一种无防腐剂生态食用油的制作方法
【专利摘要】本发明的无防腐剂生态食用油包括有通过物理特级初榨压榨花生油、菜籽油、橄榄油等日常食用油，进行合理搭配均衡膳食配比的物理特级初榨压榨核桃油、火麻油、黑芝麻油；在精炼过程加入相对比重孜然、香草、薄荷。该食用油既保留了油料的丰富营养，又不含任何化学防腐抗氧剂，保证了初榨压榨生态食用油的食用安全。
【专利说明】一种无防腐剂生态食用油
【技术领域】
[0001] 本发明属于食品营养、膳食安全【技术领域】，具体涉及一种人们在日常生活中食用 的无防腐剂、无化学物质核转基因等严重问题影响的绿色安全生态食用油；同时通过合理 均衡搭配提高食用油的营养、保健生态食用油。
【背景技术】：
[0002] 目前市场上食用油在国内多数添加防腐剂、化学物质等，严重影响了广大消费者 信赖。因此，广大消费者对饮食健康愈发重视，特别对纯天然原汁原味的压榨生态食用油情 有独钟，随着国家对食品、药品安全的相关法规出台，目前在今天的农产品市场上，你可以 看到"绿色安全食用油"作为一种新兴产业，受到了社会、政府各部门的广泛关注标。而对 超市琳琅满目的桶装植物油，越来越多有消费者选择安全、无污染、营养丰富"绿色安全食 用油"。现行"绿色安全食用油"成了 "健康油"的代称。
【发明内容】
：
[0003] 本绿色安全无防腐剂营养保健生态食用油，通过合理搭配均衡提高食用油营养、 保健的膳食价值生态食用油。
[0004] 本绿色安全无防腐剂营养保健生态食用油的目的是这样实现的：它包括有通过物 理特级初榨压榨花生油、菜籽油、橄榄油等日常食用油，进行合理搭配均衡膳食配比的物理 特级初榨压榨核桃油、火麻油、黑芝麻油；在精炼过程加入相对比重孜然、香草（梵尼兰，又 称香子兰Vanilla)、薄荷。
[0005] 本绿色安全无防腐剂营养保健生态食用油，在生产过程中保留传统加工工艺进行 绿色生态物理压榨食用油生产，通过精心选料、培炒、物理压榨，最后经过天然植物纤维过 滤技术生产而成。此工艺保留了油料的丰富营养，无化学溶剂污染，不含任何化学防腐抗氧 齐U，对初榨压榨生态食用油的食用安全得到很好的保证。在生产精炼过程运用传统加热离 心分离方式。同时加入合理搭配均衡膳食配比加物理特级初榨压榨核桃油、火麻油、黑芝麻 油；及相对比重孜然、香草、薄荷。从而达到丰富营养，无化学溶剂污染，不含任何化学防腐 抗氧剂的绿色安全的生态食用油。
[0006] 上述绿色安全无防腐剂营养保健生态食用油的制作方法：
[0007] -、原油的选用与配比
[0008] 选用优质的原料进行物理压榨出的特级初榨的原油，将检验合格的原油按照比例 搭配均衡准确的称量好，备用。每500g特级初榨压榨花生油或菜籽油、橄榄油等日常食用 油，其中搭配特级初榨压榨核核桃油〇. 02 %?20 %，特级初榨压榨火麻油0. 02 %?18 %， 特级初榨压榨黑芝麻油〇. 01 %?22%。
[0009] 二、油料混合精炼
[0010] 将配比好的原油进行油料混合搅拌，运用传统加热离心分离方式进行混合精炼， 其加热温度为：85°c?260°C，通过混合精炼得到成品油；该食用油精炼过程中加入相对比 重的孜然、香草和薄荷；每500g特级初榨压榨花生油或菜籽油、橄榄油等，在精炼过程中加 入孜然〇· 〇5g?20g，香草0· Olg?15g，薄荷0· lg?20g。
[0011] 三、包装存放
[0012] 将成品油灌装入合格的食品级的瓶、坛、桶（非塑料）中，定量密封后存放。对生产 检验合格的灌装后成品油进行身份证编码制，对每瓶、每坛、每桶、每类品种进行身份编码； 达到一瓶一码、一坛一码......，在生产中有可追溯性，保证产品的纯正和品质。
[0013] 本绿色安全无防腐剂营养保健生态食用油的优点体现在下以方面：
[0014] 一、核桃仁
[0015] 核桃仁，又名胡桃仁、胡桃肉、核桃本品为胡桃科植物胡桃Juglans regia L.的干 燥成熟种子。性味甘，温。归肾、肺、大肠经。补肾，温肺，润肠。用于腰膝酸软，阳痿遗精， 虚寒喘嗽，大便秘结。
[0016] 1、核桃仁的食疗价值
[0017] 核桃果仁中含有丰富的蛋白质、氨基酸及矿物原素，有很高的营养价值，并具有润 肺强肾、降低血脂，预防冠心病之功效，长期食用具有益寿养颜，抗衰老等作用。
[0018] 核桃仁有"补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重 疼，心腹疝痛，血痢肠风"等功效。长期食用益寿养颜、抗衰老，孕妇食用对胎儿智力发育有 神奇功效。
[0019] 用核桃加工而成的高级食用植物油，油色清味香，品位高档，含有脂肪酸、油酸、亚 油酸等不饱和脂肪酸占 88%?96%之间，高于油茶油，也高于食用橄榄油。常食山核桃仁、 油产品，具有健脾开胃、润沛强肾、滋补康复、预防冠心病、降低血脂的功效。是一种健康味 美、营养丰富的天然绿色营养食品。
[0020] 2、核桃仁的营养成份
[0021] 核桃仁含粗蛋白22. 18%，其中可溶性蛋白的组成以谷氨酸为主，其次为精 氨酸和天冬氨酸。粗脂类64. 23 %，其中中性脂类占93. 05 % ;中性脂类中三酰甘油 82. 05%，留醇脂3. 86%，游离脂肪酸4. 80% .总脂和中性脂类中脂肪酸组成主要为亚酸 64. 48% -69. 95%和油酸13. 89% -15. 36% ;三酰甘油所含脂肪酸主要为亚麻酸69. 98 ; 甾醇酯非皂化部分主要为β_谷留醇，并有少量的菜油留醇，豆留醇，燕麦留-5-烯醇，豆 甾-7-稀醇；糖类13%;多种游离的必需氨基酸；异亮氨酸，亮氨酸，色氨酸，苯丙氨酸，缬氨 酸，苏氨酸及赖氨酸等，其含量为总氨基酸的47. 50%。
[0022] 果实含4-萘醌，胡桃叶醌，4-羟基-1-萘基-β-D-吡喃葡萄糖甙，8-二羟 基-1-萘基-β -D-吡喃葡萄糖式，钾、钙、铁、锰、锌、铜、锶等多种微量元素，未成熟果实福 含维生素 C。果皮含水杨酸，对-羟基苯甲酸，香草酸，龙胆酸，对-羟基苯基酸，没食子酸， 对-香豆酸，阿魏酸，咖啡酸，芥子酸，原儿茶酸，丁香酸，和绿原酸。
[0023] 3、核桃仁的药理作用
[0024] 核桃仁有较高的药用价值，《神农本草经》把它列为轻身益气、延年益寿的上品，历 代医学家均视核桃仁为治疗疾病的上品。
[0025] 核桃仁在中医上应用广泛。中国医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润 肺、养神等功效。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。唐代孟诜著《食 疗本草》中记述，吃核桃仁可以开胃，通润血脉，使骨肉细腻。宋代刘翰等著《开宝本草》中 记述，核桃仁"食之令肥健，润肌，黑须发，多食利小水，去五痔。"明代李时珍著《本草纲目》 记述，核桃仁有"补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心 腹疝痛，血痢肠风"等功效。
[0026] 根据科学研究表明，核桃中的磷脂，对脑神经有很好保健作用。核桃油含有不饱和 脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人 体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功 能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见 经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃， 实在大有裨益，往往比吃补药还好。
[0027] 核桃的食法很多，将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、萎、健忘、 耳鸣、尿频等症。
[0028] 4、核桃的抗癌作用
[0029] 核桃叶相果实中含胡眺叶醌。小鼠腹腔注射胡桃叶醌对肝癌腹水型小鼠生命延长 率可达95 %，对小鼠肉瘤S180实体型抑制率达50%。在体外对小鼠肝癌细胞DNA合成有 仰制作同，从电子显微镜观察，胡桃叶醌主要影响肝癌细胞线粒体。
[0030] 二、火麻仁
[0031] 英文名FRUCTUS CANNABIS别名大麻仁、火麻、线麻子火麻本品为桑科植物大麻 Cannabis sativa L.的干燥成熟果实。味甘，性平。归脾、胃、大肠经。具有润肠通便、滋 养的功能。生火麻仁长于润肠通便。用于肠燥便秘。炒后火麻仁可提高煎出效果，并且气 香，缓和滑利之性，能增强滋脾阴、润肠燥的作用，多用于老人、产妇及体弱津血不足的肠燥 便秘。
[0032] 1、火麻仁的食疗价值
[0033] 火麻仁中含蛋白质、脂肪油、卵磷脂、葡萄糖醛酸、留醇、钙、镁，维生素 B1、B2,脂肪 油中含油酸、亚油酸、亚麻酸和大麻酚等成分。
[0034] 去壳火麻仁含蛋白质34. 6%，脂肪46. 5%，以及11. 6%的碳水化合物。火麻仁的 最重要特征是它同时提供人体膳食中必须的必需脂肪酸（EFAs)、a-亚麻酸。
[0035] 火麻仁食品含有很低的胆固醇含量，以及很高的可降低胆固醇的植物留醇含量 438mg/100g。火麻仁油含有所有油中平均最高的单不饱和和多不饱和脂肪酸，平均有89 %。 也是目前世界上唯一能溶于水的植物油。多不饱和亚油酸，一种〇mega-6脂肪酸，在火麻 油中的含量是55. 6g/100g，同时alpha-亚麻酸，一种多不饱和omega-3脂肪酸，含量是 17.2g/100g。两种脂肪酸的比值是3. 38,非常接近世界卫生组织（WHO)推荐的瑞典和日本 人膳食的平均比值4.0。
[0036] 火麻仁油是一种单一的，同时含有亚油酸和alpha-亚麻酸的直接代谢物-分别是 gamma-亚麻酸（GLA)和花生酸（SDA)的食用油。因为这样，它可改善受损的必须脂肪酸代 谢和可由于遗传因素，摄入其他脂肪酸，衰老，和生活方式导致的体力下降。
[0037] 火麻仁油的多不饱脂肪和饱和脂肪的比值为9. 7,而现在的美国膳食的相应比值 0. 44,因此，即使每日食用一小部分的火麻仁油，都可大大地使这种膳食不平衡回到美国参 议院的挑选委员会（U.S. Senate Select Committee)推荐的目标。
[0038] 除了提供人类必须脂肪酸（EFAs)和有一个相当有益的不饱和对饱和脂肪比值， 火麻仁是一种容易消化的，不含谷蛋白的极好的膳食性蛋白质来源。它的34. 6g/100g总蛋 白质含量和黄豆相当，而多于坚果，其他种子，牛奶制品、肉、鱼或家禽的蛋白质含量。麻仁 蛋白质为人类提供一种比例非常均衡的10种必需氨基酸组合。火麻仁蛋白质的一个突出 的方面是精氨酸（123mg/g蛋白质）和组氨酸（27mg/g蛋白质）的高含量，两种都对儿童期 的生长非常重要，以及合成必须的酶需要的含硫氨基酸胱氨酸（16mg/g蛋白质）。火麻仁蛋 白质亦含相对高水平的对骨骼肌代谢非常重要的支链氨基酸。
[0039] 去壳火麻仁的碳水化合物含量是11. 5%，而它的糖含量是2%。去壳火麻仁的碳 水化合物中，有6%是以纤维的形式存在。火麻仁粉的纤维含是40%，是所有制粉类粮食当 中最高的。除了含有人类必须的多种营养素外，火麻仁食品含有高含量的以alpha-，beta_， gamma-, and delta-生育酚和alpha-生育三烯酚形式的抗氧化剂（92. lmg/100g)。另外， 火麻仁含有种类很广的其他维生素和矿物质。
[0040] 2、火麻仁的营养成份
[0041] 大麻种子含脂肪油约30%。榨出的新油，绿黄色，经久则变褐黄色；碘价为140? 170(通常为150?166)，属于干性油。油的脂肪酸，饱和的为4. 5?9. 5%;不饱和的脂肪酸 中，油酸约为12 %，亚油酸53 %，亚麻酸25 %。油中含一些大麻酚。又含植酸钙镁（Phytin)， 种仁中含率可达1 %。种子含胡卢巴碱及dl-异白氨酸甜菜碱；尚含脂肪油约30%，为干性 油，油中含饱和脂肪酸6. 8%?13. 8%，油酸13. 1%?19. 9%，亚油酸43%?58%，亚麻酸 14%?27%。此外含麻仁球朊酶（edesinase)及蛋白质等。
[0042] 油的脂肪酸，饱和的为4. 9%?9. 5% ;不饱和的脂肪酸中油酸约为12%，亚油酸 53 %，亚麻酸25 %。油中含有大麻酚。亦含植酸钙镁（Phyt in)，种仁中含率为1%。另含微 量生物碱，有毒蕈碱（Muscarine)、葫芦巴碱（Trigonellin)、胆碱等.并含有葡萄糖醛酸、 甾醇、卵磷脂及维生素 E2、维生素 B1等。
[0043] 3、火麻仁的药理作用
[0044] 1)缓泻作用本品能刺激肠黏膜，使分泌增加，蠕动加快，减少大肠吸收水分，有泻 下作用。因其含脂肪油较多，故为润滑性泻药。
[0045] 2)降血压作用火麻仁酊剂去酒精做成乳剂，注入麻醉猫十二指肠2g/kg(生药 量），半小时后血压开始缓慢下降，2小时后约降至原来水平的一半左右，然心率和呼吸未 见显著变化。正常大鼠灌服，血压也有显著下降.高血压病人试验服用火麻仁乳剂4周，血 压由 18. 62/13. 3kPa(140/100mmHg)降至 120/80mmHg(15. 9/10. 6kPa)，继续给予维持量 5 ? 6周，血压稳定于15. 295/10. 64kPa(115/80mmHg)，且无不良反应。
[0046] 3)对血清胆固醇的影响实验取成年大白鼠20只，体重190_240g，雌雄各半，每组 10只，雌雄各半，根据体重及血清胆固醇浓度分为随机对照组及实验组，对照组饲以高脂饲 料，实验组在高脂饲料中加亦舒堂火麻仁干样品10%。结果表明，亦舒堂火麻仁有明显阻止 大鼠血清胆固醇升高的作用，在实验期内，4星期的血清胆固醇水平比较稳定，第3、4星期 显着低于对照组（P < 〇. 05)。
[0047] 三、黑芝麻
[0048] 黑芝麻（学名：Semen Sesami Nigrum)为胡麻科脂麻的黑色种子，味甘，性平。归 肝、肾、大肠经。可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早 白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含 有糖类、维生素 A、维生素 E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。可以做成各种美味的食品，营养 价值十分丰富。另外，黑芝麻的营养成分中还包括了极其珍贵的芝麻素和黑色素等物质。 [0049] 1、黑芝麻的食疗价值
[0050] 黑芝麻药食两用，具有"补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥"等功效，被视为滋补圣 品。黑芝麻具有保健功效，一方面是因为含有优质蛋白质和丰富的矿物质，另一方面是因为 含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素 E和珍贵的芝麻素及黑色素。
[0051] 黑芝麻的钙含量却远高于牛奶和鸡蛋，每百克黑芝麻中含钙接近800毫克，而每 百克牛奶中钙含量才200毫克左右，由此可见，黑芝麻才是补钙佳品。
[0052] 黑芝麻中钾含量丰富，每百克黑芝麻中含钾高，而含钠则少很多，钾钠含量的比例 接近40 : 1，这对于控制血压和保持心脏健康非常重要作用。
[0053] 现代研究证明，头发毛囊中黑素细胞分泌黑色素减少是白发的主要原因，其中酪 氨酸酶数量减少是病理机制之一，研究发现黑芝麻水提液能够促使酪氨酸酶表达，黑色素 的合成量也就得以提高，白发因此又可以重新变得乌黑。研究认为，减少自由基的产生，清 除老化代谢产物和提高抗氧化酶活性等，是目前延缓皮肤衰老的有效方法。黑芝麻中富含 丰富的天然维生素 E，其含量高居植物性食物之首，维生素 E是良好的抗氧化剂，适当的补 充维生素 E可以起到润肤养颜的作用。另外，芝麻是四大油料作物之一，黑芝麻含油量中大 多是不饱和脂肪酸，而亚油酸就约各占一半。亚油酸是理想的肌肤美容剂，因为当人体缺乏 亚油酸是，也容易引起皮肤干燥、鳞屑肥厚、生长迟缓和血管中胆固醇沉积等症状，因此，亚 油酸又有"美肌酸"之称。
[0054] 黑芝麻富含维生素 E，而维生素 E除了具有良好的抗氧化作用之外，还对人体的生 育机能具有良好的促进作用，对于男性可以使精子数量生成增加、精子活力增强，对于女性 能够使雌性激素浓度提高，因此又称"生育酚"。黑芝麻还富含镁元素，这对于男性非常重 要，因为镁元素可以提高精子的活力，增强男性生育能力，因此，又称为男性的"保健素"。
[0055] 另外，黑芝麻还可以降血脂、抗动脉硬化，抑菌防腐，润肠通便，保护肝脏，清除自 由基、抗衰老和抗癌和降血糖作用等多种功效。
[0056] 黑芝麻有护肤美肤的功效与作用，黑芝麻可以使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。有习 惯性便秘的人，肠内存留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤的粗糙。黑芝麻能滑肠治疗 便秘，并具有滋润皮肤的作用。利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变 得干燥、粗糙。
[0057] 黑芝麻也可以减肥塑身，黑芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖， 因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时，若配合黑芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得 改善。
[0058] 黑芝麻可以抗衰老，每百克黑芝麻中含蛋白质21. 9克，脂肪61. 7克，钙564毫克， 磷368毫克，铁50毫克，还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、留醇、卵磷 月旨、维生素 A、B、D、E等营养物质。正因为黑芝麻含有如此丰富的营养，因而在延缓人的衰 老及美容方面，才起了极大的作用。
[0059] 2、黑芝麻的营养成份
[0060] 黑芝麻含脂肪油，为油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸、花生酸等甘油脂，并含芝麻 素（sesamin)、芝麻林酚素（sesamolin)、芝麻酚（sesamol)、胡麻式（pedaliin)、车前糖 (planteose)、芝麻糖（sesamose)等。
[0061] 3、黑芝麻的药理作用
[0062] 1)对血糖的作用
[0063] 大鼠口服黑芝麻种子提取物，可使其血糖降低，能增加其肝脏及肌肉中糖原含量， 但大量则降低糖原含量。
[0064] 2)抗炎作用
[0065] 有报告指出，用新鲜灭菌的麻油涂布皮肤黏膜，有减轻刺激、促进炎症恢复的作 用。
[0066] 3)其他作用
[0067] 给大鼠喂饲黑芝麻油（0. 2ml/100g体重）10天，可增加其肾上腺中抗坏血酸及胆 甾醇含量，组织化学检查也证明，肾上腺皮质功能受到某种程度的抑制，特别是妊娠后期， 抗坏血酸含量的增加更明显。
[0068] 黑芝麻中所含亚油酸可降低血中胆固醇含量。并有防治动脉硬化作用。
[0069] 四、孜然
[0070] 孜然（维吾尔语Zire的音译）也叫安息茴香、野茴香，学名为枯茗 (Cuminumcyminum L.)，为伞形花科孜然疗一年生草本植物。中医认为，孜然可醒脑通脉，降 火平肝，有祛寒除湿、理气开胃、祛风止痛的药理作用，对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均 有疗效。
[0071] 1、孜然的食疗价值
[0072] 孜然具有一定的抑制脂质过氧化的作用，对食品具有防腐作用，可用于食品防腐。
[0073] 孜然籽具有较高含量的蛋白质、脂肪、无机盐，还含有丰富的钙、铁、镁、钾、锌、铜、 铁等7种矿物元素。每2克孜然中，含钙20毫克、磷10毫克、铁1. 3毫克、钾38毫克和镁 8毫克。孜然可利尿、镇静、缓解肠胃气胀并有助于消化。
[0074] 孜然具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不 良、胃寒疼痛、肾虚便频、月经不调均有疗效。用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。在《普济方》 这本中医典籍中，就有用孜然治疗消化不良和胃寒、腹痛等症状的记载。据《唐本草》记载， 将孜然炒熟后研磨成粉，就着醋服下去，还有治疗心绞痛和失眠的作用。此外，由于孜然有 防腐杀菌的功效，炒菜时放点不容易变质。另外，孜然还可以抑制微生物的生长。
[0075] 2、孜然的营养成份
[0076] 孜然果实中含芹菜素-5-0-吡喃葡萄糖甙
[0077] (apigenin-5-〇-glucopyranoside) [1]，疗菜素-7-0-批喃葡萄糖式
[0078] (apigenin-7-O-glucopyranoside)，木犀草素-7-0-批喃葡萄糖式
[0079] (teolin-7-〇-glucopyranoside) [1，2]。果实中还含挥发油 2%-5%;对-聚伞花 素
[0080] (p-cymol), α、β -薇烯（α、β-pinene)，枯醇（cuminalco-hol)，枯醒
[0081] (cuminaldehylde), α、β -水拜:烯（α、β-phellandrene)，紫苏醒
[0082] (perillaldehylde)，α -松油醇（α-terpineol)，丁香酌·（syringol)，月桂烯
[0083] (myrcene), α、γ -松油烯（α、γ-terpinene)，朽1 檬烯（limonene)，桉叶素
[0084] (cineole)，对-3-孟烯-7-醒（p-menth-3-al)，1，3-对-二烯-7-醒（1， 3-p-menthadien_7al),1,4-对-孟二烯-7_ 醒（1,4-p-men-thadien-7_al), 香 叶醒（geranial)，水疗醒（phellanral)，丁香烯（caryophyllene)，β -金合欢烯 (β -famesene), β -甜没药烯（β -bisabo-lene)。
[0085] 孜然种子脂类成分含中性脂类（neutral lipids)84。8 %，糖脂 (gly-colipds) 10. 1%，磷脂（phospholipids) 5. 1%。其中，磷脂的主发成分为磷脂酰已醇 胺（phoshatidylethanolamine)和憐脂醜胆喊（phosphatidylcholine)。种子脂肪中含 少量Δ5,6_十八碳烯酸（A5,6_octadecenoic acid)。种子中有五种主要分：β-菔烯、 对-聚伞花素、α-松烯、枯醒、1，3_对-二烯_7_醒，和少量的α-菔烯、α-松油醇、紫 苏醒、枯醇、0-水疗烯、二戊烯（(11口61^6116)，共含挥发油3%-5%[7]。种子含粗蛋白， 内有18种氨基酸，其中8种为必需氨基酸；还含有14种黄酮甙，其中7种甙元为芹菜素 (apigenin)，5种式元为木犀草素（Iuteolin)，2种式元为金圣草素（chrysoeriol)。
[0086] 3、孜然的药理作用
[0087] 孜然果实及挥发油有驱风、兴奋神经和健胃作用，其挥发油对革兰细菌和真菌均 有较强的抑制作用。
[0088] 五、香草（梵尼兰，又称香子兰Vanilla)
[0089] 梵尼兰，又称香子兰（Vanilla)，一般简称"香草"，价格仅次于藏红花芯 (Saffron)，是世界上第二昂贵的调味"香料之王"。
[0090] 香草（梵尼兰）的食疗价值
[0091] 梵尼兰用途广泛，内含170多种芳香成分及17种人体所需的氨基酸，香韵独特、芳 馥宜人，是一种名贵的绿色天然香料，素有"天然香料皇后"的美称。可用于冰淇淋、巧克力、 糕点、烟、酒等行业，可用于香水、防晒产品等化妆品行业，在医疗领域，对帕金森症、泌尿系 统病、性病、心脏病、皮肤病等有特殊功效。
[0092] 梵尼兰具有其它任何天然或合成的香料都不可替代的独特的提香、调香、助香和 定香作用。
[0093] 六、薄荷
[0094] 薄荷（学名：Mentha haplocalyx Briq.)，别名野薄荷、夜息香。多年生草本植物， 多生于山野湿地河旁，根茎横生地下。味辛，性凉，归肝肺经。能疏散风热，清利头目，利咽 喉，理气。含挥发油，主要为薄荷醇、薄荷酮等。
[0095] 1、薄荷的食疗价值
[0096] 薄荷具有疏散风热、清利头目、利咽、透疹、疏肝解郁之功效。现代医学常将其用于 治疗风热感冒、头痛、咽喉痛、口舌生疮、风疹、麻疹、胸腹胀闷和抗早孕等。另外，薄荷还具 有消炎止痛作用。
[0097] 薄荷具有医用和食用双重功能，主要食用部位为莖和叶，也可榨汁服。在食用上， 薄荷既可作为调味剂，又可作香料，还可配酒、冲茶等。
[0098] 英国科学家最近发现，中药中常见的一种薄荷叶对治疗癌症有特殊的功效。从 2003年医学界提出采用"饥饿疗法"医治癌症以来，科学家对大量药物进行了研究，他们发 现，薄荷叶能够阻止癌症病变处的血管生长，使癌肿得不到血液供应，最终"饥饿"而死。 [0099] 英国萨尔福特大学教授表示，他希望用薄荷叶制作的药物能够尽快进入临床应 用。他的同事西尔维婭?杜基医生说："我们最新的研究发现，薄荷叶药物只攻击在癌肿中 的血管，对其他组织和血管没有损害。这就避免了在治疗中对病人身体的大面积危害。"
[0100] 2、薄荷的营养成份
[0101] 薄荷鲜叶含渍1 % -1. 46 %，油中主成分为左旋薄荷醇（menthol)，含量 62. 3 % -87. 2 %，还含左旋薄荷酮（menthone)异薄荷酮（isomenthone)，胡薄荷酮 (pulegone),乙酸癸酯（decyl acetate)，乙酸薄荷酯（menthyl acetate)苯甲酸甲 酯（methylbenzoate), a-及 β -菔烯（pinene), β -侧柏烯（β -thu-jene)，3-戊醇 (3-pentol)，2-已醇（2-hexanol)，3_ 辛醇（3-octanol)，右旋月桂烯（myrcene)，朽1 檬烯 (limonene)及桉叶素（cineole)，a-松油醇（a-terpineol)等。又含黄酮类成分：异瑞 福灵（iso-raifolin(，木犀草素-7-葡萄糖式（Iuteolin-7-glucoside)，薄荷异黄酮式 (methoside);有机酸成分：迷迭香酸（Iusmarinic acid),咖啡酸（caffeic acid);氯基 酸成分：天冬氨酸（aspartic acid),谷氨酸（glutamic acid),丝氨酸（alanine),天冬酰 胺（asparagine),缴氨酸（valine),亮氨酸（Ieuine)和异亮氨酸（isoleucine)，苯丙氨酸 (phenylalanine)，蛋氨酸（methionine)赖氨酸（lysine) 〇
[0102] 3、薄荷的药理作用
[0103] 1)刺激和抑制神经的作用
[0104] 薄荷产品具有刺激中枢神经的功效，作用于皮肤有灼感和冷感同时，它对感觉神 经末梢又有抑制和麻痹的作用；因此，可用作抗刺激剂和皮肤兴奋剂。既对皮肤瘙痒具有抗 过敏和止痒作用，又对神经痛和风湿关节痛具有明显的缓解和镇痛作用。
[0105] 2)消炎和抗菌的作用
[0106] 薄荷产品对蚊虫叮咬皮肤有脱敏、消炎和抗菌的作用；对上呼吸道感染亦有明显 的止咳、消炎和抑菌作用；对痔疮、肛裂有消肿止痛、消炎抗菌的作用。
[0107] 3)健胃和祛风的作用
[0108] 口含有薄荷产品的方剂，对于味觉神经和嗅觉神经有兴奋的作用。它对口腔粘膜 有炮热感和刺激作用，能促进口腔流涎、增进食欲、增加胃粘膜的供血量，改进消化功能。有 益于治疗食积不化、解除胃脘涨滞感觉。也可治疗呃逆和痉挛性胃痛。此外，薄荷在肠道内 亦有较好的驱风作用，能减轻肠充气、驰缓肠肌蠕动，具有减缓肠疝痛的作用。
[0109] 4)芳香和调味的作用
[0110] 主要利用薄荷所特有的清凉润喉而芳香宜人的气味来掩饰和改善一些具有异味 和难以吞服的药物的不适感。
【专利附图】
【附图说明】：
[0111] 图1本发明一实施例的油料配比图。
[0112] 其中，1为原油即花生油、菜籽油或橄榄油的质量配比；
[0113] 2为核桃油的质量配比；
[0114] 3为火麻油的质量配比；
[0115] 4为黑芝麻油质量配比；
[0116] 5为孜然质量配比；
[0117] 6香草质量配比；
[0118] 7薄荷质量配比。
【具体实施方式】：
[0119] 以下将结合附图对本发明的无防腐剂生态食用油作进一步的详细描述。
[0120] 图1为本发明一具体实施例的油料配比图。选用优质花生油、菜籽油或橄榄油，每 500g搭配特级初榨压榨核核桃油50g、火麻油50g、黑芝麻油50g。将配比好的原油进行油 料混合搅拌，运用传统加热离心分离方式进行混合精炼，其加热温度为：85°C?260°C，通 过混合精炼得到成品油；该食用油精炼过程中加入相对比重的孜然、香草和薄荷；每500g 特级初榨压榨花生油或菜籽油、橄榄油，在精炼过程中加入孜然l〇g，香草l〇g，薄荷l〇g，最 后得到成品油。
[0121] 以上介绍的仅仅是基于本发明的较佳实施例，并不能以此来限定本发明的范围。 任何对本发明作本【技术领域】内熟知的原料的替换、组合、以及对本发明实施步骤作本技术 领域内熟知的等同改变或替换均不超出本发明的揭露以及保护范围。
[0122] 综上所述，本发明的无防腐剂生态食用油，通过合理搭配均衡膳食配比为人体提 供所需的氨基酸、亚油酸、不饱和的脂肪酸、维生素、矿物质等等微量元素。提高我们日常膳 食生活标准，改善了我们日常生活的品质。减少了我们对化学物质、防腐抗氧剂的摄取，改 善了我们食用油的安全。同时在食用绿色全无防腐剂生态食用油，还为改善了我们人体大 脑神经系统、消化系统等功能系统状况；为我们人体运送合理均衡的能量。
【权利要求】
1. 一种无防腐剂生态食用油，其特征在于，通过物理特级初榨压榨花生油、菜籽油或橄 榄油，搭配均衡膳食配比的物理特级初榨压榨核桃油、火麻油和黑芝麻油；每500g特级初 榨压榨花生油、菜籽油或橄榄油，搭配特级初榨压榨核桃油0.02%?20%，特级初榨压榨 火麻油0. 02 %?18%，特级初榨压榨黑芝麻油0. 01 %?22%。
2. 如权利要求1所述的食用油，在所述食用油精炼过程中加入相对比重的孜然、香 草和薄荷；其中，每500g特级初榨压榨花生油、菜籽油或橄榄油，在精炼过程中加入孜然 0· 05g ?20g，香草 0· Olg ?15g，薄荷 0· lg ?20g。
3. -种根据权利要求1或2所述食用油的制作方法，其步骤是： (1) 原油的选用与配比：选用一定量的物理特级初榨压榨花生油、菜籽油或橄榄油，一 定量的特级初榨压榨核桃油、特级初榨压榨火麻油和特级初榨压榨黑芝麻油，一定量的孜 然、香草和薄荷，上述核桃油、火麻油和黑芝麻油按照每500g特级初榨压榨花生油、菜籽油 或橄榄油搭配特级初榨压榨核桃油〇. 02%?20%、特级初榨压榨火麻油0. 02%?18%和 特级初榨压榨黑芝麻油0.01%?22%的配比量选取，上述孜然、香草和薄荷按照每500g 特级初榨压榨花生油、菜籽油或橄榄油搭配孜然〇. 〇5g?20g、香草0. Olg?15g和薄荷 0. lg?20g的配比量选取； (2) 油料混合精炼：将步骤（1)中配比好的原油和油料进行油料混合搅拌，运用传统加 热离心分离方式进行混合精炼，其加热温度为：85°C?260°C，通过混合精炼得到成品油； (3) 包装：成品油灌装入合格的食品级的非塑料材质的瓶、坛、或桶中，定量密封后存 放；对生产检验合格的灌装后成品油进行身份证编码，对每瓶、每坛、每桶、每类品种进行身 份编码；达到一瓶一码、一坛一码，一桶一码，在生产中有可追溯性，保证产品的纯正和品 质。
【文档编号】A23D9/00GK104206556SQ201410468277
【公开日】2014年12月17日 申请日期:2014年9月15日 优先权日:2014年9月15日
【发明者】谌永明 申请人:谌永明