一种红曲保健糖果及其制备方法与流程

文档序号:11076723阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种红曲保健糖果,其特征在于:由以下组分按照重量份数组成:

白砂糖30-40份、红曲20-30份、覆盆子5-10份、黄精5-10份、大麦5-8份、益母草5-10份、桂花5-10份、菊花3-5份、葡萄糖浆20-30份、山梨糖醇10-20份。

2.根据权利要求1所述的红曲保健糖果,其特征在于:由以下组分按照重量份数组成:

白砂糖30份、红曲30份、覆盆子5份、黄精5份、大麦5份,益母草8份、桂花8份、菊花4份、葡萄糖浆25份、山梨糖醇15份。

3.根据权利要求1所述的红曲保健糖果,其特征在于:由以下组分按照重量份数组成:

白砂糖40份、红曲20份、覆盆子10份、黄精10份、大麦8份、益母草10份、桂花10份、菊花5份、葡萄糖浆30份、山梨糖醇20份。

4.一种如权利要求1-3任一所述的红曲保健糖果的制备方法,其特征在于:具体步骤如下:

(1)按量称取组合物中各组分,将红曲粉加水融化,制得红曲溶液;

(2)将覆盆子、黄精、大麦、益母草、桂花、菊花清洗净后,烘干,粉碎,过80-100目筛,得混合粉备用;

(3)将白砂糖和山梨糖醇充分溶解在红曲的溶液中,然后将步骤(2)中的混合粉加入,搅拌均匀;

(4)待白砂糖和山梨糖醇完全溶解后,过滤,加入葡萄糖浆,温度保持在120-140℃之间,并不断搅拌,在搅拌过程中观察糖浆浓度,当糖浆浓度为85-95%时,将温度降低到70-80℃,继续搅拌熬制,熬制糖浆浓度为94-98%;停止熬制;

(5)将糖膏冷却到50-60℃,放入模具中成型,包装,得成品。

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