技术特征：
技术总结
本发明涉及一种猪肉干及其加工方法，属于食品加工领域。该加工方法包括以下步骤：切分猪肉并于40‑50℃的条件下热烫，得到初熟猪肉干；将初熟猪肉干与竹叶提取液及浆液混合6‑10h，第一次烘烤，得猪肉干初品；将猪肉干初品与调味液混合5‑12h，第二次烘烤，得猪肉干。浆液为山药与绿豆的混合浆液。该加工方法简单、易操作，成本较低，能使猪肉干充分入味，并降低猪肉干的燥性。经此方法加工而得的猪肉干香味浓郁、质地柔韧、营养丰富且不易上火。
技术研发人员：曾宇忠
受保护的技术使用者：曾宇忠
技术研发日：2017.06.29
技术公布日：2017.08.29