技术总结
本发明公开了一种复合发酵饮料及其制作方法，属于食品加工领域。其各原料和质量份数：蝙蝠蛾拟青霉菌丝体提取液4～6份、金银花提取液3～5份、冬凌草提取液2～4份、杭白菊提取液2～4份、牛蒡提取液1～2份、纯净水90‑110份、混合菌悬液0.5～1.0份、白砂糖4～10份和柠檬酸0.03～0.05份；经混合、发酵、调配、过滤、脱气、灌装、灭菌和包装，得产品。本发明采用高速剪切协同酶法提取保证了活性成分的高效提取，采用超声波协同负压脱气保证了脱气的高效性；本发明采用滤网、微孔膜和超滤膜过滤制备牛蒡提取液保证了蛋白质的高效脱除，为产品不出现絮凝或沉淀提供了保证。
技术研发人员：崔珏;李超;王乃馨
受保护的技术使用者：徐州工程学院
文档号码：201611128858
技术研发日：2016.12.09
技术公布日：2017.06.13