本发明涉及一种紫薯干的制作方法。
背景技术：
紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素a可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素c可使胶元蛋白正常合成，防治坏血病的发生，花青素是天然强效自由基清除剂。将新鲜紫薯加工成各种方便携带、储存和食用的食品，可以满足人们的健康饮食需求。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种紫薯干的制作方法。
本发明所述的一种紫薯干的制作方法，包括如下步骤：
(1)原材料选取：选取新鲜优质、无虫蛀、无霉变的紫薯；
(2)清洗切条：清洗干净紫薯表面的泥沙和杂质，去皮后切成长条状；
(3)煮制：将紫薯条放入加了陈皮和蜂蜜的水中煮制10-15min，捞出后放凉沥干；
(4)真空烘干：将步骤(3)所得的紫薯条置于真空度20-50pa，温度45-60℃下烘干3-5h，即可得到紫薯干。
其中，所述陈皮和蜂蜜的加入量与水的重量比分别是1∶10-12和3∶10-12。
本发明的有益效果是：本发明方法工艺步骤简单，最大限度地保留了紫薯的营养成分，所得的紫薯干保质期长、口感好，长期食用有益人体健康。
具体实施方式
实施例一：
一种紫薯干的制作方法，包括如下步骤：
(1)原材料选取：选取新鲜优质、无虫蛀、无霉变的紫薯；
(2)清洗切条：清洗干净紫薯表面的泥沙和杂质，去皮后切成长条状；
(3)煮制：将紫薯条放入加了陈皮和蜂蜜的水中煮制10min，捞出后放凉沥干，其中，陈皮和蜂蜜的加入量与水的重量比分别是1∶10和3∶10；
(4)真空烘干：将步骤(3)所得的紫薯条置于真空度30pa，温度45℃下烘干5h，即可得到紫薯干。
实施例二：
一种紫薯干的制作方法，包括如下步骤：
(1)原材料选取：选取新鲜优质、无虫蛀、无霉变的紫薯；
(2)清洗切条：清洗干净紫薯表面的泥沙和杂质，去皮后切成长条状；
(3)煮制：将紫薯条放入加了陈皮和蜂蜜的水中煮制15min，捞出后放凉沥干，其中，陈皮和蜂蜜的加入量与水的重量比分别是1∶12和3∶12；
(4)真空烘干：将步骤(3)所得的紫薯条置于真空度50pa，温度60℃下烘干3h，即可得到紫薯干。