本实用新型涉及一种卤豆腐生产设备，具体涉及一种卤豆腐卤制装置，属于食品机械技术领域。
背景技术：
卤豆腐是一道汉族名菜，作为家常菜品，操作简单，适宜人群广；卤豆腐制作时，先将豆腐干清洗后焯一下水，去除豆腥，把卤汁用料煲滚，放下豆腐润，慢火煮十五分钟；再浸十分钟即可；现有的卤豆腐生产只适用于自家使用，其不适合量产，且其生产过程中，质量难以把控。
技术实现要素：
为解决上述问题，本实用新型提出了一种卤豆腐卤制装置，自动化强，生产效率高，产品质量好。
本实用新型的卤豆腐卤制装置，包括依次设置的热烘机构、卤制机构和风冷摊凉机构；通过豆腐烘干成卤豆腐干胚后，送至卤制机构进行卤制，最后送至风冷摊凉机构进行摊凉，摊凉后在卤制，往复四次，且每次卤制时间不少于15分钟，摊凉时间不小于1h后成品；所述热烘机构包括长道烘箱，所述长道烘箱两侧设置有入料口和出料口；所述入料口和出料口之间安装有第一传送带；所述长道烘箱内侧于第一传送带上下侧安装有加热管；烘干时，通过第一传送带往复运动，接着通过加热管对豆腐进行正反面烘干，完成烘干后，将其送至卤制机构进行卤制，其保证卤豆腐胚不易碎；所述卤制机构包括双层加热夹锅和导轨，所述双层加热夹锅内活动设置有卤制栅腔；所述卤制栅腔底部通过铰接扣铰接有底栅板；所述导轨上设置有滑座；所述导轨于风冷摊凉机构上方安装有一伸缩杆；所述伸缩杆其伸缩端与滑座安装；所述滑座底面安装有两转轴；一所述转轴通过绕制绳连接到卤制栅腔靠近铰接扣一侧顶部，另一所述转轴通过绕制绳连接到底栅板远离铰接扣一侧；所述转轴分别安装有独立动力机构；卤制时，通过将卤豆腐胚送入到卤制栅腔；接着通过双层加热夹锅对卤剂进行加热，使卤剂与卤豆腐胚充分混合，接着通过独立动力机构带动卤制栅腔和底栅板上行，接着通过伸缩杆回行，将卤制栅腔送至风冷摊凉机构上方；接着通过独立动力机构带动底栅板下行，使卤制后的卤豆腐胚送至风冷摊凉机构；所述风冷摊凉机构包括通风长道；所述通风长道与双层加热夹锅之间设置有第二传送带；所述第二传送带贯穿通风长道；所述通风长道顶部设置有入料口；所述通风长道两侧安装有电控门；所述通风长道于第二传送带上方设置有冷风机构；通过第二传送带进行往复运动，能够将卤豆腐胚冷却后，打开靠近卤制机构一侧的电控门重新送至卤制机构；当完成多次卤制烘干后，打开远离卤制机构一侧的电控门进行收料。
进一步地，所述电控门包括气缸，及设置于气缸其伸缩端的门板。
进一步地，所述第二传送带输出端设置有收料腔。
进一步地，所述双层加热夹锅通过加料管连接到拌料腔。
本实用新型与现有技术相比较，本实用新型的卤豆腐卤制装置，将热烘、卤制和摊凉生产线进行融合，生产过程自动化强，生产效率高，其生产过程中，通过自动化严格工序把控，保证产品质量。
附图说明
图1是本实用新型的整体结构示意图。
具体实施方式
如图1所示的卤豆腐卤制装置，包括依次设置的热烘机构、卤制机构和风冷摊凉机构；通过豆腐烘干成卤豆腐干胚后，送至卤制机构进行卤制，最后送至风冷摊凉机构进行摊凉，摊凉后在卤制，往复四次，且每次卤制时间不少于15分钟，摊凉时间不小于1h后成品；所述热烘机构包括长道烘箱1，所述长道烘箱1两侧设置有入料口和出料口；所述入料口和出料口之间安装有第一传送带2；所述长道烘箱1内侧于第一传送带2上下侧安装有加热管3；烘干时，通过第一传送带2往复运动，接着通过加热管3对豆腐进行正反面烘干，完成烘干后，将其送至卤制机构进行卤制，其保证卤豆腐胚不易碎；所述卤制机构包括双层加热夹锅4和导轨5，所述双层加热夹锅4内活动设置有卤制栅腔6；所述卤制栅腔6底部通过铰接扣铰接有底栅板7；所述导轨5上设置有滑座8；所述导轨5于风冷摊凉机构上方安装有一伸缩杆9；所述伸缩杆9其伸缩端与滑座8安装；所述滑座8底面安装有两转轴10；一所述转轴10通过绕制绳11连接到卤制栅腔6靠近铰接扣一侧顶部，另一所述转轴10通过绕制绳11连接到底栅板7远离铰接扣一侧；所述转轴10分别安装有独立动力机构12；卤制时，通过将卤豆腐胚送入到卤制栅腔6；接着通过双层加热夹锅4对卤剂进行加热，使卤剂与卤豆腐胚充分混合，接着通过独立动力机构12带动卤制栅腔6和底栅板7上行，接着通过伸缩杆9回行，将卤制栅腔6送至风冷摊凉机构上方；接着通过独立动力机构12带动底栅板7下行，使卤制后的卤豆腐胚送至风冷摊凉机构；所述风冷摊凉机构包括通风长道14；所述通风长道14与双层加热夹锅4之间设置有第二传送带15；所述第二传送带15贯穿通风长道14；所述通风长道14顶部设置有入料口16；所述通风长道14两侧安装有电控门18；所述通风长道14于第二传送带15上方设置有冷风机构19；通过第二传送带15进行往复运动，能够将卤豆腐胚冷却后，打开靠近卤制机构一侧的电控门重新送至卤制机构；当完成多次卤制烘干后，打开远离卤制机构一侧的电控门18进行收料。
所述电控门18包括气缸，及设置于气缸其伸缩端的门板。
所述第二传送带15输出端设置有收料腔17。
所述双层加热夹锅4通过加料管连接到拌料腔13。
本实用新型的卤豆腐卤制装置，其可以直接与现有的计量泵直接安装，结构简单，容易控制，其采用流水式设置，能够直接进行分丝和铺网，工作效率高，加工方便。
以上述依据本实用新型的理想实施例为启示，通过上述的说明内容，相关工作人员完全可以在不偏离本项实用新型技术思想的范围内，进行多样的变更以及修改。本项实用新型的技术性范围并不局限于说明书上的内容，必须要根据权利要求范围来确定其技术性范围。