技术总结
本发明提供一种红薯干的加工方法，红薯干所需的配料为：红薯、山楂、茯苓、扁豆、薏米、玉米粉、高筋面粉；所述的加工方法，包括以下步骤：挑选黄心的红薯，用清水洗去外皮上的泥，然后用削皮机削去外皮，再用清水浸泡1分钟；去皮后的红薯隔水蒸熟，再搅拌成红薯浆；将山楂、茯苓、扁豆、薏米研磨成碎末，加入2倍的水煮3分钟后，加入玉米粉、高筋面粉煮0.5分钟，得到混合浆糊；把红薯浆加入混合浆糊中，充分搅拌混合均匀，得到生浆；用成型机将生浆挤出成型各种形状，再用烘干机在45℃环境下烘干，经灭菌、包装，得到红薯干。本发明加工出来的红薯干具有健脾消食的保健作用，加入的玉米粉及高筋面粉，使得加工出来的红薯干有嚼劲。
技术研发人员：黄庭盛
受保护的技术使用者：钦州阜康农副食品有限公司
文档号码：201611173861
技术研发日：2016.12.18
技术公布日：2017.05.17