1.一种γ-环糊精-山梨酸包合物，其特征在于，含有γ-环糊精和山梨酸，且γ-环糊精与山梨酸的包结比为1:1。
2.如权利要求1所述的γ-环糊精-山梨酸包合物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
按照摩尔比nγ-环糊精: n山梨酸=1:2.2投料，将其分别溶解在去离子水和无水乙醇中；
混合步骤（1）得到的两种溶液，进行包合实验，包合过程采用加热超声法；
将步骤（2）的混合溶液，采用溶剂挥发法得到包合物晶体。
3.根据权利要求2所述的制备方法其特征在于，步骤（1）中所采用的有机溶剂为无水乙醇。
4.根据权利要求2所述的制备方法，特征在于，步骤（2）中的超声法，包合反应时间为70 min，反应温度为60 oC。
5.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤（3）中的溶剂挥发法是指溶剂自然挥发，包合物晶体析出。