技术总结
本发明公开了一种姬松茸保健饮料的制作方法，其特征在于：采用姬松茸菌种、醋栗、葡萄糖、纤维素酶、苹果酸为原料，其加工工艺分三步：一是斜面菌种→三角瓶PDA培养→液体培养→胶磨取液→姬松茸菌丝体胶磨液；二是鲜醋栗洗净→去皮捣碎→过滤取汁→醋栗汁；三是将姬松茸菌丝体胶磨液与醋栗汁进行混合、混合液加酶保温酶解→灭菌→过滤→调配→均质→灌装→杀菌→成品。有益效果：本发明产品呈淡黄色，清亮透明，具有姬松茸和醋栗汁所特有的复合风味，酸甜适度，清香爽口，细腻润滑，本产品不仅营养丰富，可以调节、增强人体免疫力，具有健脑益肾等功效。
技术研发人员：朱娜娜;张华明;周强生
受保护的技术使用者：芜湖市三山区绿色食品产业协会
文档号码：201610863291
技术研发日：2016.09.29
技术公布日：2017.02.22