本发明属于制糖工业技术领域，具体涉及一种功能蔗糖组合物及其制备方法。
背景技术：
在美国、欧洲和日本，健康型特种糖品的市场份额逐渐扩大，销售额已远大于普通糖品，附加值非常高。目前美国年产特种糖110万吨左右，台湾特种糖产量近2/3，且需求量逐年增加，2015年美国还需从印度等国家进口近25万吨特种糖产品，且进口量逐年大幅上升。
我国是世界第三大产糖国和第二大食糖消费国，年消费糖1600多万吨。但长期以来，我国糖业产品品种单调，且特种蔗糖产品所含成分复杂及不确定性，存在糖品安全问题。例如，红糖因保留了微量元素、氨基酸、维生素等多种营养物质及丰富的黄酮糖苷类活性物质，产品风味独特，保健作用明显。但红糖的具体成分及每批次各种健康成分量的分布都存在不确定性和不可控性。随着生活水平的不断提高，我国对健康特种糖品的需求会越来越大，按美国消费量的20％计算，5年内我国对功能特种糖的年需求将达到100万吨，涉及产值80亿元以上，在民用糖和高端产品市场具有很好的应用前景。
因此，开发出高附加值的健康特种糖品，以延伸传统制糖产业链、降低生产成本，提高企业利润，以实现自身的可持续发展，是本领域的技术人员及企业亟待解决的问题。
技术实现要素：
为了解决以上现有技术的缺点和不足之处，本发明的首要目的在于提供一种功能蔗糖组合物的制备方法。
本发明的另一目的在于提供一种通过上述方法制备得到的功能蔗糖组合物。
本发明目的通过以下技术方案实现：
一种功能蔗糖组合物的制备方法，包括如下制备步骤：
(1)按以下质量百分含量的组分配置溶液：
(2)将步骤(1)配制的溶液通过喷雾干燥或蒸发浓缩结晶，得到所述功能蔗糖组合物。
所述矿物质优选氯化钾和氯化钙中的一种或两种的混合。
所述维生素优选维生素B1、B2、B6和B12中的一种或两种以上的混合。
所述多糖优选枸杞多糖或灵芝多糖。
所述低聚糖优选甘露低聚糖或乙酰氨基葡萄糖。
所述多酚优选茶多酚、甘蔗多酚或葡萄籽多酚。
所述类胡萝卜素优选番茄红素或叶黄素。
步骤(2)中所述喷雾干燥的条件为：热风进口温度160℃～250℃，出风口温度45℃～90℃。
所述蒸发浓缩结晶的过程为：将步骤(1)配制的溶液在绝对压力为0.012～0.025MPa，温度55℃～70℃条件下浓缩结晶，得到浓度为95°Bx～99°Bx的糖膏，然后直接凝固干燥打散，得到所述功能蔗糖组合物。
一种功能蔗糖组合物，通过上述方法制备得到。
优选地，所述功能蔗糖组合物的含水分质量分数小于0.001％。
本发明的制备方法及所得到的产物具有如下优点及有益效果：
(1)本发明的制备方法可定性和定量的地把上述各种天然的健康有效因子成分包藏于蔗糖产品之中，可彻底消除目前市面上的特种糖类存在的食品安全隐患和保证功能活性物质的稳定性，同时，食用后，这些天然活性成分相互配合，协同作用，有利于人体健康，提高人们的生活水平；
(2)本发明添加的健康有效因子成分在制备的蔗糖产品中分布均匀；
(3)本发明以蔗糖为原料，通过精准添加健康因子、采用结晶技术，开发出高附加值的健康特种糖品，对于延伸传统制糖产业链、降低生产成本，提高企业利润，以实现自身的可持续发展具有重要意义。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细的描述，但本发明的实施方式不限于此。
实施例1
(1)首先配制溶液：溶液由蔗糖、氯化钾、维生素B1、B2、B6、B12的混合物、枸杞多糖、甘露低聚糖、茶多酚、番茄红素、水混合制得，其中蔗糖的质量百分数为59.5％、氯化钾的质量百分数为0.0001％、维生素B1、B2、B6、B12的混合物的质量百分数为0.01％、枸杞多糖的质量百分数为0.2％、甘露低聚糖的质量百分数为0.2％、茶多酚的质量百分数为0.0889％、番茄红素的质量百分数为0.001％、水的质量百分数为40％。
(2)将配制好的溶液通过喷雾干燥设备在热风进口温度160℃，出风口温度45℃条件下制备得到含水分质量分数为0.0008％的健康型特种蔗糖产品。同样条件下，生产的特种蔗糖产品分别保存0天、30天、180天、360天后，采用DPPH法分别检测产品的自由基清除能力分别为35.8％、35.7％、35.6％、35.6％。实施例2
(1)首先配制溶液：溶液由蔗糖、氯化钙、维生素B1、B2、B6、B12的混合物、灵芝多糖、乙酰氨基葡萄糖、甘蔗多酚、叶黄素、水混合制得，其中蔗糖的质量百分数为69.6％、氯化钙的质量百分数为0.001％、维生素B1、B2、B6、B12的混合物的质量百分数为0.05％、灵芝多糖的质量百分数为0.039％、乙酰氨基葡萄糖的质量百分数为0.2％、甘蔗多酚的质量百分数为0.1％、叶黄素的质量百分数为0.01％、水的质量百分数为30％。
(2)将配制好的溶液通过喷雾干燥设备在热风进口温度250℃，出风口温度90℃条件下制备得到含水分质量分数为0.0005％的健康型特种蔗糖产品。在相同条件下，随机取3份特种蔗糖产品，采用DPPH法检测产品的自由基清除能力分别为36.2％、36.2％、36.2％。
实施例3
(1)首先配制溶液：溶液由蔗糖、氯化钾、维生素B1、B2、B6、B12的混合物、枸杞多糖、甘露低聚糖、葡萄籽多酚、番茄红素、水混合制得，其中蔗糖的质量百分数为64％、氯化钾的质量百分数为0.001％、维生素B1、B2、B6、B12的混合物的质量百分数为0.05％、枸杞多糖的质量百分数为0.01％、甘露低聚糖的质量百分数为0.129％、葡萄籽多酚的质量百分数为0.1％、番茄红素的质量百分数为0.01％、水的质量百分数为35.7％。
(2)将配制好的溶液在绝对压力为0.012MPa、温度55℃条件下浓缩结晶，得到浓度为95°Bx的糖膏，然后直接凝固干燥打散，得到含水分质量分数为0.0006％的健康型特种蔗糖产品。同样条件下，生产的特种蔗糖产品分别保存0天、30天、180天、360天后，采用DPPH法分别检测产品的自由基清除能力分别为38.3％、38.3％、38.2％、38.2％。
实施例4
(1)首先配制溶液：溶液由蔗糖、氯化钾和氯化钙的混合物、维生素B1、B2、B6、B12的混合物、灵芝多糖、乙酰氨基葡萄糖、茶多酚、叶黄素、水混合制得，其中蔗糖的质量百分数为66％、氯化钾和氯化钙的混合物的质量百分数为0.0001％、维生素B1、B2、B6、B12的混合物的质量百分数为0.015％、灵芝多糖的质量百分数为0.1639％、乙酰氨基葡萄糖的质量百分数为0.01％、茶多酚的质量百分数为0.01％、叶黄素的质量百分数为0.001％、水的质量百分数为33.8％。
(2)将配制好的溶液在绝对压力为0.025MPa、温度70℃条件下浓缩结晶，得到浓度为99°Bx的糖膏，然后直接凝固干燥打散得到含水分质量分数为0.0003％的健康型特种蔗糖产品。在相同条件下，随机取3份特种蔗糖产品，采用DPPH法检测产品的自由基清除能力为30.8％、30.8％、30.8％。
上述实施例为本发明较佳的实施方式，但本发明的实施方式并不受上述实施例的限制，其它的任何未背离本发明的精神实质与原理下所作的改变、修饰、替代、组合、简化，均应为等效的置换方式，都包含在本发明的保护范围之内。