含羧甲基茯苓多糖的抗肿瘤食品的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种含羧甲基茯苓多糖的抗肿瘤食品，所述抗肿瘤食品主要由下述重量份的原料制备而成：酪蛋白水解肽30-70份，大豆分离蛋白或大豆短肽20-50份，浓缩乳清蛋白或水解乳清蛋白20-60份，菜籽油50-65份，葵花籽油20-40份，鱼油或磷虾油10-30份，羧甲基茯苓多糖2-5份等。本发明将羧甲基茯苓多糖与特定种类和配比的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素进行互配，为肿瘤患者提供了全方面的营养需求，并提高了其免疫力，最终达到抗击肿瘤的功效；还有，该食品还具有加快患者康复速度，提高患者的生活质量，减轻肿瘤患者肠道消化功能负担，改善患者营养状况，辅助恢复肿瘤患者肠道功能的优点。
【专利说明】含羧甲基茯苓多糖的抗肿瘤食品
【技术领域】
[0001] 本发明涉及食品领域，特别是涉及一种含羧甲基茯苓多糖的抗肿瘤食品。
【背景技术】
[0002] 茯苓多糖是一种真菌多糖，来源于多孔菌科真菌茯苓的菌核。茯苓中含有多种化 学成分，其中最主要的是茯苓多糖，其含量可达茯苓干重的84%。茯苓作为我国的传统中 药，位列中药"四君八珍"之中，其在提高免疫力、抗肿瘤、镇静、利尿消肿等多个方面扮演重 要的角色，用途广、用量大，几乎一半以上的中药方中都配有茯苓，使用茯苓为原料生产的 中成药达几百种，同时，在营养保健、食用药膳中的用量也很大。现在研宄表明，茯苓中主要 活性物质为茯苓多糖，具有抗肿瘤、免疫调节、抗氧化、抗病毒、抗凝血、降血脂、延缓衰老等 多种生物活性。但由于从茯苓中直接提取的茯苓多糖，其溶解性不好，不易被人体吸收。为 了使茯苓多糖易溶于水，便于人体吸收，将茯苓多糖羧甲基化，得到羧甲基茯苓多糖，提高 了茯苓多糖的抗肿瘤等多种生物活性。
[0003] 肿瘤是21世纪影响人类生命健康的重要疾病，其死亡率呈逐年上升的趋势，已成 为严重威胁我国人类健康和社会发展的重大疾病。肿瘤患者并发营养不良的发生率高达 40-80%。原因是随着肿瘤的发展，机体的应激状态和肿瘤组织不断增殖，机体营养不断消 耗，呈异常代谢状态，营养状况逐渐恶化，营养不良可导致各种抗癌治疗并发症和死亡率的 增加。
[0004] 肿瘤患者尤其是恶性肿瘤的患者，放疗或化疗，手术等多种原因，导致食欲差，消 化功能障碍，传统的食品无法满足患者的需求。
【发明内容】
[0005] 基于此，本发明的目的在于提供一种含羧甲基茯苓多糖的抗肿瘤食品。
[0006] 解决上述技术问题的具体技术方案如下：
[0007] -种含羧甲基茯苓多糖的抗肿瘤食品，所述抗肿瘤食品主要由下述重量份的原料 制备而成：
[0008] 酪蛋白水解肽30-70份，大豆分离蛋白或大豆短肽20-50份，浓缩乳清蛋白或水解 乳清蛋白20-60份，菜籽油50-65份，葵花籽油20-40份，鱼油或磷虾油10-30份，麦芽糊精 160-200份，低聚半乳糖5-30份，羧甲基茯苓多糖2-5份，瓜尔豆胶2-5份，磷酸氢钙1-1. 5 份，碳酸钙2-4份，碳酸镁1-3份，磷酸氢二钾5-8份，食用盐3-5份，柠檬酸钠1-2份，三氯 化铬0. 0005-0. 001份，硫酸铜0. 005-0. 012份，硫酸亚铁0. 05-0. 2份，硫酸锰0. 01-0. 03 份，钼酸钠〇. 0001-0. 001份，亚硒酸钠〇. 0002-0. 0003份，硫酸锌0. 05-0. 08份，氟化钠 0. 001-0. 008份，β -胡萝卜素 0. 001-0. 008份，维生素 A棕榈酸酯0. 02-0. 04份，维生素 D3 0· 005-0. 01 份，维生素 Ε0. 03-0. 05 份，维生素 Kl 0· 1-0. 15,盐酸硫胺素 0· 003-0. 005 份，维生素 Β2 0. 003-0. 004份，维生素 Β6 0. 004-0. 006份，抗坏血酸0. 2-0. 4份，D-泛酸 钙 0· 01-0. 02 份，生物素 0· 00005-0. 0002 份，叶酸 0· 0001-0. 001 份，烟酰胺 0· 03-0. 05 份， 维生素 B12 0. 000001-0. OOOOl份，碘化钾0. 0003-0. 0004份，酒石酸氢胆碱1-3份。
[0009] 在其中一些实施例中，所述抗肿瘤食品主要由下述重量份的原料制备而成：
[0010] 酪蛋白水解肽60-65份，大豆分离蛋白或大豆短肽35-45份，浓缩乳清蛋白或 水解乳清蛋白50-53份，菜籽油55-60份，葵花籽油25-30份，鱼油或磷虾油20-25份， 麦芽糊精170-182份，低聚半乳糖22-26份，羧甲基茯苓多糖3-4份，瓜尔豆胶3-4份， 磷酸氢钙1. 2-1. 4份，碳酸钙3-3. 5份，碳酸镁1. 5-2份，磷酸氢二钾6. 5-7份，食用盐 4-4. 5份，柠檬酸钠 L 5-1. 8份，三氯化铬0· 00065-0. 00075份，硫酸铜0· 0085-0. 0095 份，硫酸亚铁0. 09-0. 11份，硫酸锰0. 015-0. 025份，钼酸钠0. 0004-0. 0006份，亚硒 酸钠0. 00024-0. 00026份，硫酸锌0. 06-0. 07份，氟化钠0. 003-0. 005份，β -胡萝卜 素0. 003-0. 005份，维生素 A棕榈酸酯0. 03-0. 035份，维生素 D3 0. 007-0. 008份，维 生素 Ε0. 043-0. 045份，维生素 Kl 0. 12-0. 14份，盐酸硫胺素0. 003-0. 005份，维生素 Β2 0. 0037-0. 0039 份，维生素 Β6 0. 0049-0. 005 份，抗坏血酸 0. 25-0. 27 份，D-泛酸钙 0· 013-0. 015 份，生物素 0· 00009-0. 00011 份，叶酸 0· 0006-0. 0008 份，烟酰胺 0· 038-0. 04 份，维生素 Β12 0. 0000045-0. 0000055份，碘化钾0. 00034-0. 00036份，酒石酸氢胆碱1. 8-2 份。
[0011] 在其中一些实施例中，所述羧甲基茯苓多糖的分子量为80000-300000道尔顿。
[0012] 在其中一些实施例中，所述羧甲基茯苓多糖的分子量为100000-200000道尔顿。
[0013] 本发明所述的含羧甲基茯苓多糖的抗肿瘤食品具有以下优点和有益效果：
[0014] 本发明经发明人大量的实验和研宄，得出：将羧甲基茯苓多糖与特定种类和配比 的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素进行互配，不仅为肿瘤患者提供了全方面的营 养需求，还显著提高了肿瘤患者的免疫力，最终达到抗击肿瘤的功效；还有，该抗肿瘤食品 不仅加快了患者康复速度，还提高了患者的生活质量；另外，所用原料大豆分离蛋白或大豆 短肽和麦芽糊精为经初步预处理的小分子化合物，其处于半消化状态，故更有利于机体吸 收，因此，该抗肿瘤食品还具有减轻肿瘤患者肠道消化功能负担，改善患者营养状况，辅助 恢复肿瘤患者肠道功能的优点。
【具体实施方式】
[0015] 以下将结合具体实施例对本发明做进一步说明。
[0016] 下述实施例中所述羧甲基茯苓多糖购自湖北省宏源药业有限公司；
[0017] 酪蛋白水解肽购自凯瑞集团（Kerry group)，大豆分离蛋白、大豆短肽购自临沂山 松生物制品有限公司，浓缩乳清蛋白、水解乳清蛋白购自美国领先速溶，菜籽油、葵花籽油 购自山东天骄生物技术有限公司，鱼油、磷虾油购自巴斯夫中国有限公司，麦芽糊精购自罗 盖特生物营养品（武汉）有限公司，低聚半乳糖购自量子高科（中国）生物股份有限公司， 瓜尔胶购自广州硕维食品技术有限公司，矿物质和维生素购自帝斯曼中国有限公司。
[0018] 实施例1
[0019] 本实施例一种含羧甲基茯苓多糖的抗肿瘤食品，其是由下述重量的原料制备而 成：
[0020] 酪蛋白水解肽63g，大豆分离蛋白40g，浓缩乳清蛋白51g，菜籽油57g，葵花籽油 28g，鱼油22g，麦芽糊精178g，低聚半乳糖24g，羧甲基茯苓多糖（分子量为100000-200000 道尔顿）3. 24g，瓜尔豆胶3. 6g，磷酸氢钙I. 3g，碳酸钙3. 2g，碳酸镁I. 9g，磷酸氢二钾 6. 7g，食用盐4. lg，柠檬酸钠 I. 6g，三氯化铬0. 0007g，硫酸铜0. 009g，硫酸亚铁0. lg，硫 酸锰0· 02g，钼酸钠0· 0005g，亚硒酸钠0· 00025g，硫酸锌0· 065g，氟化钠0· 004g，β -胡萝 卜素0. 004g，维生素 A棕榈酸酯0. 032g，维生素 D3 0. 0076g，维生素 Ε0. 044g，维生素 Kl 0. 13g，盐酸硫胺素0. 004g，维生素 B2 0. 0038g，维生素 B6 0. 0049g，抗坏血酸0. 268g，D-泛 酸钙0. 014g，生物素0. OOOlg，叶酸0. 0007g，烟酰胺0. 039g，维生素 B12 0. 000005g，碘化钾 0. 00035g，酒石酸氢胆碱I. 9g。
[0021] 实施例2
[0022] 本实施例一种含羧甲基茯苓多糖的抗肿瘤食品，其是由下述重量的原料制备而 成：
[0023] 酪蛋白水解肽30g，大豆短肽20g，水解乳清蛋白20g，菜籽油50g，葵花籽油20g，磷 虾油l〇g，麦芽糊精160g，低聚半乳糖5g，羧甲基茯苓多糖（分子量为80000-100000道尔 顿）2g，瓜尔豆胶2g，磷酸氢钙lg，碳酸钙2g，碳酸镁lg，磷酸氢二钾5g，食用盐3g，柠檬酸 钠 lg，三氯化铬〇. 〇〇〇5g，硫酸铜0. 005g，硫酸亚铁0. 05g，硫酸锰0. Olg，钼酸钠0. OOOlg， 亚硒酸钠0. 0002g，硫酸锌0. 05g，氟化钠0. 001g，β -胡萝卜素0. 001g，维生素 A棕榈酸酯 0. 02-0. 04g，维生素 D3 0. 005g，维生素 E0. 03g，维生素 Kl 0. 1，盐酸硫胺素0. 003g，维生 素 B2 0. 003g，维生素 B6 0. 004g，抗坏血酸0. 2g，D-泛酸钙0. 01g，生物素0. 00005g，叶酸 0. 0001g，烟酰胺0. 03g，维生素 B12 0. 000001g，碘化钾0. 0003g，酒石酸氢胆碱lg。
[0024] 实施例3
[0025] 本实施例一种含羧甲基茯苓多糖的抗肿瘤食品，其是由下述重量的原料制备而 成：
[0026] 酪蛋白水解肽70g，大豆分离蛋白50g，浓缩乳清蛋白60g，菜籽油65g，葵花 籽油40g，磷虾油30g，麦芽糊精200g，低聚半乳糖30g，羧甲基茯苓多糖（分子量为 200000-300000道尔顿）5g，瓜尔豆胶5g，磷酸氢钙I. 5g，碳酸钙4g，碳酸镁3g，磷酸氢 二钾8g，食用盐5g，柠檬酸钠2g，三氯化铬0. 001g，硫酸铜0. 012g，硫酸亚铁0. 2g，硫酸 锰0. 03g，钼酸钠0. 001g，亚硒酸钠0. 0003g，硫酸锌0. 08g，氟化钠0. 008g，β -胡萝卜素 0. 008g，维生素 A棕榈酸酯0. 04g，维生素 D30. 01g，维生素 Ε0. 05g，维生素 KL 15,盐酸硫胺 素0. 005g，维生素 B2 0. 004g，维生素 B6 0. 006g，抗坏血酸0. 4g，D-泛酸钙0. 02g，生物素 0. 0002g，叶酸0. 001g，烟酰胺0. 05g，维生素 B12 0. 00001g，碘化钾0. 0004g，酒石酸氢胆碱 3g〇
[0027] 实施例4
[0028] 一、实验目的
[0029] 通过对比分析评价实施例1所制得的食品对化疗患者营养状况的改善情况及在 抗肿瘤方面的功效。
[0030] 二、实验方法
[0031] A、研宄对象
[0032] 肿瘤科鼻咽癌住院病人100例，男57例，女43例；年龄53-73岁，平均61. 8±6. 9 岁。
[0033] B、抗肿瘤食品
[0034] 每日两次，每次50克，共应用7-10天，每50克用水溶解后配制为200ml后使用。
[0035] C、实验方法
[0036] 江苏大学附属医院肿瘤科于2013年6月-2014年9月对本院肿瘤科住院的100 例鼻咽癌无远处转移患者实施了 6tlCo-γ线放射治疗+抗肿瘤食品治疗方案，探宄肿瘤食品 对化疗患者营养状况的改善情况及对肿瘤的治疗效果。
[0037] 试验组及对照组均鼻咽癌常规根治性放射治疗，用60c0- γ线放射，每周5次。周 剂量1000拉德，原发灶剂量7000?7500拉德，颈部淋巴结转移灶5000 ±800拉德。使用 随机数字表将病人平均分配到试验组和对照组，试验组使用的抗肿瘤食品为实施例1所制 得的抗肿瘤食品，对照组使用的抗肿瘤食品为实施例1所述的羧甲基茯苓多糖。
[0038] D、各阶段指标评定
[0039] 主观评定：副作用反应。
[0040] 客观指标：体质量指数（BMI)、血浆白蛋白（ALB)、转铁蛋白（TF)、前白蛋白（PA)、 外周静脉血自然杀伤细胞（NKC)活性及T淋巴细胞亚群⑶3+、⑶4+、⑶4/⑶8、原发灶消退 时间及颈部淋巴结转移灶消退时间。结果应用SPSS19. 0软件进行配对t检验统计，对比两 组患者术后营养状况及免疫指标，P值低于0. 05为显著性差异，p值低于0. 01为极显著性 差异。
[0041] 三、实验结果
[0042] A、补充不同抗肿瘤食品时放射治疗的全身副作用实验结果
[0043] 结果参见表1，从表1可知：试验组70 %病人无明显放射副反应，96 %病人放射治 疗后全身状况如同常人；而对照组约44%病人无放射副反应，约54%病人放射治疗后仍有 不同程度放射副反应症状。
[0044] 表1补充不同肿瘤食品时放射治疗的全身副作用反应结果表
[0045]
【权利要求】
1. 一种含羧甲基茯苓多糖的抗肿瘤食品，其特征在于，所述抗肿瘤食品主要由下述重 量份的原料制备而成： 酪蛋白水解肽30-70份，大豆分离蛋白或大豆短肽20-50份，浓缩乳清蛋白或水解乳 清蛋白20-60份，菜籽油50-65份，葵花籽油20-40份，鱼油或磷虾油10-30份，麦芽糊精 160-200份，低聚半乳糖5-30份，羧甲基茯苓多糖2-5份，瓜尔豆胶2-5份，磷酸氢钙1-1. 5 份，碳酸钙2-4份，碳酸镁1-3份，磷酸氢二钾5-8份，食用盐3-5份，柠檬酸钠1-2份，三氯 化铬0. 0005-0. 001份，硫酸铜0. 005-0. 012份，硫酸亚铁0. 05-0. 2份，硫酸锰0. 01-0. 03 份，钼酸钠〇. 0001-0. 001份，亚硒酸钠〇. 0002-0. 0003份，硫酸锌0. 05-0. 08份，氟化钠 0. 001-0. 008份，0 -胡萝卜素0. 001-0. 008份，维生素 A棕榈酸酯0. 02-0. 04份，维生素 D30. 005-0. 01 份，维生素 E0. 03-0. 05 份，维生素 K10. 1-0. 15,盐酸硫胺素 0? 003-0. 005 份，维生素 B20. 003-0. 004份，维生素 B60. 004-0. 006份，抗坏血酸0. 2-0. 4份，D-泛酸钙 0. 01-0. 02 份，生物素 0. 00005-0. 0002 份，叶酸 0. 0001-0. 001 份，烟酰胺 0. 03-0. 05 份，维 生素 B120. 000001-0. 00001份，碘化钾0. 0003-0. 0004份，酒石酸氢胆碱1-3份。
2. 根据权利要求1所述的含羧甲基茯苓多糖的抗肿瘤食品，其特征在于，所述抗肿瘤 食品主要由下述重量份的原料制备而成： 酪蛋白水解肽60-65份，大豆分离蛋白或大豆短肽35-45份，浓缩乳清蛋白或水 解乳清蛋白50-53份，菜籽油55-60份，葵花籽油25-30份，鱼油或磷虾油20-25份，麦 芽糊精170-182份，低聚半乳糖22-26份，羧甲基茯苓多糖3-4份，瓜尔豆胶3-4份，磷 酸氢钙1. 2-1. 4份，碳酸钙3-3. 5份，碳酸镁1. 5-2份，磷酸氢二钾6. 5-7份，食用盐 4-4. 5 份，柠檬酸钠 1. 5-1. 8 份，三氯化铬 0? 00065-0. 00075 份，硫酸铜 0? 0085-0. 0095 份，硫酸亚铁0. 09-0. 11份，硫酸锰0. 015-0. 025份，钼酸钠0. 0004-0. 0006份，亚硒 酸钠0. 00024-0. 00026份，硫酸锌0. 06-0. 07份，氟化钠0. 003-0. 005份，0 -胡萝卜 素0. 003-0. 005份，维生素 A棕榈酸酯0. 03-0. 035份，维生素 D30. 007-0. 008份，维 生素 E0. 043-0. 045份，维生素 K10. 12-0. 14份，盐酸硫胺素0. 003-0. 005份，维生素 B20. 0037-0. 0039 份，维生素 B60. 0049-0. 005 份，抗坏血酸 0. 25-0. 27 份，D-泛酸钙 0? 013-0. 015 份，生物素 0? 00009-0. 00011 份，叶酸 0? 0006-0. 0008 份，烟酰胺 0? 038-0. 04 份，维生素 B120. 0000045-0. 0000055份，碘化钾0. 00034-0. 00036份，酒石酸氢胆碱1. 8-2 份。
3. 根据权利要求1或2所述的含羧甲基茯苓多糖的抗肿瘤食品，其特征在于，所述羧甲 基茯苓多糖的分子量为80000-300000道尔顿。
4. 根据权利要求3所述的含羧甲基茯苓多糖的抗肿瘤食品，其特征在于，所述羧甲基 茯苓多糖的分子量为100000-200000道尔顿。
【文档编号】A23L1/29GK104432062SQ201410796469
【公开日】2015年3月25日 申请日期:2014年12月18日 优先权日:2014年12月18日
【发明者】李汉西, 赵印华, 陈梅梅 申请人:广州纽健生物科技有限公司