技术特征：
技术总结
本发明公开了一种火麻酥及其制作方法，涉及食品加工技术领域；所述火麻酥包括以下原料：火麻仁、墨米、食用油、黄芩、金银花、山梨酸和白砂糖；所述火麻酥制作过程中先将火麻仁烘烤，再浸泡、研磨，可激发火麻的香味散发，使火麻酥香味浓郁，同时，将所有原料混合制成团状料后，先用烤箱烘烤，再进行油炸，使口感更酥脆。本发明采用特殊工艺，克服了多吃容易上火，且保健功效较单一的问题，使制得的火麻酥酥脆可口，营养丰富，有火麻特有的香味，不但多吃不上火，还具有清热泻火功效，是一款老幼皆宜的优质食品。
技术研发人员：卢金逢
受保护的技术使用者：广西巴马正中长寿食品有限公司
技术研发日：2017.09.27
技术公布日：2017.12.26