本发明涉及农产品加工领域，特别涉及一种椰香火龙果干的制作方法。
背景技术：
火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白以及花青素，丰富的维生素和水溶性膳食纤维。火龙果属于凉性水果，在自然状态下，果实于夏秋成熟，味甜，多汁。
因此，火龙果以其丰富的营养价值、良好的保健作用和低廉的价格倍受人们的喜爱。然而香蕉是一种跃变型水果，质地松软，果实不易保鲜、不耐贮运，货架供应期大大缩短，产后损耗严重，且是季节性水果。为了满足市场的需求，有一些火龙果加工产品，很大程度上满足了消费者对香蕉的食用方便性需求，例如烘干的火龙果干等，受到许多消费者的欢迎。
公开于该背景技术部分的信息仅仅旨在增加对本发明的总体背景的理解，而不应当被视为承认或以任何形式暗示该信息构成已为本领域一般技术人员所公知的现有技术。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种椰香火龙果干的制作方法，以制备风味独特，既有椰汁香味又有火龙果原味、且口感好的火龙果干。
为实现上述目的，本发明提供了一种椰香火龙果干的制作方法，包括以下步骤：
(1)选新鲜火龙果、然后去皮，将火龙果切成丁状或片状，将火龙果置入护色液中浸泡20-30min；
(2)从护色液中取出火龙果，再将火龙果置入椰汁中浸泡20-40min，取出火龙果放入冷库中速冻至-15--35℃，速冻3小时以上；
(3)烘干，取出速冻后的香蕉，将火龙果单层铺开置于烘盘上，在温度为55-60℃的条件下干燥6-9小时，然后升高温度，在温度为60-65℃的条件下干燥4-6小时，然后停止烘干，待5-7小时后，继续在温度为50-60℃的条件下干燥6-8小时，得到椰香火龙果干成品。
优选地，上述技术方案中，所述步骤(1)中火龙果为白心火龙果或红心火龙果。
优选地，上述技术方案中，所述步骤(1)中的护色液为质量浓度为0.1-0.2％柠檬酸溶液。
优选地，上述技术方案中，所述步骤(1)中将火龙果切成片状，每片的厚度为1.3-5cm。
优选地，上述技术方案中，所述步骤(1)中将火龙果切成2-4*2-4cm2的丁状。
优选地，上述技术方案中，所述步骤(3)制得椰香火龙果干的含水量为8-12％。
与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：本发明椰香火龙果干的制作方法，将火龙果干置入奶制品中进行浸泡，椰汁渗入火龙果干中，然后将浸泡后的火龙果干置入速冻环境中，渗入的火龙果干中的椰汁被冻结在火龙果干上，取出火龙果干进行缓慢加入，冻结在火龙果干中的椰汁缓慢溶解，渗入火龙果干中，与火龙果干融为一体。将鲜火龙果中的水分缓慢烘干，制得的火龙果干最大程度上保留了新鲜香蕉特有的风味和营养成分，保持了火龙果肉原有色、香、味，又有椰汁的香味，以及膨松可口等优点；而且加工工艺简单，便于推广。
具体实施方式
下面结合具体实施例，对本发明的具体实施方式进行详细描述，但应当理解本发明的保护范围并不受具体实施方式的限制。
实施例1
一种椰香火龙果干的制作方法，包括以下步骤：
(1)选新鲜白心火龙果或红心火龙果、然后去皮，将火龙果切成片状，每片的厚度为1.3-5cm，将火龙果置入质量浓度为0.2％柠檬酸溶液护色液中浸泡30min；
(2)从护色液中取出火龙果，再将火龙果置入椰汁中浸泡30min，取出火龙果放入冷库中速冻至-15--35℃，速冻6小时；
(3)烘干，取出速冻后的香蕉，将火龙果单层铺开置于烘盘上，在温度为55-60℃的条件下干燥9小时，然后升高温度，在温度为60-65℃的条件下干燥4小时，然后停止烘干，待7小时后，继续在温度为50-60℃的条件下干燥8小时，得到含水量为8-12％椰香火龙果干成品。
实施例2
一种椰香火龙果干的制作方法，包括以下步骤：
(1)选新鲜白心火龙果或红心火龙果、然后去皮，将火龙果切成2-4*2-4cm2的丁状，将火龙果置入质量浓度为0.1％柠檬酸溶液护色液中浸泡20min；
(2)从护色液中取出火龙果，再将火龙果置入椰汁中浸泡20min，取出火龙果放入冷库中速冻至-15--35℃，速冻3小时；
(3)烘干，取出速冻后的香蕉，将火龙果单层铺开置于烘盘上，在温度为55-60℃的条件下干燥6小时，然后升高温度，在温度为60-65℃的条件下干燥6小时，然后停止烘干，待5小时后，继续在温度为50-60℃的条件下干燥6小时，得到含水量为8-12％椰香火龙果干成品。
实施例3
一种椰香火龙果干的制作方法，包括以下步骤：
(1)选新鲜白心火龙果或红心火龙果、然后去皮，将火龙果切成，每片的厚度为1.3-5cm，将火龙果置入质量浓度为0.15％柠檬酸溶液护色液中浸泡25min；
(2)从护色液中取出火龙果，再将火龙果置入椰汁中浸泡40min，取出火龙果放入冷库中速冻至-15--35℃，速冻5小时；
(3)烘干，取出速冻后的香蕉，将火龙果单层铺开置于烘盘上，在温度为55-60℃的条件下干燥8小时，然后升高温度，在温度为60-65℃的条件下干燥5小时，然后停止烘干，待6小时后，继续在温度为50-60℃的条件下干燥7小时，得到含水量为8-12％椰香火龙果干成品。
前述对本发明的具体示例性实施方案的描述是为了说明和例证的目的。这些描述并非想将本发明限定为所公开的精确形式，并且很显然，根据上述教导，可以进行很多改变和变化。对示例性实施例进行选择和描述的目的在于解释本发明的特定原理及其实际应用，从而使得本领域的技术人员能够实现并利用本发明的各种不同的示例性实施方案以及各种不同的选择和改变。本发明的范围意在由权利要求书及其等同形式所限定。