本发明涉及到一种制茶工艺。
背景技术：
中国是茶叶的故乡，茶是我国的国宝。饮茶是我国的国粹，而茶又是中华民族精神文明的一种象征。茶叶的品质与原叶的品质以及后续的制茶工艺有很大关系。传统的工艺对灭菌的处理方式为加热杀青、保持干燥，这样的方式对杀菌效果不佳，微生物在高温下会休眠，等杀青结束后温度下降，重新苏醒，不能够从根本上对微生物进行灭杀。
技术实现要素：
本发明解决的技术问题是提供一种利用紫外线和臭氧灭菌的制茶工艺。
为解决上述技术问题，本发明的技术方案为：
一种制茶工艺，其创新点在于：依次经过采摘、灭菌、干燥、粉碎、混合、烘干、提香，其具体步骤如下：
1） 采摘：采摘鲜叶，并对采摘后的鲜叶进行分级；
2） 灭菌：对新鲜茶叶使用臭氧灭菌，臭氧的浓度为0.4ppm～8ppm，处理的时间为9～11小时，温度为6～16℃；
3） 干燥：对臭氧灭菌后的茶叶进行干燥处理，温度为120～150℃，干燥时间为4～8分钟；
4） 粉碎：将茉莉花粉碎处理至250～2500目，粉碎过程中温度为1～5℃；
5）混合：将干燥好的茶叶与粉碎好的茉莉花进行混合；
6）烘干：对混合好的茶叶和茉莉花粉在波长为240～270nm的紫外线进行灭菌15～20分钟，同时加温烘干，温度为70～80℃。
进一步的，所述灭菌的臭氧浓度为4ppm，时间为10小时，温度为12℃。
进一步的，所述干燥的温度为140℃，时间为6分钟。
本发明的优点在于：
在现有的工厂设备的基础上可以进行改造，改造成本较低、操作简单、作业环境清洁、完全卫生、能提高产品质量。
具体实施方式
一种制茶工艺，依次经过采摘、灭菌、干燥、粉碎、混合、烘干、提香，其具体步骤如下：
1）采摘：采摘鲜叶，并对采摘后的鲜叶进行分级；
2） 灭菌：对新鲜茶叶使用臭氧灭菌，臭氧的浓度为0.4ppm～8ppm，处理的时间为9～11小时，温度为6～16℃；
3）干燥：对臭氧灭菌后的茶叶进行干燥处理，温度为120～150℃，干燥时间为4～8分钟；
4）粉碎：将茉莉花粉碎处理至250～2500目，粉碎过程中温度为1～5℃；
5）混合：将干燥好的茶叶与粉碎好的茉莉花进行混合；
6）烘干：对混合好的茶叶和茉莉花粉在波长为240～270nm的紫外线进行灭菌15～20分钟，同时加温烘干，温度为70～80℃。
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征以及本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。