技术总结
本发明涉及一种秀珍菇饼干及其制备方法，所述饼干按重量份含有以下组分：秀珍菇粉1‑20份、低筋面粉60‑100份、盐0.1‑0.5份、植物油20‑40份和鸡蛋25‑40份，还可以含有泡打粉等其它成分。本发明秀珍菇饼干通过将特定比例的磨成特定粒度的秀珍菇粉加入饼干中，具有秀珍菇的独特风味，口感好，且盐的加入量低，无需添加糖，低盐无糖，口感好，鲜味浓，满足了健康食品的要求。
技术研发人员：于文清;郭晶明;孙斌
受保护的技术使用者：河北民族师范学院
文档号码：201611151076
技术研发日：2016.12.14
技术公布日：2017.03.08