本发明属于食品领域，具体涉及一种板栗蛋糕。
背景技术：
由于老人运动少，多余的糖类就会转换成脂肪，很容易患血脂高。板栗蛋糕又名低糖蛋糕，是采用天然糖醇取代蔗糖制作的蛋糕，板栗蛋糕不仅仅是糖尿病患者的专利，而且对儿童预防龋齿、冠心病、肥胖者、保持体型等等方面均有一定的好处。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种板栗蛋糕，口感好，营养丰富，适于现代人群健康，特别适合糖尿病惠者食用。
本发明的技术方案是提供一种板栗蛋糕，是由以下重量份比的原料组成：板栗粉20-30份、水饺粉50-60份、鸡蛋7-9份、奶油3-4份，麦芽糖醇2-3份，盐0.5-1.5份。
一种板栗蛋糕，是由以下优选的重量份比的原料组成：板栗粉25份、水饺粉55份、鸡蛋8份、奶油3份，麦芽糖醇2份，盐1份。
一种板栗蛋糕的制备方法，包括以下步骤：
1）、按重量份比例取奶油加热溶化后倒入由板栗粉与水饺粉，快速搅拌成为奶油烫面团。
2）、在奶油烫面团里倒入1个全蛋拌匀。
3）、其余5个蛋黄拌成可流动的稀糊状蛋黄面糊，5个蛋清倒入器皿中，加入盐拌匀。
4）、用打蛋器把蛋清打到起泡状时，加入1/3的麦芽糖醇，继续搅打到蛋清变浓稠、起较粗泡沫时，再加入1/3麦芽糖醇，再继续搅打到蛋清比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3麦芽糖醇，继续搅打5分钟；
5）、把打好的发泡蛋清倒入蛋黄面糊里，拌匀，直到蛋清和蛋黄面糊充分混合，得到蛋糕面糊；
6）、把拌好的蛋糕面糊放入烤箱，在150-180℃下烘烤20-30分钟出炉，冷却即可
本发明的有益效果是：本发明制备的蛋糕，口感不腻，没有添加任何添加剂和白糖，但营养丰富，特别适合糖尿病惠者食用。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细说明，但不是对本发明的限制。
实施例1一种板栗蛋糕，是由以下重量的原料组成：板栗粉20克、水饺粉50克、鸡蛋7克、奶油3克，麦芽糖醇2克，盐0.5克。
一种板栗蛋糕的制备方法，包括以下步骤：
1）、按重量份比例取奶油加热溶化后倒入由板栗粉与水饺粉，快速搅拌成为奶油烫面团。
2）、在奶油烫面团里倒入1个全蛋拌匀。
3）、其余5个蛋黄拌成可流动的稀糊状蛋黄面糊，5个蛋清倒入器皿中，加入盐拌匀。
4）、用打蛋器把蛋清打到起泡状时，加入1/3的麦芽糖醇，继续搅打到蛋清变浓稠、起较粗泡沫时，再加入1/3麦芽糖醇，再继续搅打到蛋清比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3麦芽糖醇，继续搅打5分钟；
5）、把打好的发泡蛋清倒入蛋黄面糊里，拌匀，直到蛋清和蛋黄面糊充分混合，得到蛋糕面糊；
6）、把拌好的蛋糕面糊放入烤箱，在150-180℃下烘烤20-30分钟出炉，冷却即可
实施例2一种板栗蛋糕，是由以下重量的原料组成：板栗粉30克、水饺粉60克、鸡蛋9克、奶油4克，麦芽糖醇3克，盐1.5克。
制备方法同实施例1.
实施例3一种板栗蛋糕，是由以下的重量的原料组成：板栗粉25克、水饺粉55克、鸡蛋8克、奶油3克，麦芽糖醇2克，盐1克。
制备方法同实施例1。