1.一种利用超高压技术处理茶的方法，其特征在于：包括以下步骤：取茶鲜叶，或新制成的茶，或自然陈放1～3个月的茶，包装后进行超高压处理：置于高压装置中，施加100～600MPa的压力，并保持10～30分钟。
2.根据权利要求1所述的利用超高压技术处理茶的方法，其特征在于：所述茶，选自绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶、花茶。
3.根据权利要求1或2所述的利用超高压技术处理茶的方法，其特征在于：所述茶选自红砖茶、普洱茶。