技术总结
本发明公开了一种提高葛根黄酮抗氧化活性的方法，包括：将葛根黄酮分散于缓冲液中，加入β葡萄糖苷酶进行反应，反应温度为30‑50℃；反应结束后过滤，滤液用乙酸乙酯萃取，再对萃取液进行减压蒸馏和干燥。本发明采用一种风味水解酶β‑葡萄糖苷酶对葛根黄酮粉进行水解处理，将葛根黄酮苷水解为具有更高抗氧化活性以及更好脂溶性的苷元，以拓展葛根黄酮粉在食品等行业的应用。
技术研发人员：张雪松;朱媛;曹正;童斌;罗泽平
受保护的技术使用者：江苏农林职业技术学院
文档号码：201710015276
技术研发日：2017.01.10
技术公布日：2017.06.13