鲜的枸杞子；(2)用榨汁机压榨枸杞子，得枸杞子汁；(3)加热枸杞子汁，向其中加入糯米饴糖和山梨酸钾粉末，搅拌均匀，温度控制在80°C—90°C之间进行熬制，得可塑的枸杞子饴糖；(4)冷却枸杞子饴糖到50°C — 60°C时，用糖果成型机将枸杞子饴糖加工成枸杞子糖颗粒；(5)枸杞子糖颗粒冷却到30°C以下时，用糖纸将杞子糖颗粒密封包装。
【文档编号】A23G3/48GK103749922SQ201410011893
【公开日】2014年4月30日 申请日期:2014年1月11日 优先权日:2014年1月11日
【发明者】万世凤 申请人:万世凤