技术特征：
技术总结
本发明设计青稞玫瑰曲奇，由下述重量份的原料组成：青稞粉、高筋粉、低筋粉、幼砂糖、青刺果油、黄奶油、食用玫瑰、牛奶、玉米淀粉和盐。制作方法，包括如下步骤：(1)称取如下重量份数的原料；(2)将黄奶油软化；(3)将幼砂糖和牛奶放入锅中；(4)将甜牛奶加入黄奶油内；(5)加入青稞粉、青刺果油；(6)将食用玫瑰放入；(7)将高筋粉、低筋粉加入，得到面团；(8)挤注成型，得到曲奇饼胚；(9)放入烤箱中，即得到青稞玫瑰曲奇。本发明所述一种青稞玫瑰曲奇及其制作方法，其有益效果在于：加入高筋粉和低筋粉，其中高筋粉会让曲奇有韧性，低筋粉会让曲奇松软，制得的青稞玫瑰曲奇口感松软有韧性；加入幼砂糖和黄奶油，让青稞玫瑰曲奇口感酥松；加入青稞粉和玫瑰粉，增加了曲奇的营养且口感更好。
技术研发人员：马溯
受保护的技术使用者：香格里拉市艾尚米奇民族食品开发有限公司
技术研发日：2017.07.12
技术公布日：2017.11.07