本发明属于食品制造领域，涉及一种奶粉，具体涉及一种改善睡眠的天麻奶粉及其制备方法。
背景技术：
失眠是临床最为常见的睡眠障碍类型。长期失眠对于正常生活和工作会产生严重负面影响，甚至会导致恶性意外事故的发生。2002年全球10个国家失眠流行病学研究(问卷调查)结果显示45.4％的中国人在过去1个月中曾经历过不同程度失眠。近年来我国失眠患者也呈上升趋势。
失眠的治疗包括药物和非药物治疗，非药物治疗有心理行为疗法、饮食疗法、芳香疗法、按摩、顺势疗法、光照疗法等，药物干预仍然占据失眠治疗的主导地位。尽管具有催眠作用的药物种类繁多，但其中大多数药物的主要用途并不是治疗失眠。
目前临床治疗失眠的药物主要包括苯二氮卓类受体激动剂、褪黑素受体激动剂和具有催眠效果的抗抑郁药物。该类药物普遍存在不良反应。苯二氮卓类受体激动剂分为苯二氮卓类药物和非苯二氮卓类药物。苯二氮卓类药物如艾司唑仑、氟西泮、夸西泮、替马西泮、三唑仑、阿普唑仑、氯氮卓、地西泮、劳拉西泮、咪哒唑仑，苯二氮卓类药物可以缩短失眠者的睡眠潜伏期、增加总睡眠时间，但是不良反应较多，如日间困倦、头昏、肌张力减退、跌倒、认知功能减退等。在停药时可能会出现戒断症状。非苯二氮卓类药物包括唑吡坦、唑吡坦控释剂、佐匹克隆、右佐匹克隆和扎来普隆，具有与苯二氮卓类药物类似的催眠疗效。非苯二氮卓类药物具有治疗失眠安全、有效的特点，长期使用无显著药物不良反应，但有可能会在突然停药后发生一过性的失眠反弹。抗抑郁药物包括三环类抗抑郁药物、选择性5-色胺再摄取抑制剂、5-羟色胺和去甲肾上腺素再摄取抑制等，三环类抗抑郁药物(阿米替林)能够缩短睡眠潜伏期、减少睡眠中觉醒、增加睡眠时间、提高睡眠效率，但其同时减少慢波睡眠，不同程度减少快波睡眠，且不良反应多，如抗胆碱能作用引起的口干、心率加快、排尿困难等。选择性5-色胺、5-羟色胺和去甲肾上腺素再摄取抑制剂无明确催眠作用。褪黑素和褪黑素受体激动剂:褪黑素参与调节睡眠-觉醒周期，可以改善时差变化引起的症状、睡眠时相延迟综合征和昼夜节律失调性睡眠障碍，但临床应用尚无一致性结论。褪黑素受体激动剂包括雷美尔通、阿戈美拉汀等。雷美尔通可缩短睡眠潜伏期、提高睡眠效率、增加总睡眠时间，可用于治疗以入睡困难为主诉的失眠以及昼夜节律失调性睡眠障碍。没有药物依赖性，也不会产生戒断症状。阿戈美拉汀既是褪黑素受体激动剂也是5-羟色胺受体拮抗剂，因此具有抗抑郁和催眠双重作用，能够改善抑郁障碍相关的失眠，缩短睡眠潜伏期，增加睡眠连续性。
改善睡眠功能的中药常以酸枣仁、柏子仁、远志等养心安神药为主，尤其是一些可用于保健食品的中药材具有安全性高、作用显著、可长期服用等优点。其中，天麻属《可用于保健食品的物品名单》中药材，临床研究表明天麻具有很强的改善睡眠功能，目前，已有改善睡眠功能的天麻药品及保健食品，然而上述天麻药品及保健食品通常以胶囊、片剂、冲剂等剂型为主，普遍存在气味、口感欠佳，在服用时使人容易产生心理排斥反应。因此，以普通食品为载体，以可用于保健食品的中药材天麻为其功效成分，研发的保健食品不仅具有普通食物的色、香、味、形等感官品质，而且还具有改善睡眠功能的保健功效。该类天麻保健食品将对人类社会具有显著的社会和经济效益前景。
技术实现要素：
发明目的：本发明针对上述现有技术存在的问题做出改进，即本发明的第一个目的在于公开了一种改善睡眠的天麻奶粉。本发明的第二个目的在于公开一种改善睡眠的天麻奶粉的制备方法。
技术方案：一种改善睡眠的天麻奶粉，其原料以重量份计包括：
全脂奶粉9～11份，
脱盐乳清粉14～18份，
乳清蛋白粉0.4～1份，
无水奶油12～14份，
蔗糖粉5～7份，
天麻粉2～5份，
大豆卵磷脂0.6～0.8份，
麦芽糊精3～11份。
进一步地，其原料以重量份计包括：
全脂奶粉10份，
脱盐乳清粉16份，
乳清蛋白粉0.7份，
无水奶油13份，
蔗糖粉6份，
天麻粉3份，
大豆卵磷脂0.7份，
麦芽糊精6份。
其中：
全脂奶粉以牛乳为原料，经浓缩、干燥制成的粉状产品，以全脂奶粉为载体，便于饮用；
脱盐乳清粉主要成份有乳糖、乳清蛋白等；
乳清蛋白粉不但容易消化，而且还具有高生物价、高消化率、高蛋白质功效比和高利用率；
无水奶油即无水乳脂；
蔗糖粉主要作为甜味剂，改善奶粉口感；
天麻粉为其主要有效成分，具有改善睡眠的保健功能，其制备方法：鲜天麻采收后立即清洗，常压蒸煮25min，切片，105℃烘干至恒重，粉碎，过六号筛，制备天麻粉，粒径大约150μm左右，采用HPLC测定天麻素含量大于0.25％。采用酸碱滴定法测定二氧化硫残留量小于400mg；
大豆卵磷脂被用作乳化剂，让油类能溶于水；
麦芽糊精可使产品体积膨胀，不易结块，速溶，冲调性好，延长产品货架期，同时降低成本，提高经济效益，也可改善营养配比，易消化吸收。
一种改善睡眠的天麻奶粉的制备方法，包括：
(1)原辅料预处理
(11)制备天麻粉
(111)鲜天麻采收后立即清洗，加入适量水常压蒸煮25min，
(112)将经过蒸煮的鲜天麻切片得到鲜天麻片，在105℃烘干4～8小时；
(113)将干燥后的鲜天麻片粉碎，过六号筛得到天麻粉；
(12)其余原料的处理
全脂奶粉、脱盐乳清粉、乳清蛋白粉、无水奶油、蔗糖粉、大豆卵磷脂、麦芽糊精均为市售包装，对其外包装吸尘、剥皮，对内包装再次吸尘杀菌后备用；
(2)混料
按照配方比例将步骤(1)中的原料混合均匀即得到改善睡眠的天麻奶粉。
进一步地，还包括包装步骤：
在清洁的环境中将步骤(2)得到的改善睡眠的天麻奶粉分装成25g的小包装，然后再包装成大包装。
一种改善睡眠的天麻奶粉的使用方法，每日2次，每次25g，溶入180mL温开水(50℃)中，冲溶即可饮用。
本发明的一种具有改善睡眠的天麻奶粉为乳黄色，具有乳香味，甜味，干燥均匀粉末。
有益效果：本发明公开的一种改善睡眠的天麻奶粉及其制备方法具有以下有益效果：
(1)以全脂奶粉、脱盐乳清粉、乳清蛋白粉、无水奶油、蔗糖粉为主要原料，按照适宜比例，采用干法生产奶粉，使其乳脂、乳糖、乳蛋白等营养素含量及比例接近人乳，同时降低了酪蛋白，增加了乳清蛋白，降低了胆固醇，使其有利于消化吸收利用；
(2)将具有改善睡眠功能的天麻粉添加到奶粉中，使其具有奶粉营养作用，兼具改善睡眠功能；
(3)将麦芽糊精添加到奶粉中，使其具有速溶的特点，便于服用。
具体实施方式：
下面对本发明的具体实施方式详细说明。
具体实施例1
一种改善睡眠的天麻奶粉，其具体配方如下：
一种改善睡眠的天麻奶粉的制备方法，包括：
(1)原辅料预处理
(11)制备天麻粉
(111)鲜天麻采收后立即清洗，加入适量水常压蒸煮25min，
(112)将经过蒸煮的鲜天麻切片得到鲜天麻片，在105℃烘干4小时；
(113)将干燥后的鲜天麻片粉碎，过六号筛得到天麻粉；
(12)其余原料的处理
全脂奶粉、脱盐乳清粉、乳清蛋白粉、无水奶油、蔗糖粉、大豆卵磷脂、麦芽糊精均为市售包装，对其外包装吸尘、剥皮，对内包装再次吸尘杀菌后备用；
(2)混料
按照配方比例将步骤(1)中的原料混合均匀即得到改善睡眠的天麻奶粉。
进一步地，还包括包装步骤：
在清洁的环境中将步骤(2)得到的改善睡眠的天麻奶粉分装成25g的小包装，然后再包装成大包装。
具体实施例2
一种改善睡眠的天麻奶粉，其具体配方如下：
一种改善睡眠的天麻奶粉的制备方法，包括：
(1)原辅料预处理
(11)制备天麻粉
(111)鲜天麻采收后立即清洗，加入适量水常压蒸煮25min，
(112)将经过蒸煮的鲜天麻切片得到鲜天麻片，在105℃烘干8小时；
(113)将干燥后的鲜天麻片粉碎，过六号筛得到天麻粉；
(12)其余原料的处理
全脂奶粉、脱盐乳清粉、乳清蛋白粉、无水奶油、蔗糖粉、大豆卵磷脂、麦芽糊精均为市售包装，对其外包装吸尘、剥皮，对内包装再次吸尘杀菌后备用；
(2)混料
按照配方比例将步骤(1)中的原料混合均匀即得到改善睡眠的天麻奶粉。
进一步地，还包括包装步骤：
在清洁的环境中将步骤(2)得到的改善睡眠的天麻奶粉分装成25g的小包装，然后再包装成大包装。
具体实施例3
一种改善睡眠的天麻奶粉，其具体配方如下：
一种改善睡眠的天麻奶粉的制备方法，包括：
(1)原辅料预处理
(11)制备天麻粉
(111)鲜天麻采收后立即清洗，加入适量水常压蒸煮25min，
(112)将经过蒸煮的鲜天麻切片得到鲜天麻片，在105℃烘干6小时；
(113)将干燥后的鲜天麻片粉碎，过六号筛得到天麻粉；
(12)其余原料的处理
全脂奶粉、脱盐乳清粉、乳清蛋白粉、无水奶油、蔗糖粉、大豆卵磷脂、麦芽糊精均为市售包装，对其外包装吸尘、剥皮，对内包装再次吸尘杀菌后备用；
(2)混料
按照配方比例将步骤(1)中的原料混合均匀即得到改善睡眠的天麻奶粉。
进一步地，还包括包装步骤：
在清洁的环境中将步骤(2)得到的改善睡眠的天麻奶粉分装成25g的小包装，然后再包装成大包装。
试验例
1.试验材料
1.1受试样品与试剂
以具体实施例1的配方制备的本发明的天麻奶粉为受试样品；戊巴比妥钠，Sigma公司；巴比妥钠，上海伊卡生物技术有限公司。
1.2试验动物
昆明种小鼠，SPF级，18～22g，雌性，每组10只，由西安第四军医大学医学部实验动物中心提供，实验动物生产许可证号SCXK-(军)2012-0007。
2.试验方法
按照卫生部《保健食品检验与评价技术规范》(2003版)方法进行。
2.1剂量分组及受试样品给予时间
实验动物设为天麻奶粉高、中、低3个剂量组和1个阴性对照组。参照国家食品药品监督管理总局国产保健食品中以天麻为主要原料、天麻素为功效成分的产品规格及其食用量，以及市售奶粉的推荐摄入量，确定本受试样品天麻奶粉的人体推荐量为50g/60kg·d，以人体推荐量的10倍(8.3g/kg·d)为低剂量组，以人体推荐量的20倍(16.6g/kg·d)为中剂量组，以人体推荐量的30倍(24.9g/kg·d)为高剂量组。受试样品给予时间30d。
2.2直接睡眠实验
观察受试组动物每天经口灌胃给予3个剂量的受试样品，阴性对照组给予同体积蒸馏水后，是否出现睡眠现象。睡眠以翻正反射消失为指标。当小鼠置于背卧位时，能立即翻正身位。如超过30～60s不能翻正者，即认为翻正反射消失，进入睡眠。翻正反射恢复即为动物觉醒，翻正反射消失至恢复这段时间为动物睡眠时间，记录阴性对照组与受试样品组入睡动物数及睡眠时间。
2.3戊巴比妥钠阈剂量及其最大阈下剂量确定实验
正式实验前先进行预实验，确定戊巴比妥钠阈剂量和最大阈下催眠剂量。试验动物分为5组，每组10只，每组动物分别腹腔注射16、20、25、30、35mg/kg·bw戊巴比妥钠，记录小鼠30min内入睡动物数。其中，动物入睡发生率100％，但又不使动物睡眠时间过长的戊巴比妥钠剂量作为阈剂量；动物入睡发生率10～20％的戊巴比妥钠剂量作为最大阈下剂量。
2.4延长戊巴比妥钠睡眠时间实验
动物末次给予蒸馏水及不同浓度受试样品后，出现峰作用前10～15min，各组动物腹腔注射戊巴比妥钠阈剂量35mg/kg·bw，以翻正反射消失为指标，观察受试样品能否延长戊巴比妥钠睡眠时间。
2.5戊巴比妥钠阈下剂量催眠实验
动物末次给予蒸馏水及不同浓度受试样品后，出现峰作用前10～15min，各组动物腹腔注射戊巴比妥钠最大阈下催眠剂量20mg/kg·bw，记录30min内入睡动物数。
2.6巴比妥钠睡眠潜伏期实验
做正式实验前先进行预实验，确定使动物100％入睡，但又不使睡眠时间过长的巴比妥钠剂量，用此剂量正式实验。试验动物分为5组，每组10只，每组动物腹腔注射巴比妥钠剂量依次为200、250、256.25、262.5、275mg/kg·bw，记录小鼠入睡发生率，确定巴比妥钠的阈剂量。
动物末次给予蒸馏水及不同浓度受试样品10～20min后，给各组动物腹腔注射巴比妥钠的的阈剂量，以翻正反射消失为指标，观察受试样品对巴比妥钠睡眠潜伏期的影响。
3.试验结果
3.1直接睡眠实验
各剂量组给予相应剂量的天麻奶粉，阴性对照组给予同体积蒸馏水后，经观察1h后，高、中、低剂量组以及阴性对照组小鼠均活动正常，无任何可观察到的异常现象，翻正反射存在，均未出现睡眠现象。结果见表1。
表1天麻奶粉对小鼠直接睡眠的影响(n＝10)
3.2戊巴比妥钠阈剂量及其最大阈下剂量确定实验
小鼠腹腔注射不同剂量戊巴比妥钠的睡眠情况，根据实验结果确定戊巴比妥钠最大阈下催眠剂量为20mg/kg·bw，阈剂量为35mg/kg·bw，结果见表2。
表2不同剂量戊巴比妥钠对小鼠睡眠的影响(n＝10)
3.3延长戊巴比妥钠睡眠时间实验
天麻奶粉高、中、低各剂量组分别与阴性对照组比较，剂量组均可极显著延长小鼠睡眠时间(P＜0.01)，同时，天麻奶粉高、中、低各剂量组之间存在剂量-效应关系，即天麻奶粉给予剂量越大，小鼠睡眠时间越长。结果见表3。
表3天麻奶粉对小鼠戊巴比妥钠阈剂量睡眠时间的影响(n＝10)
注：**.剂量组与阴性对照组比较，有极显著性差异(P＜0.01)。
3.4戊巴比妥钠阈下剂量催眠实验
天麻奶粉高、中、低各剂量组分别与阴性对照组比较，剂量组均可增加小鼠入睡发生率，延长小鼠睡眠时间，结果见表4。
表4天麻奶粉对小鼠戊巴比妥钠阈下剂量催眠作用的影响(n＝10)
注：**.剂量组与阴性对照组比较，有极显著性差异(P＜0.01)。
3.5巴比妥钠睡眠潜伏期实验
预实验中，实验小鼠注射不同剂量的巴比妥钠，根据实验结果确定巴比妥钠阈剂量为262.5mg/kg·bw。结果见表5。
表5不同剂量巴比妥钠对小鼠睡眠的影响(n＝8)
正式实验中，天麻奶粉各剂量组与阴性对照组比较，各剂量组均可极显著缩短睡眠潜伏期，在各剂量组间，呈剂量-效应关系，即天麻奶粉给予剂量越高，小鼠睡眠潜伏期越短，结果见表6。
表6天麻奶粉对巴比妥钠睡眠潜伏期的影响(n＝10)
注：**.剂量组与阴性对照组比较，有极显著性差异(P＜0.01)。
4.试验结论
其中直接睡眠实验为阴性，即该天麻奶粉无直接明显睡眠作用；延长戊巴比妥钠睡眠时间实验、戊巴比妥钠阈下剂量催眠实验与巴比妥钠睡眠潜伏期实验三项实验均为阳性，即该天麻奶粉可极显著延长戊巴比妥钠睡眠时间(P＜0.01)，可极显著增加戊巴比妥钠阈下剂量入睡动物数(P＜0.01)，可极显著缩短巴比妥钠睡眠潜伏期(P＜0.01)。依据《保健食品检验与评价技术规范》可判定该天麻奶粉具有改善睡眠的功能作用。
上面对本发明的实施方式做了详细说明。但是本发明并不限于上述实施方式，在所属技术领域普通技术人员所具备的知识范围内，还可以在不脱离本发明宗旨的前提下做出各种变化。