技术总结
本发明公开了一种柚子酥糕点及其制备方法，属于糕点技术领域，该糕点面料由下述重量份的原料制成：小麦粉30～40份、黄奶油6～10份、食用盐0.5～1.5份、鸡蛋2～5份、白砂糖5～8份及奶粉5～8份；该糕点馅料主要由下述重量份的原料制成：柚子果酱20～25份、冬瓜蓉10～15份、莲蓉10～15份、食用植物油5～8份、食用水3～5份、食用麦芽糖醇3～5份、植脂末1～2份、甘油1～2份及柠檬汁0.1～0.3份；本发明旨在提供一种安全、口感好且具有保健功能的柚子酥糕点及其制备方法；用于柚子酥糕点的制备。
技术研发人员：傅曼琼;戴海民;付杰
受保护的技术使用者：大埔县通美实业有限公司
文档号码：201611123935
技术研发日：2016.12.08
技术公布日：2017.05.31