一种红茶调味料制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种红茶调味料制作方法，目的在于提供一种着色效果好且具有保健作用的调味料。本发明所采取的技术方案是按照选料、水煮、过滤、包装工序进行加工。本发明公开的一种红茶调味料制作方法，是按下列步骤操作的：（1）选取红茶、莲房、红曲、豆瓣酱为原料；（2）将红茶、莲房、红曲、豆瓣酱放入锅中，加水，加入山梨酸钾粉末，加热煮制，得红茶汤渣；（3）过滤红茶汤渣，去除残渣，得红茶调味料；（4）密封包装红茶调味料。本发明所采取的技术方案操作简便，这种红茶调味料气味香，着色效果好，且具有保健作用。
【专利说明】 一种红茶调味料制作方法
[0001]
【技术领域】
[0002]本发明涉及调味料加工工艺。
【背景技术】
[0003]申请号为200610124283.6的说明书中公开了茶叶酱油的酿造方法，它包括原料处理、制曲、发酵及配兑，其原料中含有质量百分含量为3?15%的茶叶，并在成曲拌入盐水的同时加入酱醅质量0.003-0.01%的丁基羟茴香醚和0.001-0.005%的没食子酸丙酯。这种茶叶酱油着色效果弱，且茴香醚对人体存在着一定副作用。
【发明内容】
[0004]本发明公开了一种红茶调味料制作方法，目的在于提供一种着色效果好且具有保健作用的调味料。本发明所采取的技术方案是按照选料、水煮、过滤、包装工序进行加工。
[0005]本发明公开的一种红茶调味料制作方法，是按下列步骤操作的:(I)选取红茶、莲房、红曲、豆瓣酱为原料；(2)将红茶、莲房、红曲、豆瓣酱放入锅中，加水，加入山梨酸钾粉末，加热煮制，得红茶汤渣；(3)过滤红茶汤渣，去除残渣，得红茶调味料；(4)密封包装红茶调味料。选取红茶、莲房、红曲、豆瓣酱为原料。红茶含有茶多酚、胡萝卜素、维生素A、咖啡碱、氨基酸、茶黄素、茶红素等成分，有促进食欲作用。莲房含金丝桃甙、槲皮素二葡萄糖甙、莲子碱等成分，有化瘀止血作用。红曲含天然他汀、皂甙、黄酮、留醇、氨基酸等成分，有降低血脂作用，着色效果好。豆瓣酱含蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等成分，有提高食欲作用。将红茶、莲房、红曲、豆瓣酱放入锅中，加水，加入山梨酸钾粉末，加热煮制，使其充分出汁，得红茶汤渣。用纱布过滤红茶汤渣，去除残渣，得红茶调味料。冷却红茶调味料，用灌装机将红茶调味料灌入瓶中，进行密封包装，防止其泼洒。将包装后的红茶调味料放入纸盒中遮光贮藏。
[0006]本发明所采取的技术方案操作简便，这种红茶调味料气味香，着色效果好，且具有保健作用。
【具体实施方式】
[0007]选取红茶、莲房、红曲、豆瓣酱为原料。将红茶、莲房、红曲、豆瓣酱放入锅中，加入自来水，加入山梨酸钾粉末，加热煮制2小时，使其充分出汁，得红茶汤渣。用纱布过滤红茶汤渣，去除残渣，得红茶调味料。冷却红茶调味料，用灌装机将红茶调味料灌入玻璃瓶中，密封玻璃瓶口。将包装后的红茶调味料放入纸盒中遮光贮藏。
【权利要求】
1.一种红茶调味料制作方法，其特征是按下列步骤操作的:(1)选取红茶、莲房、红曲、豆瓣酱为原料；(2)将红茶、莲房、红曲、豆瓣酱放入锅中，加水，加入山梨酸钾粉末，加热煮制，得红茶汤渣；(3)过滤红茶汤渣，去除残渣，得红茶调味料；(4)密封包装红茶调味料。
【文档编号】A23L1/221GK103719793SQ201410011906
【公开日】2014年4月16日 申请日期:2014年1月12日 优先权日:2014年1月12日
【发明者】严斯文 申请人:严斯文