技术总结
本发明涉及一种保健型腌制调味料，具体为一种保健型腌制调味料。该腌料酱由以下质量百分比的组分制成：大豆油8‑12％、辣椒粉1％、蒜蓉4‑6％、大麦茶粉4‑6％、桂皮粉0.8‑1.2％、甘草粉0.8‑1.2％、变性淀粉1‑5％、当归0.6％、白砂糖3‑7％、味精3‑7％、食用盐20‑24％、麦芽糖浆3‑7％、黄原胶0.325％、山梨酸钾0.075％、水30‑32％、百香果粉1‑3％、松花粉3％。本发明制得的腌料酱色泽鲜亮、风味俱佳、营养丰富，且有一定的保健功能。
技术研发人员：李志强;刘世亭;陈宜衍
受保护的技术使用者：厦门璞真食品有限公司
文档号码：201610680261
技术研发日：2016.08.17
技术公布日：2017.01.04