本发明涉及食品，具体是一种桂花紫薯糕及其制作方法。
背景技术：
糕点是以面粉或米粉、糖、油脂等为主要原料，配以各种辅料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成，品种多样。随着人民生活水平的提高，人们对食品的要求也越来越重视，不仅要求口感，更要求具有营养价值，能在食品中吃出健康。
技术实现要素：
本发明的目的是要提供一种不仅口感好，而且营养丰富的桂花紫薯糕及其制作方法。
实现本发明目的的技术方案是：
一种桂花紫薯糕，主要由下述按重量份配比计的原料制成：
紫薯80-120
蜜桂花30-50
冰糖30-50
鲜牛奶250-350。
所述蜜桂花是将采集的新鲜桂花洗净，沥干水份，放少许盐稍微腌制后，倒入蜂蜜中，密封3-5个月后制成，其中：桂花与蜂蜜的重量份配比为：1∶2。
上述桂花紫薯糕的制作方法，包括如下步骤：
（1）将紫薯蒸熟，去皮，捣成泥状；
（2）将鲜牛奶倒入紫薯泥中拌匀；
（3）加入冰糖，小火煮开，期间不停搅拌，直至冰糖溶化；
（4）最后加入蜜桂花拌匀后，倒入容器中，放入冷藏室中，让其自然凝固成型；
（5）切片，真空包装。
所得产品呈淡紫色，晶莹透亮，糕内依稀可见桂花，具有浓郁的桂花清香。
本发明以紫薯为主要原料，其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的，能增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中dna的合成和癌细胞的分裂与生长，还能促进肠胃蠕动，改善消化道环境，配方中还加入了蜜桂花和鲜牛奶，不仅保留紫薯原有的营养与风味，还具有低脂低糖、质地柔软、口感清爽细腻、香甜可口，营养价值高等优点，制作方法简便，原料中不含任何添加剂，食用安全，卫生，甜度适中，适合各类人群食用。
具体实施方式
实施例：
一种桂花紫薯糕的制作方法，包括如下步骤：
（1）取无霉烂、无变质的新鲜紫薯蒸熟，去皮，捣成泥状；
（2）将采集的新鲜桂花150g洗净，沥干水份，放少许盐稍微腌制后，倒入300g蜂蜜中，密封3-5个月后制成蜜桂花，备用；
（2）将300ml鲜牛奶倒入100g紫薯泥中拌匀；
（3）加入40g冰糖，小火煮开，期间不停搅拌，以免焦锅，直至冰糖溶化；
（4）最后加入40g蜜桂花拌匀后，倒入容器或模具中，放入冷藏室中，让其自然凝固成型；
（5）成型后脱模，切片，真空包装即成产品。