本发明主要涉及一种富硒抹茶粉的加工方法，具体涉及一种利用球磨机和超声仪相结合进行加工富硒抹茶粉的方法
背景技术：
抹茶(中国古时称作末茶)起源于中国隋唐，是将春天的茶叶的嫩叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶(团茶)保存，食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末的一种饮品。抹茶是以优质无公害茶鲜叶为原料，经特殊工艺精制而成的色、香、味俱佳的天然绿茶超微粉体，在日本其被称为“茶中翡翠”。
富硒抹茶粉除了和普通抹茶粉一样，含有保健，防病功效的机化合物450多种、无机矿物质15种以上。更因茶树生长的土壤中含硒量高，茶粉中含硒量都十分丰富。长期日均食用富硒抹茶粉200g，是人体补充有机硒的最佳途径，具有抗癌防癌、抗高血压、延缓衰老的功效。富硒抹茶粉由于其独特的营养价值和令人愉悦的性质受到人们的关注。随着人们对抹茶富硒认知度的提高，大家发现茶粉的细度直接关系到茶粉的被吸收程度，而要追求高质量、超微粉的抹荼，则对茶粉的研磨设备提出了较高的要求。
目前常用的研磨方式包括使用石磨、球磨机或气流粉碎机进行研磨。然而，石磨法作为一种古老的研磨方式虽然能达到超微粉的粒度，研磨但效率极低，另一方面，球磨机或气流粉碎机作为一种现代化高效的研磨方式，生产的抹茶粉粒度较大且颗粒不均一。
技术实现要素：
基于上述问题，本发明主要提供一种利用球磨机和超声仪相结合进行加工富硒抹茶粉的方法。该方法既能满足富硒抹茶粉大批量生产，也能加工出色、香、味、营养俱佳的富硒绿茶超微粉体。
本发明的技术方案如下：
一种利用球磨机和超声仪相结合进行加工富硒抹茶粉的方法，包括以下步骤：
1)鲜叶采摘：采摘时以中小叶种或经遮阳覆盖的夏秋茶鲜叶为原料；
2)蒸青：采用汽热杀青机进行杀青，将鲜叶蒸匀蒸透、不出现红梗红叶、暗叶、焦边叶；
3)脱水：用传送冷却装置冷却并脱去蒸青叶表面水分，至叶色翠绿、手感柔软；
4)干燥：用烘干机或炒干机进行渐进式脱水干燥；
5)碾片：烘干叶放入碾片机或齿切机中碾片；
6)研磨：碾片后放入球磨机和超声仪中进行研磨；
7)冷藏：碾磨后的茶粉即为成品茶，装箱后放入冻库进行冷藏保鲜。
优选的，步骤1)所述的鲜叶原料为中小叶种的1芽1叶或1芽2叶的鲜叶或经遮阳覆盖的1芽2叶-1芽3叶夏秋茶鲜叶。
优选的，步骤2)所述的用汽热杀青机进行杀青时投叶厚度为1-2cm，蒸青温度150-160℃，时间40-60s。
优选的，步骤3)所述的用传送冷却装置冷却并脱去蒸青叶表面水分时所用时间为6-10min，减重率为35-40％，含水量至60-64％。
优选的，步骤4)所述的用烘干机或炒干机进行渐进式脱水干燥，干燥次数分为四次，每次干燥时间为5-6min；第一次温度为130-140℃；第二次温度为120℃；第三次温度为100℃；第四次温度为80-90℃，最终至含水量为5-6％下机。
优选的，步骤5)所述的用碾片机或齿切机碾片时将叶片碾至长度为0.3-0.5cm的小块片状。
优选的，步骤6)所述的碾磨，使用球磨机每次正方向转动30分钟，停机5分钟，再反方向转动30分钟，停机5分钟，共转动180分钟后下机转移至超声仪中，超声频率从15khz～40khz可调，每超声10分钟停机5分钟，超声至抹茶粉末粒径小于300目。
优选的，步骤7)所述的冷藏，温度控制在0-8℃。
根据本发明，利用所述加工方法制备的抹茶粉平均粒径为300目以下。
本发明的有益效果：
本发明提供的利用球磨机和超声仪相结合进行碾磨加工富硒抹茶粉的方法既能满足富硒抹茶粉的大批量生产，也能加工出色、香、味、营养俱佳的富硒绿茶超微粉体。
具体实施方式
下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。应理解，这些实施例仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围。此外，应理解，在阅读了本发明所记载的内容之后，本领域技术人员可以对本发明作各种改动或修改，这些等价形式同样落于本发明所限定的范围。
实施例1
1)鲜叶采摘：选择富硒土壤种植茶树，采摘时以中小叶种的1芽1叶的鲜叶为原料，有机硒含量为31μg/100g；
2)蒸青：采用汽热杀青机进行杀青，投叶厚度1cm，蒸青温度150℃，时间40s，将鲜叶蒸匀蒸透、不出现红梗红叶、暗叶、焦边叶；
3)脱水：用传送冷却装置冷却并脱去蒸青叶表面水分，时间为6min，减重率35％，含水量64％，至叶色翠绿、手感柔软；
4)干燥：用炒干机进行渐进式脱水干燥，干燥次数分为四次，每次干燥时间为5min；第一次温度为130℃；第二次温度为120℃；第三次温度为100℃；第四次温度为80℃，最终至含水量为6％下机；
5)碾片：烘干叶放入齿切机中碾片至长度为0.3cm的小块片状；
6)碾磨：碾片后放入球磨机，球磨机每次正方向转动30分钟，停机5分钟，再反方向转动30分钟，停机5分钟，共转动180分钟后抹茶粉下机，将下机后的粗磨抹茶粉置于超声仪中，设置超声频率为20khz，超声10分钟，停机5分钟，共超声90分钟。
7)冷藏：碾磨后的茶粉即为成品茶粉，装箱后放入冻库进行冷藏保鲜，温度控制在0℃。
研磨后的成品茶粉平均粒径为250目。
以上，对本发明的实施方式进行了说明。但是，本发明不限定于上述实施方式。凡在本发明的精神和原则之内，所做的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。