1.一种泡蒜，其特征在于包括以下重量比的原料：新鲜大蒜100～150份，山楂30～50份，枸杞5～10份，食醋50～80份，白糖150～200份，纯净水800～1000份，辣椒5～10份，食盐10～15份。
2.如权利要求1所述的泡蒜，其特征在于：其特征在于包括以下重量比的原料：新鲜大蒜130份，山楂40份，枸杞8份，食醋65份，白糖180份，纯净水900份，辣椒8份，食盐13份。
3.如权利要求1～2所述的泡蒜的制作方法，其特征在于包括以下步骤：
(1)选新鲜大蒜，去皮、清洗，放入凉水中泡3～5天，晾干待用；
(2)将晾干后的大蒜放入淡盐水中侵泡0.5～1天，捞出沥干待用；
(3)将山楂、枸杞洗净晾干，加入白糖腌制0.5～1小时，然后放入水中煮沸，在温火慢熬，得到山楂、枸杞粘稠液，冷却待用；
(4)将沥干后的大蒜放入容器中，将步骤(3)所得的山楂、枸杞粘稠液放入容器中与大蒜混合均匀，密封腌制1～3天；
(5)将纯净水、食醋加入步骤(4)中的容器中，加入辣椒，再密封容器，避光腌制7～10天。
(6)灭菌处理，分袋包装。
4.如权利要求3所述的泡蒜的制作方法，其特征在于：所述步骤(1)中将泡大蒜凉水每天更换一次。
5.如权利要求3所述的泡蒜的制作方法，其特征在于：所述步骤(2)中的淡盐水的食盐与纯净水的重量比为食盐15～20份，纯净水1000份。
6.如权利要求3所述的泡蒜的制作方法，其特征在于：所述步骤(4)、步骤(5)中的容器为坛子、搪瓷缸或玻璃瓶。
7.如权利要求3～6所述的泡蒜的制作方法，其特征在于：在所述分袋包装前加入调味剂。
8.如权利要求7所述的泡蒜的制作方法，其特征在于：所述调味剂为桂花提取液。