1.一种脱水南瓜片的加工方法，其特征在于：包括以下步骤：
①选料；
②超声波清洗去皮；
③清洗，切片；
④护色处理：
将南瓜片放入氢氧化钠溶液浸泡10～15分钟；
所述氢氧化钠溶液的配比按重量份计，由如下组分组成：
氢氧化钠：2～4，硫酸钾：3～5，偏硅酸钠：1～3，碳酸钠：2～6，海藻酸钠：1～3，羟乙基纤维素：0.3～0.6，水：200～400；
⑤漂洗；
用0.2%重量浓度的NaOH水溶液对南瓜片进行漂洗，洗去南瓜片的黏液、糖分，漂洗时间为 10 ～ 20 分钟 ；
⑥蒸汽爆破；
⑦冷却；
将南瓜片放置在筛网中，用柠檬酸溶液冲洗冷却15～20分钟；
⑧干燥，包装。
2.根据权利要求1所述的脱水南瓜片的加工方法，其特征在于：所述步骤②包括：将经拣选的南瓜置于含有氢氧化钠和直径3.0～6.0mm砂砾的饱和食盐水中，利用超声波发生装置对所述饱和食盐水施加超声波，超声波的频率和声强分别是5kHz～1MHz和0.2～10W/cm2，时长10～15分钟。
3.根据权利要求1所述的脱水南瓜片的加工方法，其特征在于：所述步骤③包括：将去皮后的南瓜片用清水漂洗1～2次；将南瓜除去瓤和种子后切成宽为3～5cm，厚度为5～8mm，长为10～20cm的片状。
4.根据权利要求1所述的脱水南瓜片的加工方法，其特征在于：所述步骤⑥包括：将南瓜片放入蒸汽爆破装置进行蒸汽爆破，蒸汽爆破的压力是1.5～2MPa，控制蒸汽爆破装置的蒸汽爆破时的温度是200～250℃，并维压12～59秒；蒸汽爆破后的胡萝卜降为室温。
5.根据权利要求1所述的脱水南瓜片的加工方法，其特征在于：所述步骤⑧包括：将冷却后的南瓜片置于50～60℃的烘箱内，干燥至其重量含水量≤10％；在烘干后的南瓜片中加入适量山梨酸钾或苯甲酸钠，然后采用真空包装。