本发明涉及保健食品领域，且特别涉及一种抗氧化活性物质的提取工艺及抗氧化活性颗粒的制备工艺。
背景技术：
：莲藕为睡莲科莲属植物，是一种重要的水生经济植物，兼具观赏、食用和药用功效，广大消费者所喜爱。在我国，莲藕主要分布在湖北、湖南、浙江和广东等省，是我国种植面积最大、产量最高的水生蔬菜。莲藕含有丰富的碳水化合物、淀粉、蛋白质、单宁、脂质等成分，除此之外，还富含多种活性成分，如膳食纤维、黄酮、挥发油、生物碱、多糖等，具有抗炎、降脂、降血压、降血糖、抗艾滋和抑菌作用等，有着广阔的开发前景。其中莲藕提取物表现出抑菌、抗肿瘤、抗氧化、降血糖和免疫调节等多种生物活性，尤以其抗氧化活性较为出众，莲藕中的主要抗氧化成分为多糖类和酚类化合物。目前，关于莲藕抗氧化成分的提取工艺研究大多关注于某一类物质。如莲藕中多酚类物质的溶剂浸提工艺研究，莲藕中黄酮类物质的超声波辅助提取工艺研究，莲藕中水溶性多糖的提取工艺研究等，但针对莲藕中水溶性抗氧化成分的协同提取工艺研究则未见报道。技术实现要素：本发明的目的在于提供一种抗氧化活性物质的提取工艺，其能够快速、高效地从莲藕中提取抗氧作用的生物活性物质。本发明的另一目的在于提供一种抗氧化活性颗粒的制备工艺，通过该工艺快速将提取得到的抗氧化活性物质制备为颗粒，其操作条件温和，易于实现。本发明解决其技术问题是采用以下技术方案来实现的：本发明提出一种抗氧化活性物质的提取工艺，其包括以下步骤：将莲藕浆采用高速匀质法进行匀质以及提取。其中，高速匀质法的转速为6000～14000r/min，提取的温度为50～90℃。本发明提出一种抗氧化活性颗粒的制备工艺，其包括以下步骤：上述抗氧化活性物质的提取工艺提取抗氧化活性物质。对抗氧化活性物质进行喷雾干燥以及湿法制粒。本发明实施例的抗氧化活性物质的提取工艺的有益效果是：本发明提供的抗氧化活性物质的提取工艺利用高速匀质法强大的机械和液体剪切力将莲藕的完整细胞结构破坏，利于莲藕中抗氧化活性物质提取。对莲藕进行预处理进一步提升了抗氧化活性物质的提取效率，同时完善了抗氧化活性物质提取的种类。而采用加热的方式进行提取，加快了抗氧化活性物质溶解在溶剂中的速率以及含量，提高了提取的效率以及速率。将提取得到抗氧化活性物质制备为颗粒，延长了抗氧化活性物质的存储时间，同时便于携带和运输。具体实施方式为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。在本发明的描述中，需要说明的是，术语“第一”、“第二”等仅用于区分描述，而不能理解为指示或暗示相对重要性。下面对本发明实施例的抗氧化活性物质的提取工艺及抗氧化活性颗粒的制备工艺进行具体说明。本发明实施例提供的一种抗氧化活性物质的提取工艺：s1、莲藕预处理刚刚挖出的莲藕表面附着污泥，不能直接被用于提取抗氧化活性物质，同时，整个莲藕体积过大不利于提取抗氧化活性物质，因此，需要对莲藕进行预处理。首先，将莲藕洗净以去除莲藕表面的污泥等垃圾后将莲藕晒干备用。晒干是为了延长莲藕的保质期限，避免莲藕水分含量过高而导致霉变等，增加莲藕的损耗。而后将莲藕进行粉碎得到莲藕浆，粉碎是为了减小莲藕的体积，便于后续提取。同时，粉碎能够破坏莲藕细胞的细胞壁，利于莲藕中的抗氧化活性物质的溶出。优选地，将洗净后的莲藕依次进行冷冻、粉碎以及解冻处理。对莲藕进行冷冻、粉碎以及解冻处理而不是直接粉碎提取，是为了能够将莲藕中含有的抗氧化活性物质完全的提取。首先将莲藕进行冷冻，使得莲藕内的水分子凝结成小冰凌而使得莲藕变硬，便于后续的粉碎，同时冷冻能够有效防止莲藕内的抗氧化活性物质发生变化。在后续提取过程中，原料中变成冰凌的水重新变为液态水，为提取提供充分的水分，更便于莲藕中的抗氧化活性物质溶出。进一步优选地，冷冻的温度为-30--18℃，冷冻时间为24-48h。在此温度和此冷冻时间范围内，能够将莲藕中的水充分凝结成冰凌，并且不会冻坏原料。在保证冷冻效果的基础上保证了莲藕中的抗氧化活性物质的结构不会被破坏，进而保证了抗氧化活性物的抗氧化性能。冷冻后将莲藕进行粉碎，破坏莲藕内的细胞的结构，将完整的细胞破碎为细胞碎片，便于后续提取时细胞内的抗氧化活性物质的溶出。粉碎后将莲藕进行解冻，此时，最初冷冻时形成的冰凌再次融化为水，并且此时莲藕内的各个细胞已不再完整，细胞壁被破坏，细胞内不能储蓄水，因此，解冻后细胞内的水分流出细胞，使得各个莲藕变为固液混合物，这些融化后的水能够进一步地为后续提取提供溶剂，便于莲藕内的溶于水的抗氧化活性物质的溶出，同时，完善了提取过程中抗氧活性物质的种类。并且解冻增强了后续匀质的效果，进一步地，保证了提取效果。大多数抗氧化活性物质在高温条件下容易与空气中的阳气发生反应进而影响其抗氧活活性的功能。因此，为了保证莲藕中抗氧化活性物质的抗氧化效果解冻的温度为室温。同时，解冻时间过长，最初被解冻成功的莲藕内的抗氧化活性物质易发生变化，因此，莲藕的解冻时间为4-6小时。该范围内解冻时间和解冻温度既保证了莲藕的解冻效果，又尽可能地降低了莲藕中抗氧化活性物质发生变化的可能性。s2、高速匀质分解将经过粉碎后得到的莲藕浆与去离子水混合后进行匀质。匀质的转速为6000～14000r/min，匀质的时间为5-8分钟。采用上述高转速进行匀质，能够提供较强的机械和液体剪切力，采用上述转速不仅仅能够将莲藕与去离子水混合均匀，能够利用强大的剪切力将莲藕内的细胞结构破坏，进而利于莲藕中的抗氧活性物质的提取。并且，采用该高转速更利于去离子水中的水分子进入破碎的细胞内，提升了提取效率。而采用该匀质时间保证了去离子水与莲藕浆充分的混合均匀，更利于莲藕内抗氧化活性物质的提取。同时，该匀质时间内保证了莲藕浆内的细胞的破损程度，防止因为匀质时间过长导致部分被溶解的抗氧化活性物质的性能降低。添加去离子水，是为提取提供充分的溶剂，利于莲藕浆中抗氧化活性物质的溶出。进一步地，去离子水与莲藕浆的质量比为10-20:1。此时，抗氧化活性物质的提取效率达到最佳。s3、提取将匀质后的莲藕浆在50～90℃的恒温水浴中浸取1-4小时以提取莲藕浆中含有的抗氧化活性物质。采用加热的方式提取抗氧化活性物质，是因为温度升高溶解度升高，利于莲藕浆中的抗氧化活性物质溶出。而采用的提取温度为50～90℃，该温度范围内莲藕内的抗氧化活性物质溶出量最多且溶出速率最快，得到的抗氧化活性物质也不会被氧化。采取恒温的方式进行提取是因为恒温保证了莲藕浆一直处于一个稳定的状态，更利于抗氧化活性物质的溶出。而采用水浴则是相对油浴或者沙浴等加热方式，水浴更易操作，更易达到恒温的效果，进而更利于抗氧化活性物质的提取。提取时间为1-4小时能够保证莲藕浆中抗氧化活性物质的提取效果，同时能够防止抗氧化活性物质与空气等还原性物质反应，进而失去抗氧化的活性。s4、后处理将提取完成后的莲藕浆液进行离心处理得到上清液。提取过程中抗氧化活性物质溶解与溶剂中，而剩余的不溶物(不溶于水的物质)依然存在于莲藕渣中，进而进行固液分离得到仅含有抗氧化活性物质的液体，而去除其他杂质，保证了溶剂中抗氧化活性物质的含量以及纯度。采用离心操作简单、方便，并且较其他的固液分离方法分离效果更佳。进一步优选地，离心的转速为3500-4500r/min，离心时间为5-8分钟。得到的上清液中仅含有抗氧化活性物质，但上清液中溶剂含量过高，进而使得抗氧化活性物质含量过低，不能起到良好的保健效果。因此，为了提升抗氧化活性物质的含量，保证其抗氧化的效果，本发明实施例将上清液进行浓缩，得到抗氧化活性物质浓度含量适中的浓缩液。具体的是将上清液在旋转蒸发仪中进行浓缩，浓缩的倍数是3-5倍，即得到的浓缩液的量为上清液的1/3-1/5。该浓缩液内含有浓度适中的抗氧化活性物质，即完成了莲藕中抗氧化活性物质的提取。上述提取得到的抗氧化活性颗粒的制备工艺为液体，虽也可直接使用并具有抗氧化的功效，但是液体不易储存、不易运输，且不易携带。因此，为了解决这一技术问题本发明实施例将提取得到抗氧化活性物质进行造粒得到颗粒，便于携带、运输。因此，本发明实施例还提供一种抗氧化活性颗粒的制备工艺：首先按照上述的提取方法将莲藕中的抗氧化活性物质，而后进行造粒，具体的制备工艺如下：s1、喷雾干燥：将上述经过浓缩后得到的浓缩液通入喷雾干燥塔内进行干燥进而得到浸膏粉。将浓缩液进行干燥以去除浓缩液中的水分，保证后续抗氧化活性颗粒的软材能够顺利制备得到，同时保证了抗氧化活性颗粒中抗氧化活性物质的含量适宜。具体的喷雾干燥塔的进风温度为160～180℃，出风温度75～85℃，蠕动泵进料速度200～300r/min，压缩空气压力0.2-0.5mpa。采用上述进风温度对浓缩液进行干燥，能够快速的实现热交换，进而达到快速干燥的目的。同时，控制出风温度、蠕动泵进料速度、压缩空气压力均是在发明人付出脑力后研讨出的既能保证了干燥效果又能够避免抗氧化活性物质性质发生变化的条件。s2、制备软材；将浸膏粉、蔗糖和糊精按照质量比为1:2-3:0.8-1.2比例进行混合。其中蔗糖起到一个填充的调味的作用，而糊精则是作为粘合剂，使得浸膏粉与浸膏粉之间能够粘接起来形成粒径稍大的颗粒，同时蔗糖填充，保证每颗颗粒内含有适宜的浸膏粉。混合后进行研磨，以控制颗粒的粒径，同时使得浸膏粉、蔗糖和糊精更容易粘接在一起。研磨后与90-95％的乙醇容易混合。乙醇主要湿润浸膏粉、糊精和蔗糖，进而使得糊精发挥粘合剂的效果。制备得到的软材通过尼龙网筛进行制粒，尼龙网的网孔目数为16-18目。采用尼龙网筛是为了防止金属屑(断的丝)或断的不锈钢丝带入颗粒，进而影响抗氧化活性颗粒的质量，阻碍抗氧化活性物质发挥其功效。同时，在安装筛网是控制器松紧程度，筛网过松可能增加软材的粘性、制得的湿颗粒粗而紧。反之，制得的颗粒细而松。而采用16-18目的网孔，保证了湿颗粒的大小适宜，确保了后续制备得到的颗粒的大小，并保证了每颗颗粒中各个有效成分的含量适宜。而后将湿颗粒在60-80℃的条件下干燥1.5-2小时，干燥以去除湿颗粒内的水分，使得颗粒与颗粒之间不会粘黏。而后再将干燥后的颗粒通过尼龙网筛，使得结块、粘连的颗粒散开，筛掉细粉，获得具有一定粒度的均匀颗粒。制备得到的抗氧化活性颗粒呈棕黄色，干燥、均匀、色泽一致，无吸潮、软化、结块、潮解等现象，无异味，口感好，微甜。水分、粒度和溶化性的检查：湿法制粒所得的颗粒的水分含量低，粒度均匀，溶化性好，符合中国药典的规定。本发明提供的一种抗氧化活性物质的提取工艺利用高速匀质法，利用其强大的机械和液体剪切作用将莲藕细胞结构破坏完全，利于抗氧化活性物质的溶出。采用冷冻、粉碎、解冻的方法对莲藕进行预处理更利于莲藕中抗氧化活性的溶出，增大了溶出效率，同时，扩大了提取的抗氧化活性物质的种类，进一步完善了抗氧化活性物质的活性。同时，将提取得到的抗氧化活性物质制备为颗粒，便于抗氧化活性物质的存储以及携带，扩大了抗氧化活性物质的使用范围。以下结合实施例对本发明的特征和性能作进一步的详细描述。实施例1本实施例提供一种抗氧化活性物质的提取工艺：将新鲜采摘的莲藕洗净后，在-18℃的条件下，冷冻36小时，而后进行粉碎，解冻，解冻的温度为室温，解冻的时间为4小时。粉碎后的莲藕与去离子水以质量比为15:1的比例进行混合后以10000r/min的高转速匀质6分钟。而后在80℃的恒温水浴中浸取2小时。然后进行离心处理得到上清液，离心的转速为3500r/min，离心时间为5分钟。最后对上清液进行浓缩处理，浓缩的倍数为4倍。即完成抗氧化活性物质的提取。本实施例还提供一种抗氧化活性颗粒的制备工艺：将上述得到的浓缩液进行喷雾干燥得到浸膏粉，具体的喷雾干燥塔的进风温度为160℃，出风温度80℃，蠕动泵进料速度300r/min，压缩空气压力0.2mpa。而后将浸膏粉与蔗糖、糊精混合，其中浸膏粉与蔗糖、糊精的质量比为1:2:0.8。混合物中再添加90％的乙醇进行混合并润湿得到软材，而后将软材通过16目尼龙网筛制备得到湿颗粒。湿颗粒在60℃的条件下干燥1.5小时后再通过尼龙网筛得到抗氧化活性颗粒。实施例2本实施例提供一种抗氧化活性物质的提取工艺：将新鲜采摘的莲藕洗净后，在-24℃的条件下，冷冻48小时，而后进行粉碎，解冻，解冻的温度为室温，解冻的时间为6小时。粉碎后的莲藕与去离子水以质量比为10:1的比例进行混合后以14000r/min的高转速匀质8分钟。而后在90℃的恒温水浴中浸取4小时。然后进行离心处理得到上清液，离心的转速为4000r/min，离心时间为8分钟。最后对上清液进行浓缩处理，浓缩的倍数为3倍。即完成抗氧化活性物质的提取。本实施例还提供一种抗氧化活性颗粒的制备工艺：将上述得到的浓缩液进行喷雾干燥得到浸膏粉，具体的喷雾干燥塔的进风温度为180℃，出风温度75℃，蠕动泵进料速度250r/min，压缩空气压力0.5mpa。而后将浸膏粉与蔗糖、糊精混合，其中浸膏粉与蔗糖、糊精的质量比为1:2.5:1。混合物中再添加93％的乙醇进行混合并润湿得到软材，而后将软材通过18目尼龙网筛制备得到湿颗粒。湿颗粒在70℃的条件下干燥2小时后再通过尼龙网筛得到抗氧化活性颗粒。实施例3本实施例提供一种抗氧化活性物质的提取工艺：将新鲜采摘的莲藕洗净后，在-30℃的条件下，冷冻24小时，而后进行粉碎，解冻，解冻的温度为室温，解冻的时间为5小时。粉碎后的莲藕与去离子水以质量比为20:1的比例进行混合后以12000r/min的高转速匀质5分钟。而后在50℃的恒温水浴中浸取3小时。然后进行离心处理得到上清液，离心的转速为4500r/min，离心时间为6分钟。最后对上清液进行浓缩处理，浓缩的倍数为5倍。即完成抗氧化活性物质的提取。本实施例还提供一种抗氧化活性颗粒的制备工艺：将上述得到的浓缩液进行喷雾干燥得到浸膏粉，具体的喷雾干燥塔的进风温度为170℃，出风温度85℃，蠕动泵进料速度200r/min，压缩空气压力0.3mpa。而后将浸膏粉与蔗糖、糊精混合，其中浸膏粉与蔗糖、糊精的质量比为1:3:1.2。混合物中再添加95％的乙醇进行混合并润湿得到软材，而后将软材通过17目尼龙网筛制备得到湿颗粒。湿颗粒在80℃的条件下干燥2小时后再通过尼龙网筛得到抗氧化活性颗粒。实施例4本实施例提供一种抗氧化活性物质的提取工艺：将新鲜采摘的莲藕洗净后，在-26℃的条件下，冷冻30小时，而后进行粉碎，解冻，解冻的温度为室温，解冻的时间为6小时。粉碎后的莲藕与去离子水以质量比为17:1的比例进行混合后以8000r/min的高转速匀质7分钟。而后在60℃的恒温水浴中浸取2小时。然后进行离心处理得到上清液，离心的转速为4200r/min，离心时间为7分钟。最后对上清液进行浓缩处理，浓缩的倍数为5倍。即完成抗氧化活性物质的提取。本实施例还提供一种抗氧化活性颗粒的制备工艺：将上述得到的浓缩液进行喷雾干燥得到浸膏粉，具体的喷雾干燥塔的进风温度为165℃，出风温度77℃，蠕动泵进料速度220r/min，压缩空气压力0.4mpa。而后将浸膏粉与蔗糖、糊精混合，其中浸膏粉与蔗糖、糊精的质量比为1:2.7:0.9。混合物中再添加92％的乙醇进行混合并润湿得到软材，而后将软材通过16目尼龙网筛制备得到湿颗粒。湿颗粒在75℃的条件下干燥2小时后再通过尼龙网筛得到抗氧化活性颗粒。实施例5本实施例提供一种抗氧化活性物质的提取工艺：将新鲜采摘的莲藕洗净后，在-20℃的条件下，冷冻42小时，而后进行粉碎，解冻，解冻的温度为室温，解冻的时间为6小时。粉碎后的莲藕与去离子水以质量比为15:1的比例进行混合后以14000r/min的高转速匀质8分钟。而后在70℃的恒温水浴中浸取1小时。然后进行离心处理得到上清液，离心的转速为3700r/min，离心时间为7分钟。最后对上清液进行浓缩处理，浓缩的倍数为3倍。即完成抗氧化活性物质的提取。本实施例还提供一种抗氧化活性颗粒的制备工艺：将上述得到的浓缩液进行喷雾干燥得到浸膏粉，具体的喷雾干燥塔的进风温度为170℃，出风温度82℃，蠕动泵进料速度280r/min，压缩空气压力0.5mpa。而后将浸膏粉与蔗糖、糊精混合，其中浸膏粉与蔗糖、糊精的质量比为1:2.2:1.1。混合物中再添加95％的乙醇进行混合并润湿得到软材，而后将软材通过16目尼龙网筛制备得到湿颗粒。湿颗粒在77℃的条件下干燥1.5小时后再通过尼龙网筛得到抗氧化活性颗粒。实验例1检测多糖含量总糖含量采用苯酚-硫酸法进行测定，还原糖用dns法测定，而多糖含量＝总糖含量-还原糖含量。总糖含量测定总糖含量测定的原理是多糖在硫酸作用下，先水解成单糖，并脱水生成糖醛衍生物，与苯酚生成橙黄色溶液，在490nm处有最大吸收，吸收值与糖含量呈线性关系。试剂：浓硫酸(分析纯)、5％苯酚溶液(分析纯)、标准葡萄糖。操作步骤：制作标准曲线：准确称取105℃烘干至恒重的葡萄糖50mg于500ml容量瓶中配成0.1mg/ml的标准溶液，用蒸馏水分别配成0、0.02、0.04、0.06、0.08、0.1mg/ml。1ml标准液分别加入5％苯酚溶液1ml，并迅速加入浓硫酸5ml，静置10min。摇匀，30℃放置30min后于490nm测定od值，以葡萄糖含量为横坐标，od值为纵坐标，制作得到标准曲线。②样品含量测定：分别吸取1.0ml实施例1-5的提取液，按照上述步骤操作测定od490，并代入标准曲线计算样品的总糖含量。还原糖含量测定还原糖含量测定的原理是碱性条件下，dns可与还原糖反应生成3-氨基-5-硝基水杨酸。此物质在煮沸条件下成棕红色，且颜色深浅在一定范围内与还原糖含量成线性关系。据此可通过测定od值确定还原糖含量。试剂及配制：浓度为1mg/ml的葡萄糖标准溶液。dns显色液：称取3.25gdns溶于少量蒸馏水中并转移至500ml容量瓶中，加入2mol/l的naoh溶液162.5ml，再加入7.5ml的丙三醇，摇匀，加蒸馏水定容至500ml，摇匀。操作步骤：①标准曲线制作：在6支试管中分别加入1mg/ml葡萄糖标准溶液0.00ml，0.10ml，0.20ml，0.30ml，0.40ml，0.50ml，补蒸馏水至0.5ml，然后加入dns试剂1.5ml，充分混匀。置于沸水浴中煮沸5min，然后迅速流水冷却，并分别向试管中加入4ml蒸馏水，混匀。在540nm处读od值。以葡萄糖浓度(μg/ml)为横坐标，以od值为纵坐标制作标准曲线，得到其线性回归方程。②样品含量测定：分别吸取0.5ml实施例1-5的提取液，按照上述步骤操作测定od值，并代入回归方程中计算样品中的还原糖含量。实施例1-实施例5的多糖含量检测结果见表1。表1多糖含量检测结果多糖含量实施例12.7mg/ml实施例23.0mg/ml实施例32.9mg/ml实施例42.7mg/ml实施例52.9mg/ml实验例2总酚含量测定具体的总酚含量测定方法可参考“严守雷、王清章.藕节中总酚含量的福林法测定[j].华中农业大学学报，2003,22(4)：412-414”。测定结果见表2。表2总酚含量测定结果多糖含量实施例132μg/ml实施例234μg/ml实施例334μg/ml实施例433μg/ml实施例532μg/ml实验例3总黄酮含量测定测定原理是黄酮类化合物中的3-羟基，4-羟基或5-羟基，4-羰基或邻二位酚羟基，与铝盐进行络合反应，在碱性条件下生成红色的络合物。用分光光度法于500nm波长下测定其吸光度，与芦丁标准对照品比较，进行待测物中总黄酮的定量测定。操作步骤：标准曲线的制备：精密量取对照品溶液1ml、2ml、3ml、4ml、5ml与6ml，分别置25ml量瓶中，各加水至6ml，加5％亚硝酸钠溶液1ml，混匀，放置6分钟，加10％硝酸铝溶液1ml，混匀，放置6分钟，加4％氢氧化钠溶液10ml，再加水至刻度，摇匀，放置15分钟，以相应的试剂作空白，照紫外-可见分光光度法，在500nm的波长处测定吸光度，以对照品浓度为横坐标，吸光度为纵坐标，绘制标准曲线。样品测定：分别精密量取实施例1-5的提取液10ml，加水10ml，摇匀，用水饱和的正丁醇振摇提取4次，每次20ml，合并提取液，蒸干，残渣加甲醇10ml使溶解并转至100ml量瓶中，加水至刻度，摇匀。精密量取1ml，置25ml量瓶中，照标准曲线制备项下的方法，自“加水至6ml”起依法测定吸光度，从标准曲线上读出供试品溶液中芦丁的量，计算，即得。具体检测结果见表3。表3总黄酮测定结果多糖含量实施例1467μg/ml实施例2468μg/ml实施例3465μg/ml实施例4467μg/ml实施例5465μg/ml通过表1-表3可知，提取液中含有较多的多糖、酚类物质以及黄铜类物质，表面提取液具有良好的抗氧化功能，同时说明提取液中抗氧化活性物质的含量高，总类齐全。说明本发明实施例提供的抗氧化活性物质的提取工艺的提取效果好，能够将莲藕中的抗氧化活性物质充分提取。实验例4dpph自由基的测定试剂的准备：a(0.1mmol/ldpph溶液)、b(0.05mg/ml的样液)、c(60％乙醇溶液)、实施例1-实施例5的0.05mg/ml的样液。取若干试管并按照顺序依次编号，各组按照表1所示分别添加试剂，将试管置于25℃恒温水浴锅中反应30min，由于dpph见光易分解的性质，整个实验过程中一定要注意避光，水浴完成后测a517。以vc为阳性对照进行比较。其清除率计算公式如下：表4dpph自由基清除中实验添加试剂组别a/mlb/mlc/ml空白组303样品组330对照组033结果见表5：dpph自由基清除率(％)实施例170实施例273实施例374实施例475实施例573综上所述，本发明实施例1-5抗氧化活性物质的提取工艺利用高速匀质法强大的机械和液体剪切力将莲藕的完整细胞结构破坏，利于莲藕中抗氧化活性物质提取。同时采用冷冻、粉碎以及解冻对莲藕进行预处理，进一步提升了抗氧化活性物质的提取效率，同时完善了抗氧化活性物质提取的种类。而采用加热的方式进行提取，加快了抗氧化活性物质溶解在溶剂中的速率以及含量，提高了提取的效率以及速率。将提取得到抗氧化活性物质制备为颗粒，延长了抗氧化活性物质的存储时间，同时便于携带和运输。以上所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。本发明的实施例的详细描述并非旨在限制要求保护的本发明的范围，而是仅仅表示本发明的选定实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。当前第1页12