1.一种秀珍菇饼干，其特征在于，所述饼干按重量份含有以下组分：秀珍菇粉1-20份、低筋面粉60-100份、盐0.1-0.4份、植物油20-40份和鸡蛋25-40份。
2.如权利要求1所述的秀珍菇饼干，其特征在于，所述秀珍菇粉的粒径为150-300μm，优选为180-250μm。
3.如权利要求1或2所述的秀珍菇饼干，其特征在于，所述饼干按重量份含有以下组分：秀珍菇粉5-10份、低筋面粉85-95份、盐0.1-0.3份、植物油28-34份和鸡蛋30-36份；
优选地，所述饼干按重量份含有以下组分：秀珍菇粉6-8份、低筋面粉90-93份、盐0.1-0.2份、植物油30-32份和鸡蛋32-35份。
4.如权利要求1-3之一所述的秀珍菇饼干，其特征在于，所述饼干还包括泡打粉；
优选地，所述泡打粉的重量份数为1-10份，优选为3-6份，进一步优选为4-6份。
5.如权利要求1-4之一所述的秀珍菇饼干的制备方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：
(1)原料处理：采收秀珍菇，清洗风干后进行粉碎过筛，得到秀珍菇粉；
(2)面团调剂：按配方量将秀珍菇粉、低筋面粉、盐、植物油、泡打粉和鸡蛋混合均匀后进行和面，静置；
(3)烘烤成型：将静置后的面团棍轧成均匀一致的面片，放入烤箱烘烤；
(4)包装成品：待烘烤后的饼干冷却，包装成品。
6.如权利要求5所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)所述风干的温度为30-50℃，优选为35-42℃，进一步优选为40℃；
优选地，步骤(1)所述过筛的目数为50-100目，优选为60-80目。
7.如权利要求5或6所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)所述静置的时间为8-25min，优选为10-15min。
8.如权利要求5-7之一所述的制备方法，其特征在于，步骤(3)所述面片的厚度为1-5mm，优选为2-3mm。
9.如权利要求5-8之一所述的制备方法，其特征在于，步骤(3)所述烤箱烘烤的温度为150-200℃，优选为160-190℃，进一步优选为180℃；
优选地，步骤(3)所述烤箱烘烤的时间为5-20min，优选为8-15min，进一步优选为12min。
10.如权利要求5-9之一所述的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)原料处理：采收秀珍菇，清洗后30-50℃风干，再进行粉碎过50-100目筛，得到秀珍菇粉；
(2)面团调剂：按配方量将秀珍菇粉1-20份、低筋面粉60-100份、盐0.1-0.5份、植物油20-40份、泡打粉1-10份和鸡蛋30-36份混合均匀后进行和面，静置8-25min；
(3)烘烤成型：将静置后的面团棍轧成均匀一致的1-5mm的面片，放入150-200℃烤箱烘烤5-20min；
(4)包装成品：待烘烤后的饼干冷却，包装成品。