一种蔬菜面包及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种蔬菜面包及其制备方法，该蔬菜面包按重量份包括以下原料：面粉200-300份、胡萝卜10-16份、菠菜10-16份、芹菜10-14份、荸荠8-10份、食盐2-4份、木糖醇8-10份、酵母粉2-4份、鸡蛋20-30份、植物油10-30份、水30-50份，本发明提供的一种蔬菜面包，取材容易，价格便宜，既能保持有传统面包的口感，还能增加了蔬菜的营养价值，从而提高面包的营养价值，适合各类人群食用。
【专利说明】一种蔬菜面包及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种面包，具体是涉及一种蔬菜面包及其制备方法。
【背景技术】
[0002]随着人们生活节奏的加快和生活水平的提高，对饮食的要求也提高，而且饮食结构不合理的问题日趋突出，如人们饮食普遍存在钙、铁、钾、维生素A等营养成分不足，人群中肥胖症、心血管病、癌症等慢性疾病发生率越来越高，而且逐向低龄化发展。面包是人们喜欢的食物，而传统的面包营养价值不高。
[0003]胡萝卜含有大量胡萝卜素，具有益肝明目、利膈宽肠、健脾除疳、增强免疫力、降糖降脂等功效；菠菜含有丰富的维他命A、维他命C及铁元素，具有通便清热、理气补血、防病抗衰等功效，它对各种贫血症和糖尿病、肺结核、高血压、红眼病等诸多疾病可起辅助治疗作用；芹菜含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用；对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用，还能促进胃液分泌，增加食欲；荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的，磷元素可以促进人体发育，同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，荸荠中还含有一种抗菌成分一荸荠英，它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用。
【发明内容】
[0004]本发明的目的在于提供一种蔬菜面包，该产品既具有丰富的食用营养，又具有保健的作用。
[0005]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案:
[0006]一种蔬菜面包，该蔬菜面包按重量份包括以下原料:
[0007]面粉200-300份、胡萝卜10-16份、菠菜10-16份、芹菜10-14份、荸荠8_10份、食盐2-4份、木糖醇8-10份、酵母粉2-4份、鸡蛋20-30份、植物油10-30份、水30-50份。
[0008]进一步，该蔬菜面包按重量份包括以下原料:
[0009]面粉200份、胡萝卜10份、菠菜10份、芹菜10份、荸荠8份、食盐2份、木糖醇8份、酵母粉2份、鸡蛋20份、植物油10份、水30份。
[0010]进一步，该蔬菜面包按重量份包括以下原料:
[0011]面粉250份、胡萝卜13份、菠菜13份、芹菜12份、荸荠9份、食盐3份、木糖醇9份、酵母粉3份、鸡蛋25份、植物油20份、水40份。
[0012]进一步，该蔬菜面包按重量份包括以下原料:
[0013]面粉300份、胡萝卜16份、菠菜16份、芹菜14份、荸荠10份、食盐4份、木糖醇10份、酵母粉4份、鸡蛋30份、植物油30份、水50份。
[0014]进一步，该蔬菜面包按重量份包括以下原料:
[0015]面粉300份、胡萝卜16份、菠菜10份、芹菜12份、荸荠8份、食盐3份、木糖醇10份、酵母粉4份、鸡蛋30份、植物油20份、水40份。
[0016]本发明还提供一种蔬菜面包的制备方法，包括如下步骤:
[0017](I)将上述胡萝卜、菠菜、芹菜、荸荠焯熟后，切丁并混合均匀，制得混合蔬菜丁 ；
[0018](2)将混合蔬菜丁与面粉混均后,加入水,并加入鸡蛋、食盐、植物油、木糖醇,搅拌均匀，；
[0019](3)将酵母粉溶于水后加入到面粉中，搅拌均匀，在30°C下发酵3h，制得发酵面团；
[0020](4)将发酵面团分割，揉成团，入模，放入烤箱，在200°C烤20min，冷却后包装，SP得所述的蔬菜面包。
[0021]本发明的有益效果是:本发明提供的一种蔬菜面包，取材容易，价格便宜，既能保持有传统面包的口感，还能增加了蔬菜的营养价值，从而提高面包的营养价值，适合各类人群食用。
【具体实施方式】
[0022]下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
[0023]实施例一:
[0024]一种蔬菜面包，该蔬菜面包按重量份包括以下原料:
[0025]面粉200-300份、胡萝卜10-16份、菠菜10-16份、芹菜10-14份、荸荠8-10份、食盐2-4份、木糖醇8-10份、酵母粉2-4份、鸡蛋20-30份、植物油10-30份、水30-50份。
[0026]所述的一种蔬菜面包的制备方法，包括如下步骤:
[0027](I)将上述胡萝卜、菠菜、芹菜、荸荠焯熟后，切丁并混合均匀，制得混合蔬菜丁 ；
[0028](2)将混合蔬菜丁与面粉混均后,加入水,并加入鸡蛋、食盐、植物油、木糖醇,搅拌均匀，；
[0029](3)将酵母粉溶于水后加入到面粉中，搅拌均匀，在30°C下发酵3h，制得发酵面团；
[0030](4)将发酵面团分割，揉成团，入模，放入烤箱，在200°C烤20min，冷却后包装，SP得所述的蔬菜面包。
[0031]实施例二:
[0032]一种蔬菜面包，该蔬菜面包按重量份包括以下原料:
[0033]面粉200份、胡萝卜10份、菠菜10份、芹菜10份、荸荠8份、食盐2份、木糖醇8份、酵母粉2份、鸡蛋20份、植物油10份、水30份。
[0034]所述的一种蔬菜面包的制备方法，包括如下步骤:
[0035](I)将上述胡萝卜、菠菜、芹菜、荸荠焯熟后，切丁并混合均匀，制得混合蔬菜丁 ；
[0036](2)将混合蔬菜丁与面粉混均后,加入水,并加入鸡蛋、食盐、植物油、木糖醇,搅拌均匀，；
[0037](3)将酵母粉溶于水后加入到面粉中，搅拌均匀，在30°C下发酵3h，制得发酵面团；
[0038](4)将发酵面团分割，揉成团，入模，放入烤箱，在200°C烤20min，冷却后包装，SP得所述的蔬菜面包。
[0039]实施例三:
[0040]一种蔬菜面包，该蔬菜面包按重量份包括以下原料:
[0041]面粉250份、胡萝卜13份、菠菜13份、芹菜12份、荸荠9份、食盐3份、木糖醇9份、酵母粉3份、鸡蛋25份、植物油20份、水40份。
[0042]所述的一种蔬菜面包的制备方法，包括如下步骤:
[0043](I)将上述胡萝卜、菠菜、芹菜、荸荠焯熟后，切丁并混合均匀，制得混合蔬菜丁 ；
[0044](2)将混合蔬菜丁与面粉混均后,加入水,并加入鸡蛋、食盐、植物油、木糖醇,搅拌均匀，；
[0045](3)将酵母粉溶于水后加入到面粉中，搅拌均匀，在30°C下发酵3h，制得发酵面团；
[0046](4)将发酵面团分割，揉成团，入模，放入烤箱，在200°C烤20min，冷却后包装，SP得所述的蔬菜面包。
[0047]实施例四:
[0048]一种蔬菜面包，该蔬菜面包按重量份包括以下原料:
[0049]面粉300份、胡萝卜16份、菠菜16份、芹菜14份、荸荠10份、食盐4份、木糖醇10份、酵母粉4份、鸡蛋30份、植物油30份、水50份。
[0050]所述的一种蔬菜面包的制备方法，包括如下步骤:
[0051](I)将上述胡萝卜、菠菜、芹菜、荸荠焯熟后，切丁并混合均匀，制得混合蔬菜丁 ；
[0052](2)将混合蔬菜丁与面粉混均后,加入水,并加入鸡蛋、食盐、植物油、木糖醇,搅拌均匀，；
[0053](3)将酵母粉溶于水后加入到面粉中，搅拌均匀，在30°C下发酵3h，制得发酵面团；
[0054](4)将发酵面团分割，揉成团，入模，放入烤箱，在200°C烤20min，冷却后包装，SP得所述的蔬菜面包。
[0055]实施例五:
[0056]一种蔬菜面包，该蔬菜面包按重量份包括以下原料:
[0057]面粉300份、胡萝卜16份、菠菜10份、芹菜12份、荸荠8份、食盐3份、木糖醇10份、酵母粉4份、鸡蛋30份、植物油20份、水40份。
[0058]所述的一种蔬菜面包的制备方法，包括如下步骤:
[0059](I)将上述胡萝卜、菠菜、芹菜、荸荠焯熟后，切丁并混合均匀，制得混合蔬菜丁 ；
[0060](2)将混合蔬菜丁与面粉混均后,加入水,并加入鸡蛋、食盐、植物油、木糖醇,搅拌均匀，；
[0061](3)将酵母粉溶于水后加入到面粉中，搅拌均匀，在30°C下发酵3h，制得发酵面团；
[0062](4)将发酵面团分割，揉成团，入模，放入烤箱，在200°C烤20min，冷却后包装，SP得所述的蔬菜面包。
[0063]此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
【权利要求】
1.一种蔬菜面包，其特征在于:该蔬菜面包按重量份包括以下原料: 面粉200-300份、胡萝卜10-16份、菠菜10-16份、芹菜10-14份、荸荠8_10份、食盐2-4份、木糖醇8-10份、酵母粉2-4份、鸡蛋20-30份、植物油10-30份、水30-50份。
2.根据权利要求1所述的一种蔬菜面包，其特征在于:该蔬菜面包按重量份包括以下原料: 面粉200份、胡萝卜10份、菠菜10份、芹菜10份、荸荠8份、食盐2份、木糖醇8份、酵母粉2份、鸡蛋20份、植物油10份、水30份。
3.根据权利要求1所述的一种蔬菜面包，其特征在于:该蔬菜面包按重量份包括以下原料: 面粉250份、胡萝卜13份、菠菜13份、芹菜12份、荸荠9份、食盐3份、木糖醇9份、酵母粉3份、鸡蛋25份、植物油20份、水40份。
4.根据权利要求1所述的一种蔬菜面包，其特征在于:该蔬菜面包按重量份包括以下原料: 面粉300份、胡萝卜16份、菠菜16份、芹菜14份、荸荠10份、食盐4份、木糖醇10份、酵母粉4份、鸡蛋30份、植物油30份、水50份。
5.根据权利要求1所述的一种蔬菜面包，其特征在于:该蔬菜面包按重量份包括以下原料: 面粉300份、胡萝卜16份、菠菜10份、芹菜12份、荸荠8份、食盐3份、木糖醇10份、酵母粉4份、鸡蛋30份、植物油20份、水40份。
6.一种根据权利要求1至5任意一项所述的蔬菜面包的制备方法，其特征在于:包括如下步骤:(1)将上述胡萝卜、菠菜、芹菜、荸荠焯熟后，切丁并混合均匀，制得混合蔬菜丁； (2)将混合蔬菜丁与面粉混均后,加入水，并加入鸡蛋、食盐、植物油、木糖醇,搅拌均匀，； (3)将酵母粉溶于水后加入到面粉中，搅拌均匀，在30°C下发酵3h，制得发酵面团； (4)将发酵面团分割，揉成团，入模，放入烤箱，在200°C烤20min，冷却后包装，即得所述的蔬菜面包。
【文档编号】A21D13/00GK104286073SQ201410492265
【公开日】2015年1月21日 申请日期:2014年9月24日 优先权日:2014年9月24日
【发明者】胡伟东 申请人:胡伟东