一种酱菜无菌腌制池的制作方法

本实用新型涉及酱菜加工技术领域，具体为一种酱菜无菌腌制池。

背景技术：

酱菜是以新鲜的蔬菜，经食盐腌渍成咸菜坯，再用压榨或用清水浸泡以降低成度的方法，将咸菜坯中的多余盐水拔出，使成菜坯的盐度降低，然后再用不同的酱(黄酱、甜面酱等)或酱油进行酱制，使酱中的糖分、氨基和芳香气等渗入到咸菜坯中，成为味道鲜美、营养丰富、开胃增食和容易保存的酱菜。作为咸味的酱以及其他各类咸味食品，毫无疑问都离不开必须有的盐。人的日常饮食和生命维系离不开盐，酱类食品的发明，显然是基于这种生活需求和生命依存需要的结果。它是规律的必然，是早晚必然会出现在人类生活中的。我们不难认识到酱类食品的存在，对拥有它们的人群的生活来说至少有如下三大功用：一是日常饮食生活中盐的需要；二是咸味食品的丰富；三是食物原料保藏的需要。当然在经济较为发达的现代社会我们已经不需要使用酱菜来保存食物，我们需要的是酱菜的口感，酱菜已经逐渐作为一种调味品存在了，目前许多的酱菜已经实现了大规模生产，在酱菜大规模生产中我们离不开腌制池，腌制池的好坏直接决定了酱菜成品的好坏，并且酱菜在制作过程中必须保持供隔离状态就是为了无菌，但是现有的腌制池造型简陋，结构简单，无法做到有效的隔绝环境和杀菌，影响了酱菜生产企业的效益，并且增加了生产成本，造成了原料的浪费。

技术实现要素：

本实用新型的目的在于提供一种酱菜无菌腌制池，设置了加热管，能够在蔬菜尚未加入清水以前对清水进行一次加热，消除清水内部的细菌，还设置了微波发射器，能够在酱菜生产的过程中发出微波来对酱菜进行灭菌，不会对酱菜和酱菜本身的微生物造成损坏。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种酱菜无菌腌制池，包括池体，所述池体的内壁上开设有第一滑槽，池体的内部活动安装有分隔装置，所述分隔装置包括固定轴，所述固定轴的轴心处开设有第二滑槽，所述固定轴的侧面固定安装有分隔板，所述分隔板的顶部固定安装有顶板，所述顶板远离固定轴一端的外部固定安装有固定块，所述分隔板的中部开设有第一通孔，所述第一通孔内贯穿有加热管，所述池体的顶部活动安装有密封盖，所述密封盖下表面的轴心处固定安装有卡接块，所述卡接块的轴心处开设有第二通孔，所述第二通孔内套装有螺杆，所述螺杆延伸至密封盖上表面一端的底部套装有防脱块，所述螺杆延伸至密封盖上表面外部一端的顶部套装有第一把手，所述卡接块的侧面依次相间固定安装有滑托杆和第一连接杆，所述第一连接杆的底部固定安装有微波发射器，所述池体的外部活动安装有第二把手，所述池体的下部开设有置物格，所述置物格的内部设置有石灰屉，所述石灰屉的侧面安装有第三把手，所述池体的底部活动安装有滑轮装置。

优选的，所述第二滑槽的内部开设有螺纹，且所述第二滑槽延伸至固定轴的底部。

优选的，所述固定块与顶板固定连接，且所述固定块与分隔板也固定连接。

优选的，所述第一通孔的直径大于加热管的直径。

优选的，所述滑轮装置包括第二连接杆，所述第二连接杆的底部通过滚动轴与滚轮活动连接。

优选的，所述顶板的上表面开设有第三滑槽。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果如下：

1、本实用新型通过设置了加热管，能够在蔬菜尚未放入清水以前率先对清水进行加热，利用高温消灭清水中的细菌，并且加热管的直径小于通孔的直径，能够方便的使卤水流动。

2、本实用新型设置了微波发射器，微波发射器发出的微波是在一定强度微波场的作用下，食品中的虫类和菌体会因分子极化现象，吸收微波能升温，从而使其蛋白质变性，失去生物活性，微波的热效应主要起快速升温杀菌作用。

附图说明

图1为本实用新型结构池体俯视示意图；

图2为本实用新型结构密封盖下表面示意图；

图3为本实用新型结构正视示意图；

图4为本实用新型结构密封盖正视示意图；

图5为本实用新型结构分割装置示意图。

图中：1池体、2分隔装置、201固定轴、202第二滑槽、203分隔板、204顶板、205固定块、3第一通孔、4加热管、5密封盖、6卡接块、7第二通孔、8螺杆、9防脱块、10第一把手、11滑托杆、12第一连接杆、13微波发射器、14第二把手、15置物格、16石灰抽、17第三把手、18滑轮装置、181第二连接杆、182滚动轴、183滚轮、19第一滑槽、20第三滑槽。

具体实施方式

下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。

请参阅图1-5，本实用新型提供一种技术方案：一种酱菜无菌腌制池，包括池体1，池体1的内壁上开设有第一滑槽19，池体1的内部活动安装有分隔装置2，分隔装置2可以有效的分隔池体1内部的空间，使一个池体1可以安放种类不同的酱菜，提高利用效率，并且采取插接结构，可以方便的取出和放入整个分隔装置2，使整个池体1的可用性更高，分隔装置2包括固定轴201，固定轴201的轴心处开设有第二滑槽202，固定轴201的侧面固定安装有分隔板203，分隔板203的顶部固定安装有顶板204，顶板204远离固定轴201一端的外部固定安装有固定块205，分隔板203的中部开设有第一通孔3，第一通孔3内贯穿有加热管4，池体1的顶部活动安装有密封盖5，密封盖5下表面的轴心处固定安装有卡接块6，卡接块6的轴心处开设有第二通孔7，第二通孔7内套装有螺杆8，螺杆8可以旋转的向下施加压力，能够快速的排出蔬菜内部的水分，利用机械的原理，达到了传统放置石块的目的，且效果更好，螺杆8延伸至密封盖5上表面一端的底部套装有防脱块9，螺杆8延伸至密封盖5上表面外部一端的顶部套装有第一把手10，卡接块6的侧面依次相间固定安装有滑托杆11和第一连接杆12，第一连接杆12的底部固定安装有微波发射器13，微波发射器13发出的微波是在一定强度微波场的作用下，食品中的虫类和菌体会因分子极化现象，吸收微波能升温，从而使其蛋白质变性，失去生物活性，微波的热效应主要起快速升温杀菌作用，池体1的外部活动安装有第二把手14，池体1的下部开设有置物格15，置物格15的内部设置有石灰屉16，石灰屉16内部放置有石灰可以达到消毒防潮的目的，石灰屉16的侧面安装有第三把手17，池体1的底部活动安装有滑轮装置18。

第二滑槽202的内部开设有螺纹，且第二滑槽202延伸至固定轴201的底部，螺纹可以使整个螺杆8更好的向下滑动和固定。

固定块205与顶板204固定连接，且固定块205与分隔板203也固定连接，固定块205可以放入第一滑槽19内，方便的取出和放入。

第一通孔3的直径大于加热管4的直径，直径的不同可以使卤水方便的流动。

滑轮装置18包括第二连接杆181，第二连接杆181的底部通过滚动轴182与滚轮183活动连接，滑轮装置18可以使整个结构方便的进行移动，改变了传统腌制池无法移动的缺点。

顶板204的上表面开设有第三滑槽20。

工作原理：开启加热管4，利用加热管4产生的热量先对清水消毒，在腌制过程中开启微波发射器13，利用微波消毒。

尽管已经示出和描述了本实用新型的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本实用新型的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本实用新型的范围由所附权利要求及其等同物限定。